تبحثين عن وصفة جديدة تقديمها لأفراد أسرتك على المائدة، أطفالك الصغار لا يتناولون الفراخ وتريدين تحضيره بشكل جديد وطعم مميز، نرشح لك في هذا المقال عمل كفتة الفراخ، إنها وصفة شهية ولذيذة مناسبة للجميع ويمكن تقديمها للصغار سوف يحبونها كثيرا، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض المكونات المطلوبة والخطوات اللازمة لتحضير كفتة الفراخ المشوية في صينية الفرن وبطعم ومذاق المشوية على الفحم.
طريقة عمل كفتة الفراخ
كفتة الفراخ شبيهة لكفتة اللحمة المفرومة ولكنها تعتمد على الفراخ كمكون أساسي لها، أما المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الفراخ هي:
- نصف كيلو من صدور الفراخ أو الأوراك المخلية تماما من العظم.
- بصلة كبيرة.
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات فراخ.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتين كبار من البقسماط المطحون.
- بيضة اختياري.
خطوات عمل كفتة الفراخ في الفرن
نعرض الآن الخطوات اللازمة لعمل كفتة الفراخ في الفرن:
- في الكبة يتم فرم الفراخ المتوفرة جيدا سواء صدور أو أوراك مخلية.
- يتم وضع الفراخ المفرومة في وعاء عميق.
- يتمفوم البصلة جيدا وتصفي من الماء ويتم الحصول على التفل فقط ويوضع على الفراخ المفرومة.
- نخفق البيضة وتضاف للوعاء.
- نضيف البقسماط.
- نضيف البقدونس المفروم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ حسب الرغبة.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل كفتة الفراخ في صينية على شكل أصابع.
- توضع على البوتاجاز من الأعلى لمدة ربع ساعة تقريبا مع ملعقة واحدة من الزبدة.
- تدخل الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
- عند إخراج صينية كفتة الفراخ من الفرن نقوم بوضع قطعة من الفحم المشتعلة في ورق فويل وعليها مادة دهنية ويتم تغطية الصينية عشر دقائق.
- الآن سوف تحصلين على كفتة فراخ برائحة ونكهة الفحم المميزة.
يمكن تسوية كفتة الفراخ بطريقة أخرى سهلة وهي على الفحم، حيث يتم تشكيل كفتة الفراخ في الأسياخ المعتادة وبعدها توضع على شواية الفحم وتقلب بين الحين والأخر حتى تنضج تماما، تقدم كفتة الفراخ ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض وسلطة طحينة وسلطة خضراء.