العيش من الأكلات الأساسية التي يتناولها معظم الناس وذلك إلى جانب الوجبات المختلفة ويحضر العيش من الدقيق والماء ويخبز في الفرن ويحضر بعدة طرق وتختلف مكونات كل طريقة بحسب اختلاف إعداد الطريقة ويوجد الخبز الفرنسي والخبز العربي والخبز الهندي إلى جانب الخبز المصري والأن سوف نتحدث عن كيفية عمل العيش الشامي.
طريقة عمل العيش الشامي
مكونات العيش: كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، مع ربع ملعقة من السكر، مع ملعقة ونصف من الخميرة، مع نصف ملعقة صغيرة من السكر، مع كوب من الماء الفاتر.
طريقة تحضير العيش الشامي
نخلط السكر مع الخميرة ثم نقوم بصب القليل من الماء الساخن فوق الخليط ونتركه جانبا حتى تتفاعل الخميرة ثم نجهز الدقيق ونضف إليه الملح والزيت والخميرة والماء ثم نخلط المكونات كلها مع بعضها البغض جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر ثم نقوم ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح نقوم بعد ذلك بفرد العجينة باستخدام النشابة نضع قطع الخبز في صينية الخبز وندخلها الفرن على درجة حرارة 220 درجة حتى تخبز جيدا.
طريقة عمل عيش التنور
مكونات العيش: 5 كوب من الدقيق الأسمر، مع 5 كوب من الدقيق الأبيض، مع ملعقتان صغيرتان من الملح، مع ملعقة ونصف من خميرة البيرة، مع نصف كأس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نخلط المكونات مع بعضها البعض ونعجنها جيدا ثم نترك العجينة حتى ترتاح ثم نقطع العجينة إلى أقراص وترق باستخدام الشوكة ثم تخبز أقراص العيش حتى تتحمر ويمكن وضع السمسم وحبة البركة على سطح الرغيف.