الوسم: فاهيتا الدجاج

نلاحظ أن هناك فئة كبيرة منا تفضل الدجاج ولا تفضل اللحم وقد يعود ذلك إلى كثرة الوصفات والطرق المعروفة لإعداد الدجاج مقليًا أو مشويًا أو مسلوقًا وبأكثر من تتبيلة شهية ولذيذة تغير من مذاق الدجاج تمامًا في كل مرة نستخدم طريقة مختلفة بها، وفاهيتا الدجاج من التتبيلات والطرق المختلفة لتحضير الدجاج سواء كان في ساندوتشات أو مع الأرز المبهر فكيف يتم عمل الفاهيتا.

مقادير فاهيتا الدجاج

• ملعقتين حجم ك زيت زيتون.
• ونفس الكمية عصير ليمون طازج.
• توابل الفاهيتا ربع ملعقة من:
  • كزبرة بودرة.
  • ثوم بودرة وبصل.
  • شطة ناعمة.
  • كمون مطحون.
  • سكر.
  • بابريكا.
  • ملح ولكن نصف ملعقة.
• فص واحد من الثوم حجمه كبير.
• يمكن أن نستعين بعصير برتقال طبيعي مقدار ملعقتين.
• ثلاث ملاعق ك كزبرة خضراء مقطعة.
• حبة من الفلفل الأحمر وأخرى أخضر وثالثة أصفر.
• حبة بصل.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج

• في البداية يتم تنظيف وغسل قطع الدجاج يفضل أن نستخدم الصدور ونقطعها على شكل شرائح طولية متوسطة في السمك.
• بعدها يتم وضعها في طبق عميق لإضافة التوابل عليها حيث نضيف جميع توابل الفاهيتا مرة واحدة ونقلبهم من الدجاج.
• ثم بعد التقليب عدة مرات نضيف زيت الزيتون وفصوص الثوم المفروم ناعم وعصير الليمون وكلما كان أكثر كان أفضل ولكن بحدود ونخلطها مع الدجاج.
• يمكن أن نترك الدجاج في التتبيلة لوقت طويل أو يتم قليها في الزيت مباشرةً حسب رغبتكم إذ يتم وضع حوالي ملعقتين زيت في المقلاة لتسخن.
• ثم تضاف شرائح الفاهيتا ونحركها في الزيت أكثر من مرة وبعد نصف النضج تضاف الخضروات بعد تقطيعها لشرائح أيضًا ونتركهم على النار مع بعضهم لبعض الوقت حتى تنضج الفاهيتا.
• ونقدمها مع صلصة بيضاء أو مايونيز أو كاتشب.

يعد الدجاج من الأصناف الأساسية على سفرة رمضان، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تقديم الدجاج بطعم لذيذ وشهي، ومع عزومات رمضان وكثرة الأصناف على المائدة يمكنك اختيار طبق فاهيتا الدجاج في الفرن على سفرة رمضان، واليكم طريقة عمل فاهيتا الدجاج في الفرن على الطريقة السعودية بأقل الإمكانيات.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج

المقادير:

• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى قطع غير كبيرة الحجم.
• ثمرة من الفلفل الأحمر/ الفلفل الأصفر/ الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• مقدار عصير 5 ليمونات.
• ¼ كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح/ السكر/ البصل البودر.
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود/ الزعتر/ الكمون.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• توضع جميع البهارات والمكونات السابقة مع الفراخ ماعدا الليمون والفلفل الألوان في إناء وتقلب جيدا.
• اتركي الخليط في الثلاجة لأكثر عدد ساعات ممكن من ساعة إلى ليلة كاملة حتى تتشرب الفراخ التتبيلة جيدا.
• ترص الفراخ في أسياخ بالترتيب مع البصل المكعبات والفلفل الألوان، وتكرر الخطوة حتى تنتهي من كمية الدجاج والخضار.
• توضع الأسياخ على شبكة الفرن وتحت الشبكة يوجد صينية بها كمية من الماء، تترك الفراخ في الفرن لمدة ساعة إلا ربع مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
• تدهن الأسياخ في أثناء الشواء وهى في الفرن مع التقليب من تتبيلة الفراخ السابقة.
• تقدم فاهيتا الدجاج مع الصوصات والسلطات.

طريقة عمل قطايف الدجاج والشيدر

المقادير:

• نصف كيلو من القطايف.
• ½ كيلو من صدور الدجاج.
• ربع كيلو من الشيدر المبشور.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• ¼ كوب من الزيت.
• ½ ملعقة من السماق/ الريحان المجفف المطحون/ بابريكا.
• ملح/ فلفل أسود.

طريقة التحضير:

تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم بعدها سخني وعاء به زيت وأضيفي له الدجاج ثم الملح والفلفل الأسود وقومي بالتقليب إلى أن يتغير لون الدجاج ثم ضعي على الدجاج البصل والثوم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي التوابل السابقة (السماق والبابريكا والريحان)، واجعلي النار هادئة واتركي الدجاج حتى ينضج وتجف السوائل الموجودة بها.

ثم اضيفي البقدونس وارفعيها من على النار، وقومي بحشو القطايف بالدجاج ومن فوق الحشو القليل من الجبن الشيدر ثم اغلقي القطايف لتكون على شكل نصف دائرة ثم ضعي زيت غزير على النار واقلي القطايف الى أن يتحول لونها إلى الذهبي ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة.

فاهيتا الدجاج هو طبق مكسيكي ويتميز بنكهة مميزة وهو ذات قيمة غذائية كبيرة وهذه القيمة الغذائية تلعب دورا هاما في بناء الجسم القوي، غير إنه سريع التحضير ويوجد نوعان من الفاهيتا، فاهيتا الدجاج، وفاهيتا اللحم وتكون طريقة التحضير واحدة في النوعان، وعدة تقدم الفاهيتا سواء باللحم أم الدجاج مع خبز التورتيلا وسوف نقدم الآن طريقة عمل فاهيتا الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالكاري

المكونات: تتكون هذه الطريقة من نصف كيلو من الدجاج المخلي، مع حبة من الطماطم، مع حبتان من الفلفل الرومي، مع زيتون اسود مقطع، مع نصف كوب من البقدونس، مع حبة واحدة من البصل وتكون متوسطة الحجم، مع فصان من الثوم، مع ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض، مع ملعقة صغيرة من الكاري، مع فلفل أسود، مع ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الفاهيتا

• نقوم بغسل الدجاج أولا بالملح والخل، ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة مثل الشاورما، ثم نقوم بعد ذلك بفرم الثوم ثم نضعه على الدجاج مع الفلفل الأسود والكاري والخل والملح وأيضا قليل من الماء لمدة نصف ساعة.
• نقوم بعد ذلك بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ونقوم بقليه في الزيت، ثم نقوم بوضع الدجاج في الزيت ونقوم بقليه، نقوم بعد ذلك بتقطيع الفلفل إلى مكعبات ثم نقوم بإضافته إلى الدجاج حتى ينضج، ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة وأيضا البقدونس قبل الانتهاء من النضج بقليل، ونقدم معها الأرز الأبيض وأيضا السلطة الخضراء أو نقدم الخبز بعد تمام النضج.