الوسم: فتة الشاورما السوري

مكونات وطريقة عمل الشاورما السورية في البيت، تعد الشاورما السورية من الأطعمة التي تتميز بالنكهات الرائعة التي يعشقها الكثير من الناس حول العالم، إذا كنت من عشاق الطهي وتبحث عن تجربة متميزة للمأكولات الشرقية فإن الشاورما السورية ستأخذك في رحلة شهية عبر النكهات العريقة للمطبخ السوري، تعتبر الشاورما من أبرز الأطعمة التي استطاعت أن تخترق حدود البلدان وتحظى بشعبية واسعة عالميًا، حيث تعد وجبة الشاورما المزيج المثالي بين قطع اللحم الشهية والتوابل الفريدة، وتتلخص جمالية الشاورما في تحقيق التوازن المثالي بين النكهات فهي تجمع بين مذاق اللحم المشوي ونكهات التوابل والخضروات، حيث تتكون الشاورما السورية من مجموعة من التوابل التي تجعلها مميزة عن غيرها مثل الكمون والكركم والثوم والبصل وغيرها، مما يضفي على اللحم نكهة استثنائية ومميزة بفضل عملية التتبيل الدقيقة والشواء على نار مفتوحة، وسوف نوضح في هذا المقال الطريقة السحرية لعمل الشاورما ولا تختلف عن التي تأكلها في المطاعم.

أولاً مكونات الشاورما السوري

• 500 جرام لحم دجاج أو لحم بقري حسب الرغبة مقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرة زيت زيتون.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر اختياري.
• إضافة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

ثانياً طريقة التحضير

• في وعاء قومي بخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس مع بهارات الشاورما والكركم والفلفل الأحمر المجروش إذا كنتِ ترغبي في إضافة نكهة حارة.
• بعد ذلك أضيفي شرائح اللحم المقطعة في وعاء وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتوابل ثم غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم قلبي اللحم المتبل حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون ومشوي على جميع الجوانب.
• قومي بتسخين خبز الشاورما (الخبز الرقيق) وقطعيه إلى شرائح طويلة.
• قدمي الشاورما على خبز الشاورما مع الخضروات المفضلة والصلصات مثل الطحينة والثومية.
• يمكنكِ إضافة البصل المقطع والبقدونس والطماطم إلى الشاورما وهذا يزيد من النكهة واللون.

لاحظي أن هذه هي واحدة من طرق تحضير الشاورما السورية ويمكنكِ تعديل المكونات والتوابل حسب الرغبة.

فتة الشاورما السوري،  هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة، وتتكون من عدة مكونات متنوعة ولكنها سهلة التحضير، فهي عبارة عن خليط من اللحم المشوي والخضار والصلصات والتوابل، وتقدم عادة مع الخبز العربي أو الرقاق، تتميز فتة الشاورما السورية بنكهتها الفريدة والمميزة، وتعتبر وجبة خفيفة ومغذية في نفس الوقت، وتعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة وصحية في وقت الغداء أو العشاء، تابعوا هذا المقال وسوف نتحدث عن طريقة عمل فتة الشاورما السورية بالتفصيل.

طريقة عمل فتة الشاورما السوري

يمكن تحضير فتة الشاورما من اللحم أو الدجاج، أو الديك الرومي، ويتبلاان بنفس الطريقة وكلاهما يعيطان مذاق لذيذ للغاية، فيمكن تحضيرها بالمناسبات والعزومات والأكلات السريعة، فهي لا تأخذ وقت كبير في التحضير.

المكونات:

• نصف كيلو لحم شاورما.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 4 فصوص ثوم.
• نصف  كوب زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• مقدار ربع  كوب خل تفاح.
• ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
• مقدار ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• خبز بيتا أو خبز عربي.
• خضروات مشكلة (خيار، طماطم، بصل، فلفل حار) .

طريقة التحضير

• يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ويتم وضعها في وعاء.
• ثم يتم تقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة ويتم إضافتها إلى الوعاء مع اللحم.
•  يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والبهارات والكمون والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء ويتم خلطها جيدًا.
• يتم تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتتبل اللحم.
• يتم تسخين الشواية أو المقلاة الكهربائية ويتم طهي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
• يتم تقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة ويتم وضعها في طبق التقديم.
• عليكي تحميص الخبز في الفرن أو على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون.
• يتم وضع اللحم المشوي فوق الخضروات في طبق التقديم ويتم تقديمه مع الخبز المحمص.

وبهذا تكون قد أتممت طريقة عمل فتة الشاورما السورية بالتفصيل، يمكنك تجربة هذه الوصفة في المنزل والاستمتاع بنكهة الشاورما السورية اللذيذة، وحضريها لعائلتك بأسهل الطرق وبأقل المكونات وبتكلفة بسيطة للغاية، بدلاً من شراءها جاهزة.

تهتم الكثير من ربات المنزل بالتجديد في الطعام التي تقوم بإعداده يومياً، بدلا من الحيرة اليومية التي تجدها الأم كل يوم من أجل اختيار الأكل الصحي لأفراد أسرتها، فاليوم نحاول ان نساعد ربة المنزل في تقديم طبق جديد وغير معتاد وهو فتة الشاورما السوري فنحن معتادون على أكل الفتة بالطريقة المصرية المعتادة ولكن نحرص اليوم على تقديم نوع آخر من انواع الفتة حيث تقوم الأم بالتغيير والتنوع لاولادها، كما يمكن تناولها في عيد الأضحى فتكون بديلة للفتة المصرية المعتادة.

طريقة عمل فتة الشاورمة السوري

سوف نقدم لكم أبسط طريقة لإعداد الفتة بالشاورمة السوري بمكونات بسيطة ومتوفرة و خطوات سريعة لا تأخذ وقت في تحضيرها.

المكونات:

• ملعقتين من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من صدور الدجاج شرائح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الأرز.
• كوب من الماء.
• كمية مناسبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• خبز محمص.

خطوات تحضير فتة الشاورما

• أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة الملح والثوم المفروم والفلفل الأسود واخلطيهم معًا ثم أضيفي زيت الزيتون. 
• أحضري شرائح الدجاج ثم قومي بتتبيلها في المكونات السابقة جيداً. 
• احضري مقلاة متوسطة الحجم ثم قومي بإضافة شرائح الدجاج المتبل. 
• أضيفي ملعقتين من الزيت إلى شرائح الدجاج حتى يتم تشويحها ثم قومي بتغطيتها حتى تنضج.
• أثناء نضج الدجاج أحضري إناء ثم قومي بوضعه على نار هادئة ثم  أضيفي البصل المفروم والكركم.
• أضيفي الى المكونات السابقة الملح والفلفل الاسود وملعقة من الزيت ثم أخلطيهم جيداً.
• أضيفي الأرز إلى المكونات السابقة ثم قومي بتقليبهم جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي الماء إلى الأرز ثم قومي بتغطيته حتى يتشرب الأرز الماء.
• أحضري طبقاً عميق ثم أضيفي إليه الخبز المحمص ثم أضيفي فوقه الأرز ثم أضيفي الدجاج.
• قدمي هذا الطبق لأفراد اسرتك.

و هكذا قد قدمنا لكم أفضل الطرق لإعداد فتة الشاورمة السوري بمكونات إقتصادية بسيطة و خطوات سريعة لا تأخذ وقتاً طويلا من ربة المنزل في تحضيرها، من الممكن أن تضيفي إلى الفته صوص الزبادي أو الطحينة للتزين وإعطاء طعم لذيذ، ويمكن تناول هذه الفتة في عيد الاضحى وفي الايام العادية كوجبة غداء.

فنة الشاورما السوري هي من أشهر الوجبات التي يتميز بها المطبخ الشامي كما أنها في الآونة الأخيرة حظيت بشهرة واسعة في جميع أنحاء مصر، كما تعد أيضاً من ضمن الأطباق الرئيسية الشهية المميز بها المطبخ السوري حيث لا تخلو العزومات والموائد السورية منها، ومعنا سوف نتعرف معنا على خطوات عمل الشاورما السوري ومقاديرها.

الشاورما السوري

• صدر دجاجة كبيرة الحجم.
• علبة زبادي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• عصير نص ليمونة
• خل
• زيت زيتون
• بصل بودر
• ثوم بودر.

ثانياً: الأرز

•  كوب كبير من الأرز المصري، أو الأرز البسمتي طويل الحبة.
• كركم
• كاري
• بهارات حسب الرغبة ولكن صحيحة

تعد الشاورما من الأكلات الشهية، والمفضلة كثيراً عند عدد كبير فئة الشباب بشكل خاص، ومن كل الفئات العمرية بشكل عام، حيث تعود أصول إعداد الشاورما إلى المطبخ التركي، وشاورما اللحم هي أول أنواع الشاورما التي تم اكتشافها وطهيها وحققت الكثير من النجاح وبعد ذلك تم تحضيرها بلحم الدجاج الخفيف، وقد حققت نجاحاً أكبر خاصةً عند تناول السلطات المختلفة اللذيذة كسلطة الثومية والطحينة، والكاتشب والمايونيز أيضًا، وتم تقديمها بأكثر من طريقة، سواء على هيئة ساندويشات، أو بجوار الأرز البسمتي الشهي والعيش الشامي وهو ما يسمى بفتة شاورما الدجاج السوري

مكونات فتة الشاورما السوري

• صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• كوب واحد من الزبادي.
• عدد ثلاث وحدات من البصل متوسطة الحجم.
• خلطة شاورما من عند العطار.
• بابريكا حلوة مجففة.
• ملح، وفلفل، وزعتر، وكاري حسب الرغبة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• نصف كيلو أرز بسمتي.
• اثنان من مرقة الدجاج الجاهزة
• ورق لوري، حبهان، كركم، توابل فراخ، جوز الطيب.
• عيش شامي محمص جيداً بالزبد والتوابل.
• ربع كوب من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
• ثوم وبصل بودر وشطة.

طريقة التحضير

أنقعي الفراخ مع القليل من البصل، ومن الزبادي والملح والفلفل والخل والبهارات لمدة ساعتين حتى يتبل جيداً، وفي مقلاة على نار هادئة قومي بوضع الزيت ثم ضعي الفراخ وتشوح جيداً وتقفل مسامها، وتطرد كل سوائلها نضع الخل والطحينة ونقلب حتى يتجانس الخليط جيداً، ونقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ونضع الشاورما المتبلة به ونقلب جيداً، ثم نضيف له قليل من الماء حتى يساعد الدجاج على النضج، ونتركه ربع ساعة على نار هادئة.

طريقة تحضير الأرز البسمتي

قومي ببشر حبة كبيرة من البصل، وضعي لها القليل من الملح، والفلفل الأسمر، وفي إناء على النار قومي بتسخين ملعقة من الزبد، وثلاث ملاعق من الزيت، وقومي بتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم قومي بوضع الكاري، والكركم، وقليل من البابريكا،وقلبي جيداً، ثم أضيفي كوبان من الأرز البسمتي، وقلبي جيدًا ،ثم قومي بوضع كوبان من الماء، ومرقة الدجاج الجاهزة، وقلبي جيدًا، واتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب، ثم ضعية على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح جاهز للتقديم.

طريقة التقديم

قومي بتقطيع الخبز الشامي إلى شرائح طولية متساوية الحجم وباستخدام الفرشاة قومي بدهن الخبز الشامي بالزبد، وضعي له قليل من التوابل مثل الفلفل، الشطة، الكاري، ثم ادخليه الفرن ليتحمص على درجة حرارة مائة وثمانون مئوية لمدة خمسة عشر دقائق، مع مراعاة تقليبه كل خمس دقائق حتى يتحمص بالكامل، ويكتسب النكهات اللذيذة من الزبد والتوابل، وقومي بتجهيز صوص اللبن المكون من ثلاثة أكواب من لبن الزبادي، وأربعة فصوص من الثوم المفروم، وقليل من الملح الناعم، وملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من المايونيز، ويتم تقليب الزبادي، والملح أولاً مع الثوم المهروس،ثم إضافة الطحينة والمايونيز، وخفقهم جيدًا بمضرب البيض الكهربائي،ليصبح الصوص جاهز للتقديم، وقومي بإحضار طبق كبير للتقديم، ، وأبدئي برص طبقة من الخبز المحمص بالزبد، والتوابل، واسكبي عليها كمية صغيرة من مرق الدجاج الساخن (شوربة الدجاج) مع مراعاة عدم سكب كمية كبيرة لكي نحافظ على قرمشة الخبز، ثم قومي بوضع طبقة من الأرز البسمتي على الخبز، وافرديها جيدًا، ثم ضعي كمية من صوص اللبن الأبيض المحضر مسبقاً، وقومي بوضع شرائح دجاج الشاورما، وزينيها بكمية من صوص اللبن.