الوسم: فطائر

تحضير فطائر الجبنة التركي يحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك بها الحصول على الفطائر على أكمل وجه لديك، فهي واحدة من المخبوزات الشهية التي يمكن تناولها في أي وقت وبالأخص في وجبتي الفطار والعشاء، وهي توفر على ربة المنزل التفكير في تحضير الطعام، كما أنها في حد ذاتها وجبة مشبعة ومغذية في آن واحد، نقدم لك في السياق التالي تفاصيل طريقة عمل فطائر الجبنة التركية الهشة في البيت بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية الهشة

يمكنك تحضير فطائر الجبنة التركية الهشة في البيت بتحضير المقادير التالية أولًا، كما يلي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• جبن موتزاريلا للحشو ومشكل جبن مثلثات وشيدر ورومي.
• كوب سمسم محمص للوجه وملعقتين كبيرة من العسل الأسود أو السكر مع ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

فطائر الجبنة التركية الهشة تحتاج للإعداد اتباع الخطوات التالية:

• اخلط بين كل من الحليب والسكر والخميرة معًا.
• ثم أضف الزيت والملح، وكوب ونصف من الدقيق للمزيج.
• ثم قم بالتقليب جيدًا، ويترك الخليط جانًا لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
• أضف باقي كمية الدقيق، ويتم العجن للحصول على العجينة الناعمة الطرية التي لا تلتصق في اليد، ثم قم بتغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
• بعدها قم بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة، ويتم فردها ثم وضع في المنتصف الجبنة مع غلقها جيدًا.
• اغمس العجينة المحشوة في العسل المخفف بالماء ثم غطيها بالسمسم المحمص.
• ضع الآن الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، مع تغطيتها وتركها لتختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• من الأعلى قم بعمل ثقوب بسيطة أو شقها من الأعلى برفق بالسكين.
• ثم ضع الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة ما بين 15 و20 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن، وتغطى بالمنشفة النظيفة، وتقدم وبالهناء والشفاء.

فطائر الجبنة هي من الوصفات السهلة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها في المنزل، ويمكن أخذها في الرحلات وتقديمها للأطفال في المدارس وأخذها في العمل للتناول في أوقات الراحة، فهي مغذية مشبعة تمد الجسم بالمزيد من الطاقة وتتمتع بالطعم الرائع المميز، ويمكن استبدال حشوة الجبن في عجينة هذه الأنواع من الفطائر، بالحشو باللحم المفروم أو السدق وغيرها من الحشوات.

الفطائر باللحمة المفرومة هي أحد الأطعمة العربية التقليدية وهي عبارة عن قطع دائرية من العجين المقلي المحشوة باللحمة المفرومة أو الجبنة أو الزعتر أو السبانخ أو البطاطا أو أي مكون آخر حسب الرغبة، وتتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش من الخارج والليّن من الداخل، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الفطائر باللحمة المفرومة

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
•  1 بصلة مفرومة.
• 250 جرام لحمة مفرومة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
•  زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. أولاً في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر والملح ثم أضف الماء الدافئ والزيت واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2.  نترك العجبن ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
3. في مقلاة، سخِّن الزيت وأضف البصل المفروم واللحمة المفرومة وقلِّب حتى تنضج، أضف الملح والفلفل واستمر في القلب حتى يتحمر اللحم. اتركه جانبًا حتى يبرد.
4. بعد مرور الساعة، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطِّعها إلى قطع صغيرة. شكل كل قطعة على شكل دائرة وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف. اغلق العجينة حول الحشوة واضغط عليها بلطف لتشكيلها على شكل قرص.
5. سخن الزيت في مقلاة عميقة، ضع الفطائر في الزيت الساخن وقلِّبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
6. نرفع الفطائر من الزيت وضعها على ورق مناديل مطبخ.

ملاحظات لنجاح الفطائر

هنا بعض الملاحظات التي يمكن أن تساعد على تحضير الفطائر بكل سهولة:-

أولاً استخدم دقيق عالي الجودة مخصص المعجنات ليعطي نتائج أفضل، يجب ترك العجينة تتخمر لمدة كافية لتتمكن من الارتفاع والحصول على فطائر طرية ومنفوخة، يفضل استخدام زيت الذرة أو زيت الزيتون للقلي للحصول على نكهة لذيذة وصحية، يجب تقليب الفطائر باستمرار أثناء القلي لتحقيق اللون الذهبي المتساوي والحصول على طعم وملمس مقرمش، يمكن استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلها، ويمكن تحضير الحشوة مسبقا وتخزينها في الثلاجة لتوفير الوقت، يمكن تقديم الفطائر ساخنة مع الصلصة المفضلة أو باردة كوجبة خفيفة أو وجبة سريعة للأطفال.

فطائر الزبدة ، من المخبوزات الهشة والطرية يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، وتعد هذه الفطائر من المخبوزات المناسبة للإفطار فهي هشة وخفيفة تقدم مع المشروبات كالحليب أو الشاي، تمتاز بقوام طري جداً وتعرف بهذا الاسم لأنها يتم عجنها باستخدام خليط من الزبدة والزيت كما يتم دهن العجين من الداخل باستخدام الزبدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر الزبدة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج.

مكونات عمل فطائر الزبدة

يتم تحضير الفطائر من خلال مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للوجه

• صفار بيضة .
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

للتزيين

• كوب من السمسم.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة وبسيطة يتم تجهيز فطائر الزبدة والطريقة هي كما يلي:ـ

1. نستخدم وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والملح داخله ثم يوضع جانباً.
2. ثم نحضر وعاء عميق آخر نضيف به الخميرة والسكر والماء والحليب ونقلب جيدًا بالمضرب اليدوي ونتركهم لمدة خمس دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
3. بعد ذلك نضيف بياض البيضة والزيت على مزيج الخميرة السابق ونقلب جيدًا، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن باليد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
4. ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن مرة أخرى حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
5. توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تشكيل عجينة الفطائر

نجمع العجينة باليد ثم تقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة على شكل مستطيل باستخدام النشابة، ثم تدهن العجينة بالزبدة، ثم تلف على شكل رول، ثم نقسم الرول بالطول إلي نصفين في المنتصف دون الوصول إلي نهايته باستخدام السكين،  ثم نلف طرفي الرول على شكل ضفيرة ثم نلف الضفيرة على شكل كعكة دائرية مع تثبيت طرف العجينة أسفل الكعكة.

ثم نحضر صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم نقوم بوضع الفطائر بها ونتركها ترتاح وتتضاعف بالحجم لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نقوم بتحميص السمسم في طاسة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح، ثم نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب في طبق صغير ، ثم ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب، ثم يرش الوجه بالسمسم المحمص، ثم توضع الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج الفطائر من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلاً، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن أو الحليب بألف هنا وشفا.

فطيرة اللحمة ، هي من الفطائر الشهية واللذيذة التي تتميز بمذاق رائع تعد من الوجبات المشبعة التي تكفي أكثر من فرد، مناسبة جداً لوجبة العشاء أو يمكن تحضيرها كوجبة غداء بجانب أطباق أخرى مختلفة كالبطاطس المحمرة أو غيرها من الأطباق الأخرى، تعد وجبة سهلة وسريعة ومناسبة للأطفال والكبار، ويمكن تقديمها في وجبة السحور في شهر رمضان الكريم، تحضر بخطوات بسيطة جداً ومكونات سهلة ومتوفرة بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية بالمنزل بأبسط المكونات وأبسط الطرق.

مكونات عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية

تعد مكونات فطيرة اللحمة من أبسط المكونات وهي كما يلي:

• ٣ أكواب ونصف من الدقيق متعددة الاستعمالات.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الماء الدافئ  أو حسب احتياج العجينة.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.

الحشوة

• ٢ حبة من الفلفل الألوان أخضر وأحمر.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود/ الملح / الكزبرة الجافة.

  

طريقة التحضير

إليكم بعض الخطوات البسيطة لعمل فطيرة اللحمة الاسفنجية بالمنزل وهي كما يلي:

1. في طبق عميق نضع المكونات الجافة  الدقيق والسكر والملح والحليب البودرة والخميرة الجافة ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف البيضة والماء الدافئ ونعجن باليد لمدة ٨ دقائق حتي تتجانس المكونات، ثم نضيف الزيت النباتي ونعجن مرة أخرى حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نقوم بمسح العجينة بقليل من الزيت ثم توضع في وعاء، ثم تغطى وتترك لتختمر في مكان دافئ حتي ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.

طريقة تحضير الحشوة وخطوات تشكيل العجينة

نقوم بتحضير الحشوة في محضر الطعام (الكبة) نضع الفلفل الألوان والبصل ونفرمهم جيداً حتي يصبح الخليط ناعم، ثم نصفي الخليط جيداً للتخلص من السوائل الزائدة، ثم نضيف خليط الفلفل والبصل إلي اللحمة المفرومة  في وعاء، بعد ذلك نعجن المكونات جيداً ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونخلط المكونات حتي تتجانس تماماً.

طريقة تشكيل العجينة، نأخذ العجينة ونفردها على شكل دائرة علي سطح به رشة خفيفة من الدقيق بسمك سميك، ثم نضع الحشوة في منتصف العجينة ثم نجمع أطراف العجينة جيداً على الحشوة ونغلقها جيداً باليد، ثم نفرد العجينة مرة أخرى ببطيء باليد أو باستخدام النشابة حتي لا تخرج الحشوة إلي الخارج، ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورقة زبدة، ثم نصنع ثقوب في الفطيرة من أعلى باستخدام شوكة الطعام، تدخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي خفيف، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونرش الوجه بالجبنة الموتزريلا، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتي تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم تقدم بألف هنا وشفاء.

فطائر الطاسة تعد من الوجبات السريعة السهلة التي تتميز بالسهولة في التحضير والسرعة والمذاق اللذيذ، بالإضافة إلى أنه يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، ولأن هذه الفطائر تعد بأكثر من طريقة، وتتميز بأنها لا تحتاج إلى فرن لكي تنضج مثل باقي الفطائر، لهذا سوف نتعرف على كيفية إعدادها بطريقة سهلة.

فطائر الطاسة

تعد هذه الفطائر من ألذ وأسرع الوجبات في التحضير ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:

المكونات

• كوب ونصف ماء.
• معلقة ملح.
• 5 أكواب دقيق.
• ملعقتين زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نضع كل من الدقيق وعليها الملح وزيت الزيتون في إناء عميق ويتم تقليب المكونات بشكل جيد.
2. بعد أن يتم تشكيل العجينة يتم فردها ونضيف الدقيق والماء إذا احتاجت العجين إلى ذلك.
3. نترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق وبعدها يتم البدء في تقطيع العجين إلى قطع صغيرة.
4. نترك العجين بعد التقطيع حتى يرتاح مرة أخرى ونضع داخلها الحشو المفضل سواء الدجاج، اللحم المفروم، الجبن أو أي حشو حسب الرغبة.
5. نغلق العجين على الحشو بشكل دائري.
6. يتم إحضار طاسة غير قابلة للالتصاق ونضع فيها القليل من الزيت ويتم تحمير العجين فيها على الجانبين بحيث تصبح ذهبية اللون.
7. نخرج العجين من الطاسة وتقدم ساخنة.

فطيرة الطاسة للإفطار

تناسب فطائر الطاسة وجبة الإفطار لأنها خفيفة ولذيذة ويتم تحضيرها كالتالي:

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• 3 معلقة من زيت الزيتون.
• بيضة.
• كوب ماء.
• كوبين حليب.
• معلقة ملح.
• معلقة سكر.
• القليل من الشبت المقطع.

طريقة التحضير

1. نخفق البيض ونضع عليه الزيت والسكر والماء والحليب ويقلب المكونات جيدا.
2. نضع الدقيق بشكل تدريجي على الخليط السابق بحيث يتم تشكيل مزيج ذات قوام لين.
3. نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضع فيها القليل من الزيت.
4. ونبدأ بوضع العجين من خلال سكب القليل منه، وبعد أن يحمر الوجه يتم قلبه في الجانب الآخر.
5. يمكن تناول العجين بعد الطهي بمفرده أو إضافة إلى نوع من الحشو له حسب الرغبة.

الآن تعرفنا على طريقة إعداد فطائر الطاسة بطريقة سهلة، وتتميز هذه الوجبة بأنها سريعة في التحضير وغير مكلفة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد لكي يتم إعدادها في المنزل.

الفطائر المحشية ، هي نوع من المخبوزات التي تقدم بأكثر من نوع من الحشوات فيمكن استخدام الجبن أو اللحم أو الدجاج أو يمكن إضافة العديد من النكهات إليها، فمن مميزاتها أنها يمكن تقديمها بعدة إضافات مختلفة، ولكن من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم وصفة الفطائر باللحم المفروم والجبن وبعض من النكهات الأخرى من البهارات المختلفة التي تعطى لها نكهة مختلفة ورائحة جميلة، وتعد هذه الفطائر بدائل للسندويتشات كما أنها مناسبة للأطفال فهي مغذية ومفيدة، وبطريقة سهلة ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم خطوات عمل الفطائر المحشية داخل المنزل.

طريقة عمل الفطائر المحشية

يتم تجهيز هذه الوصفة بتحضير المكونات الآتية:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السكر ما يعادل 100 جرام.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• كوب من الحليب.
• 2 كوب من الماء (أو حسب احتياج العجينة).
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات من بصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الجزر المبشور.
• قرن من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات .
• حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلاً من البهارات التالية(بهارات لحم، السبع بهارات، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة جافة، زنجبيل مطحون، رشة من الزعتر والملح).

• جبن موتزاريلا.
• زيتون مخلي.
• كاتشب.

للتزين

• حليب سائل.
• سمسم.

  

طريقة التحضير

الفطائر المحشية من الوصفات اللذيذة التي سوف نقدمها لكم باتباع الخطوات التالية:ـ

1. لعمل العجينة نجهز وعاء عميق ثم يضاف الحليب وكوب من الماء والخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات جيدًا.
2. ثم نضيف الزيت ونستمر في التقليب ثم يضاف الدقيق والملح ونقلب المكونات بالملعقة، حتي يتشرب الدقيق الماء.
3. نعجن المكونات باليد مع إضافة القليل من الماء تدريجياً، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية، يفضل العجن لمدة كافية حوال 12 إلي 15 دقيقة.
4. ثم نضيف إلي العجينة السمنة ونستمر في العجن، حتي تختفي السمنة داخل العجينة وتتشكل العجينة مرة أخرى.
5. نشكل العجينة على شكل كرة ثم توضع داخل وعاء ثم ندهن وجه العجينة بالزيت، ثم تتغطى وتترك حتي تختمر لمدة كافية.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع مقلاة على النار ثم نضع بها ملعقتين من الزيت ونتركها حتي تسخن، ثم نضع اللحم المفروم ثم نقلب المكونات حتي يتغير لون اللحم.
• بعد ذللك نضيف رشة من الفلفل الأسود أثناء التقليب، بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونقلب، ثم نضيف البصل المفروم.
• نقلب المكونات لمدة حوال 3 دقائق، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب المكونات مرة أخرى.
• بعد ذلك نضيف الفلفل المقطع ونقلب، ثم نضيف الطماطم ونقلب جيداً ثم نستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
• ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والبابركا والكزبرة والزنجبيل والزعتر ونقلب المكونات، ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب.
• بعد ذلك نطفئ النار ونترك الحشوة حتي تبرد تماماً.

طريقة تشكيل العجينة

نجمع العجينة باليد حتي نعمل على تهبيط العجينة ثم ندهن سطح أملس بالزيت ثم تقطع العجينة إلي قطع صغيرة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة ثم نتركها حتي ترتاح لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطيتها، ثم نأخذ أول قطعة تم تشكيلها ثم نقوم بفردها بالنشابة على شكل مستطيل وبسمك رقيق، ثم نضع في منتصف العجينة بعيداً عن الأطراف القليل من اللحم المفروم، ثم نضيف الجبن المبشور، ثم نضيف الزيتون والكاتشب ثم نثني طرف العجينة على الحشوة ونثبت طرف العجينة على الحشوة جيداً، ثم نثني فوقها الطرف الآخر من العجينة ونلصق أطراف العجينة جيداً باليد(يمكن تقطيع الطرف الآخر من العجينة على شكل شرائح بالسكين ثم نثني الشرائح فوق العجينة كنوع من التزين أو يمكن استخدام أي طريقة مناسبة لتشكيل العجينة حسب الرغبة والذوق.

نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين ثم توضع الفطائر داخل صاج فرن مدهون بالزيت، ثم نترك الفطائر لكي ترتاح وتتضاعف بالحجم، بعد ذلك ندهن الفطائر بالحليب السائل ثم ترش بالسمسم، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية، نترك الفطائر داخل الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد، ثم باستخدام ملعقة مسطحة نقوم برفع الفطائر من الصاج، ثم ترص في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.

تعتبر الفطائر المالحة أحد الخيارات المناسبة جداً لتتناول على وجبة الفطور، وهي نوع من أنواع الخروج عن المألوف وكسر الروتين اليومي للأسرة، وتضم تلك الفطيرة مجموعة متنوعة من الجبن والخضروات والأعشاب مثل الزعتر ولبقدونس والحبق والنعناع، وكلما كانت الحشوة غنية بالمكونات كانت قيمتها الغذائية عالية ومفيدة للأطفال والكبار، حيث أن الخضروات الموجودة داخل تلك الفطيرة تعمل على مد الجسم بالطاقة اللازمة له على مدار اليوم، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير الوصفة بالتفصيل.

مكونات تحضير الفطائر المالحة بحشوة الزيتون

يحتاج العجين إلى كوب واحد من الدقيق، وكوب إلا ربع من اللبن السائل، وربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي، وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، وملعقة طعام من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيلا، وبيضتين، ورشة من الملح، أما الحشوة فتتكون من ربع كوب من الزيتون المقطع شرائح، وربع كوب من الجبن الأبيض أو الفيتا، وثلاث ملاعق صغيرة من كل من السمسم وحبة البركة.

طريقة تحضير فطائر الزيتون المالحة

في وعاء نقوم بمزج جميع السوائل من البيض والزيت والفانيلا والحليب والسكر بواسطة المضرب اليدوي حتى تمتزج كافة المكونات سوياً، وبعدها يضاف لها الدقيق مضاف إليه البيكنج بودر والملح والعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة تشبه عجينة الكعك، بعد ذلك نقوم بدهن صينية خبز بالزيت ونصب المزيج فيها، وبعدها نضع الحشو عليه ونضغطه بواسطة ملعقة ثم تدخل إلى فرن ساخن مدة 20 دقيقة.

تُعتبر فطائر اللحم المفروم من وجبات المقبلات الشهية للغاية ، يمكن تقدميها بكل الأوقات كوجبة لذيذة مناسبة لوجبات العشاء أو أثناء مشاهدة التلفاز، وهي من أبسط وأسهل طرق عمل الفطائر تُقدم ساخنة على سفرتك وهي وجبة تستحق التجربة، في السطور المقبلة سوف نستعرض المقادير الدقيقة للوصفة وطريقة تنفيذها منزليًا .

فطائر اللحم المفروم

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب جزر مقطع مكعبات
• 4 أكواب دقيق
• ثمرتين بطاطس مقطعة ومقشرة لمكعبات صغيرة
• ثمرة بصل مفرومة ناعم
• ملعقة ملح صغيرة
• ربع ملعقة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة سكر
• كوب وربع زبد
• نصف كوب ماء بارد
• بيضة مخفوقة
• ملعقة كبيرة خل أبيض .

طريقة التحضير:

• اخلطي كل من الدقيق والسكر والملح سويًا بوعاء.
• ضيفي عليهم الزبد وحركي المزيج بأطراف الأصابع حتى يُصبح مثل الفتات .
• اخلطي كل من الماء والبيض والخل بوعاء أخر .
• ضيفي الخليط لخليط الدقيق بشكل تدريجي حتى تكون العجينة متماسكة.
• من ثم شكلي العجين على هيئة كرات وغطي الوعاء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
• لتحضير حشوة الفطائر: اخلطي اللحم مع البصل بمقلاة غير لاصقة على النار حتى تُصبح بنية اللون وضيفي عليهم البطاطس والجزر والفلفل والملح وقلبي المزيج جيدًا، وضيفي قليل من الماء واتركيها لتنشف .
• مدي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وضعي بها الحشوة وأغلقي الفطائر جيدًا .
• وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وادخليها بالفرن على درجة حرارة متوسطة 375 فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة وقدميها ساخنة.