الوسم: فطائر الجبن

تحضير فطائر الجبنة التركي يحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك بها الحصول على الفطائر على أكمل وجه لديك، فهي واحدة من المخبوزات الشهية التي يمكن تناولها في أي وقت وبالأخص في وجبتي الفطار والعشاء، وهي توفر على ربة المنزل التفكير في تحضير الطعام، كما أنها في حد ذاتها وجبة مشبعة ومغذية في آن واحد، نقدم لك في السياق التالي تفاصيل طريقة عمل فطائر الجبنة التركية الهشة في البيت بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية الهشة

يمكنك تحضير فطائر الجبنة التركية الهشة في البيت بتحضير المقادير التالية أولًا، كما يلي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• جبن موتزاريلا للحشو ومشكل جبن مثلثات وشيدر ورومي.
• كوب سمسم محمص للوجه وملعقتين كبيرة من العسل الأسود أو السكر مع ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

فطائر الجبنة التركية الهشة تحتاج للإعداد اتباع الخطوات التالية:

• اخلط بين كل من الحليب والسكر والخميرة معًا.
• ثم أضف الزيت والملح، وكوب ونصف من الدقيق للمزيج.
• ثم قم بالتقليب جيدًا، ويترك الخليط جانًا لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
• أضف باقي كمية الدقيق، ويتم العجن للحصول على العجينة الناعمة الطرية التي لا تلتصق في اليد، ثم قم بتغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
• بعدها قم بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة، ويتم فردها ثم وضع في المنتصف الجبنة مع غلقها جيدًا.
• اغمس العجينة المحشوة في العسل المخفف بالماء ثم غطيها بالسمسم المحمص.
• ضع الآن الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، مع تغطيتها وتركها لتختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• من الأعلى قم بعمل ثقوب بسيطة أو شقها من الأعلى برفق بالسكين.
• ثم ضع الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة ما بين 15 و20 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن، وتغطى بالمنشفة النظيفة، وتقدم وبالهناء والشفاء.

فطائر الجبنة هي من الوصفات السهلة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها في المنزل، ويمكن أخذها في الرحلات وتقديمها للأطفال في المدارس وأخذها في العمل للتناول في أوقات الراحة، فهي مغذية مشبعة تمد الجسم بالمزيد من الطاقة وتتمتع بالطعم الرائع المميز، ويمكن استبدال حشوة الجبن في عجينة هذه الأنواع من الفطائر، بالحشو باللحم المفروم أو السدق وغيرها من الحشوات.

فطائر الطاسة الاقتصادية ، من الأكلات الشهية التي تقدم كوجبة غداء أو كوجبة خفيفة على العشاء، تقدم مع أطباق مختلفة كالكاتشب والمايونيز، أو بجانب أطباق أخرى كالبطاطس المحمرة والمخللات، لا تحتاج إلي الكثير من المكونات فيتم تحضير عجينة الفطائر من خلال الدقيق والملح والماء فقط بدون استخدام الخميرة، كما يستخدم للحشوة أنصاف مختلفة من الحشوات ترجع إلي الرغبة والذوق، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا طريقة عمل فطائر الطاسة الاقتصادية بحشوة الجبن والزيتون بطريقة سهلة وسريعة.

مكونات عمل فطائر الطاسة الاقتصادية

يتم تحضير الفطائر من خلال مكونات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ.

مكونات الحشوة

1. شرائح من الفلفل الأخضر.
2. شرائح من الزيتون.
3. مكعبات من الطماطم.
4. جبنة موتزاريلا أو جبنة فيتا.

   

طريقة التحضير

يتم عمل فطائر الطاسة الاقتصادية بخطوات بسيطة وسهلة هي كما يلي:ـ

1. في طبق عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الملح، ثم نقلب المكونات حتي تتجانس مع بعضها البعض.
2. ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
3. نغطى العجينة داخل وعاء ثم نتركها لكي ترتاح جيداً قبل التشكيل.
4. بعد أن ترتاح العجينة المدة الكافية نقوم بتشكيلها على شكل اسطواني، ثم يقسم لحوالي 10 قطع أو حسب الرغبة.
5. ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ثم نترك الكرات، حتي ترتاح لمدة 10 دقائق مع مراعاة تغطيتها.
6. نجهز الخضروات وتترك جانباً ثم نبدأ بفرد الكرات على سطح أملس مدهون بالزيت.
7. نبدأ بفرد أول كرة باستخدام النشابة، حتي تصبح بسمك رقيق وعلى شكل مستطيل أو مربع.
8. ثم نقوم بوضع الفلفل والزيتون وبعض من الطماطم والجبن على طرف العجينة، ثم نثني طرفي العجينة على الحشوة للداخل، ثم تلف العجينة على شكل رول.
9. نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجينة حتي ننتهي من كل الكمية، ثم نغطى الفطائر حتي لا يجف الوجه.

طريقة التسوية

نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم نضع بها القليل من الزيت، ثم نتركها حتي تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع الفطائر داخل المقلاة ونتركها حتي تنتفخ من الداخل وتبدأ تأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانبين من حين لآخر حتي تأخذ نفس اللون الذهبي من الجانبين وتنضج تمامًا، تأخذ الفطائر مدة تسوية تتراوح ما بين 7 إلي 8 قائق داخل المقلاة، نخرجها من المقلاة ثم تقدم في أطباق التقديم بألف هنا وشفا.