الوسم: فطائر السمسم

فطائر الشاي بالسمسم الرائعة ، تعتبر فطائر الشاي سمسم من بين أنواع الفطائر المتوفرة دائمًا في المخابز ويتم تحضيرها بطرق عديدة جدًا، تنحيف الجسم لمن يعانون من السمنة المفرطة؛ لذلك فطائر شاي مفيدة جدًا للكوليسترول في الدم ومفيدة بروتين قوي يتم من خلاله الحصول على فوائد متعددة؛ لذلك فطائر شاي السمسم للسحور قوية جدًا عندما نقوم بتناولها، وسيتم تحضيرها بسهولة تابعي هذا المقال.

فطائر الشاي بالسمسم الرائعة

فطائر الشاي هي من ضمن  الأطعمة الأساسية والمثالية مع كوب من الشاي أو كوب من الحليب كوجبة أساسية في الإفطار أو في السحور لبعض الأشخاص، لذلك يمكنك تحضير هذه الوجبة اللذيذة داخل منزلك بمكونات بسيطة للغاية وغير مكلفة وهي كالتالي: –

 المقادير بالكوب 

1. اثنان كوب من الدقيق.
2.  كوب من الزبادي.
3.  ملعقتان من الزيت.
4. ملعقة من الخميرة.
5.  ثلاث ملاعق.
6. رشة من الملح 
7. ماء دافئ.
8. كوب سمسم.

طريقة التحضير

• يجب تحضير الخميرة كوب ماء وتركها لمدة نصف ساعة حتى نختبر الخميرة
•  ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة من السكر.
•  وبعد مرور دقائق وعندما تتفاعل الخميرة نقوم بإضافة الدقيق.
•  ثم يتم اضافه الحليب مع إضافة الملح، ويتم اضافه الزيت.
• اخلطي جميع المكونات جيدا، وضعي الزيت، ثم ابدئي في صنع الكرات  ثم وزعيها مما يعادل 15 مرة.
• ثم نبدأ بإضافة الحشوات الذي نرغب فيها أو يمكننا أيضا أن نقوم برش الكمية بسيطة من السمسم وحبة البركة.
• ويتم تغطيه جيدا ونتركه على درجة حرارة 170 درجة مئوية 
• نبادر في تركها دقائق حتى تبرد تماما وصحة وعافية للجميع.

نصائح لنجاح عمل فطائر الشاي بالسمسم

يجب على الكثير من السيدات التأكد من نوع الخميرة أثناء تحضير فطائر الشاي ويجب التاكد  من صلاحيتها لأنه عندما يكون هناك أي تاريخ انتهاء صلاحية في الدقيق أو الخميرة، فإن العجين سينفصل مما يؤدي إلي تلف الفطائر، ويفضل إضافة اللبن مع الزبادي بحيث يعطي مذاقاً وقواماً مميز، مما يجب استخدام المكونين بطريقة أساسية، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل البدء في تحضير المخبوزات حتى يتم نضجها جيدًا، كما يجب أن نعجن بطريقة جيدة حتى نحصل على عجينة طرية؛ نبدأ في تشكيلها بالطريقة التي نريدها.

فطائر السمسم ، من المعجنات الهشة والخفيفة التي يتم تحضيرها بدون استخدام الفرن، فهي لا تأخذ سوى دقيقة واحدة أثناء التسوية، وتندرج أيضًا تحت المعجنات الاقتصادية لأنها لا تحتاج إلي أي نوع من المكونات المكلفة كالزبدة أو الحليب أو البيض، لذلك تعد فطائر بسيطة وسهلة التحضير تمتاز بمذاق خفيف وقطني، تقدم مع الجبن والعسل في وجبة الإفطار أو العشاء، يمكن إعدادها بشكل يومي فهي سهلة ولا تكلفنا أي نوع من المجهود أو التعب، ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل فطائر السمسم بالمنزل بدون استخدام الفرن.

مكونات عمل فطائر السمسم

يتم تحضير الفطائر من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• للوجه سمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر السمسم بقوام هش وقطني باتباع الخطوات التالية وهي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء كبير ثم نضيف به الماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة والسكر.
2. ثم نقلب المكونات جيدًا، حتي تذوب الخميرة والسكر.
3. بعد ذلك يضاف الدقيق والملح تدريجياً ونقلب المكونات بالملعقة، حتي يختفي الدقيق.
4. ثم نعجن الخليط باليد حتي نحصل على عجينة متماسكة وتلتصق قليلاً باليد، نضيف إليها الزيت.
5. نستمر في العجن بشكل جيد حتي تتشرب العجينة الزيت تمامًا وتصبح ذو ملمس ناعم.
6. توضع العجينة في وعاء وتترك حتي تختمر جيدًا وتتضاعف في الحجم مع مراعاة تغطيتها.

طريقة التشكيل

1. نحضر العجينة ثم نجمعها باليد حتي نخرج منها الهواء، ثم توضع على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق.
2. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي أجزاء صغيرة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة.
3. توضع كل كرة من الكرات على قطع صغيرة من ورق الزبدة، يساعد استخدام ورق الزبدة على سهولة وضع الفطائر في الزيت والحفاظ على شكلها.
4. بعد ذلك نغطى الكرات ثم تترك لكي ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. ثم نقوم بفرد كل كرة باليد حتي تصبح بسمك متوسط على شكل دائرة صغيرة، ثم نصنع بها فتحة في المنتصف.
6. بعد ذلك نقوم بدهن وجه الفطائر بالماء ثم نضع على وجهها السمسم، يساعد الماء على تثبيت السمسم على وجه الفطائر.
7. ثم نضع مقلاة عميقة بها كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم نترك الزيت حتي يسخن جيدًا.
8. ثم نقوم بوضع أول قطع من العجينة تم تشكيلها داخل الزيت بدون نزع ورقة الزبدة عنها.
9. تترك الفطائر حتي تقلى ثم تقلب على الوجهين لكي تأخذ اللون الذهبي، تأخذ المعجنات أثناء القلي مدة دقيقة واحدة (أثناء القلي يتم نزع ورقة الزبدة).
10. نخرج الفطائر على ورق  مطبخ، حتي تجف ونتخلص من الزيت الزائد تمامًا.
11. ثم تقدم بألف هنا وشفا.