الوسم: فطيرة الجلاش

يعتبر الجلاش من المعجنات التي يمكن إستخدمها بأكثر من طريقة وصنع منه مختلف المأكولات سواء كان حلو أو حادق، فيمكن إستخدام الجلاش في عمل الكثير من أنواع الحلويات مثل البقلاوة ويمكن إستخدامه كحادق بحشوات مختلفة من اللحوم أو الدجاج أو الجبنة، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الجلاش بالجبنة والزيتون والذي يصلح كوجبة غذاء أو وجبة عشاء خفيفة وسريع.

مكونات تحضير الجلاش بالجبنة والزيتون

1. نصف كيلو من عجينة الجلاش.
2. كوب من الجبنة الكريمي.
3. نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
5. فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
6. زيت نباتي لدهن طبقات الجلاش.
7. نحتاج لدهن وجه الجلاش:
8. نصف كوب من الحليب.
9. بيضة واحدة بدرجة حرارة.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الجلاش بالجبنة والزيتون

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الجبن الكريمي وشرائح الزيتون والبيضة.
• ثم نضيف إليهم الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ونقوم بمزج المكونات جيدا حتى تتجانس معا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مناسبة الحجم وندهنها جيدا بالزيت.
• ثم نقوم بوضع طبقة من عجينة الجلاش وندهنها بالزيت ثم نضيف طبقة أخرى وندهنها بالزيت.
• ثم نقوم بإضافة طبقة ثالثة وندهنها وهكذا حتى ننتهي من نصف كمية عجينة الجلاش.
• بعد ذلك نقوم بإضافة حشوة الجبن والزيتون ونوزعها جيدا على الجلاش.
• ثم نقوم بوضع باقي طبقات الجلاش مع دهان كل طبقة بالزيت جيدا.
• ثم نقوم بتقطيع الجلاش بواسطة سكينة حادة إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الجلاش إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع صينية الجلاش في الفرن على الرف الأوسط ونتركها لتنضج لمدة عشر دقائق.
• ثم نقوم بتحضير خليط لسقي الجلاش في وعاء نضيف الحليب والبيضة والملح والفلفل الأسود.
• نقوم بمزج الخليط جيدا ثم نخرج صينية الجلاش من الفرن ونضع فوقها الخليط.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الجلاش مرة أخرى إلى الفرن الساخن.
• نترك صينية الجلاش في الفرن حتى يتشرب الخليط ويأخذ لونا ذهبيا.
• بعد أن ينضج الجلاش نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلا ثم يتم إعادة تقطيعه ويقدم.

يحتاج رمضان إلى الوصفات المُختلفة التي تُحضرينها لضيوفك في العزومات، ولذلك نُقدّم لكم طريقة عمل فطيرة الجلاش وفتة الشاورما السوري، حيث أن الجلاش يتم تحضيره حلوًا ومالحًا بحسب رغبتك وما تُفضلينه وما يُحبه الضيوف، كما أن الشاورما هي من الأكلات التي يُحبها الجميع، ويمكنك تحضير كل ذلك بنفسك في بيتك بدون أن تشتريه جاهز من المطعم وتوفري على نفسك تكلفتها.

طريقة عمل فطيرة الجلاش في البيت

المكونات:-

• علبة زبادي.
• كوب صغير من لسمن.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة واحدة من الملح الأبيض.

خطوات عمل فطيرة الجلاش:-

• قومي بإحضار وعاء مناسب وضعي بداخله الزبادي والسكر والملح والسمنة وقلبيهم ثم قومي بإضافة البيكنج بودر واخلطيهم كلهم معًا.
• بعد ذلك قومي بإحضار صينية واسعة وادهنيها بالسمنة وابدئي في وضع أول طبقة من طبقات الجلاش واحرصي على عد خروجها خارج الصينية.
• ضعي طبقة ثانية عليها وقومي بدهنها حتى تصلي بالطبقات إلى نصف الصينية وبعدها قومي بحشوها بالحشوة التي ترغبين بها.

كيفية عمل فتة الشاورما المنزلية

المكونات:-

• كمية من صدور الدجاج المخلية.
• كوب صغير من الزبادي.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من القرفة والكاري.
• ثلاث ملاعق خل أبيض.
• ملعقة من الفلفل الأحمر.
• رشة ملح أو بحسب الرغبة.
• ربع ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• حبة بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الأرز البسمتي.
• عودة قرفة.
• أربعة حبات من القرنفل.
• ورق ريحان.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة كركم.

خطوات عمل فتة الشاورما:-

أحضري صدور الدجاج وقومي بتقطيعها إلى قطع مربعة أو طولية ثم قومي بتتبيلها بالزبادي والبهارات، ضعي صدور الدجاج داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتم تتبيلها جيدًا ثم قومي بإخراجها لتحضيرها، ضعي طاسة قلي على النار وبها كمية بسيطة من الزيت ثم قومي بتشويح البصل وقلبيه لمدة ثلاث دقائق، ضعي شرائح الدجاج في في البصل وقلبيها حتى تنضج ثم قومي برفعها من على النار، ابدئي في تحضي، الأرز مع مرق الدجاج والتوابل والملح والزيت وضعيه على النار حتى يغلي ثم قومي بتقليبه جيدًا، بعد أن ينضج الأرز أحضري خبز محمل وضعي مكعبات الخبز مع الزبدة وضعيها في صينية حتى يتحمّر في الفرن، حضّري الثومية الخاصة بالشاورما ثم قومي بوضعها على طبق التقديم وضعي معها الخبز المحمص والأرز بالكاري وقدميها بألف هناء.