الوسم: فوائد الكوسة

تعتبر الكوسة بالباشميل من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كجانب لوجبة الطعام. فهي تتميز بالمذاق الرائع والقوام الكريمي اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات والضيوف، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، في هذا المقال الحصري، سنتحدث عن طريقة عمل الكوسة بالباشميل بخطوات سهلة ومفصلة، حيث سنستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

يمكن عمل كوسة بالبشاميل بطريقة سهلة وسريعة باستخدام المكونات التالية:

• ٥٠٠ جرام كوسا
•  ٣ ملاعق كبيرة زبدة
• ٣ ملاعق كبيرة دقيق
• ٢ كوب حليب
• ١/٢ كوب جبن مبشور
• ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود

وإليك الخطوات لعمل كوسة بالبشاميل:

1.  قم بغسل الكوسا وقطعها إلى شرائح رقيقة.
2. ضع الكوسا في وعاء ورش عليها الملح والفلفل الأسود.
3. سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يذوب الدقيق في الزبدة.
4. أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط سميكًا.
5. أضف الجبن المبشور واستمر في الخلط حتى يذوب الجبن تمامًا.
6. ضع شرائح الكوسا في صينية فرن واسعة، ثم صب صلصة البشاميل فوقها.
7. سخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن.
8. اطهي الكوسا في الفرن لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
9. قدم الكوسا بالبشاميل ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.

فوائد الكوسة

تحسين صحة القلب، تحتوي الكوسة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يحسن من صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، محاربة السرطان، تحتوي الكوسة على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاروتينات والكورسيتين، والتي تساعد في محاربة الخلايا السرطانية وتقليل نسبة الإصابة ببعض أنواع السرطان، تعزيز صحة الجهاز الهضمين، تحتوي الكوسة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يساعد على ترطيب الأمعاء وتحسين عملية الهضم، تحسين صحة البشرة، تحتوي الكوسة على نسبة عالية من فيتامين سي والكاروتينات، والتي تساعد في تحسين صحة البشرة وتقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة.

تعتبر الكوسة واحدة من أهم أنواع الخضروات المنتمية إلى فصيلة القرع والخيار، والتي زرعت للمرة الأولى في أمريكا الجنوبية منذ ما يزيد عن عشرة ألاف عام، وواحدة من أهم المواد الغذائية التي تضم مجموعة كبيرة من المركبات ومنها الكاروتين والزياكسانثين والديهيدروكوربيك واللوتين، وتستخدم في إعداد مجموعة كبيرة للغاية من الأطباق، ويتم زراعتها بمجموعة من الألوان ومنها اللون الأخضر الفاتح والداكن واللون الأصفر، وتظهر الكوسة في موسم الصيف وموسم الشتاء، ولكل نوع منها له فوائده ومميزاته.

فوائد الكوسة

تحتوي الكوسة على عدد كبير للغاية من المميزات ومنها أنها تحفز من أداء عملية الهضم، بما يعمل على التخفيف من إصابة المعدة بالمشكلات المختلفة، كما أنها تساعد في التقليل من نسبة السكر في الدم، والحد من خطر الإصابة بمرض السكري، كما أنها تقلل من مستوى الضغط، ونسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما أنها تحافظ على صحة العيون، والتقليل من الدهون المتراكمة في الجسم، والتحسين من صحة العظام والتقليل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

طريقة حفظ الكوسة بالفريزر

أولاً يتم غسل الكوسة بطريقة جيدة وتجفيفها، وتقطيعها بالطريقة المرغوبة، ووضعها في إناء مليء بالماء والقليل من الملح حتى يقتل جميع الجراثيم، ويرفع على النار حتى يغلي لمدة ثلاث أو أربع دقائق، بعدها يرفع من على النار وتوضع الكوسة في وعاء يحتوي على كمية كبيرة من الثلج، وبعد أن تبرد تنقل إلى وعاء آخر حتى يتم التخلص من الماء الزائد، وتنشف بالمناديل الورقية وتوضع في أكياس مع التخلص من الهواء فيها قدر الإمكان وغلق الأكياس بطريقة محكمة.