أثبتت بعض الدراسات العلمية الحديثة أن عند تناول زيت الزيتون يحافظ على صحة الإنسان ويقيه من الإصابة بكثير من الأمراض بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة خاصه أن عند استخدام زيت الزيتون في عملية الطهي يتمكن من الاحتفاظ بمستوياته في مضادات الأكسدة بعد أن أكدت بعض الدراسات العلمية في بريطانيا.
فوائد زيت الزيتون
وأكد الباحثون أن زيت الزيتون يعتبر هو المصدر الأساسي للدهون في النظام الغذائي يتكون من تركيبه أحماض دهنية مفيدة تتوفر فيها مضادات الأكسدة من زيت الزيتون الذي يفيد في استخدامه في طهي الطعام عند استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام يحتوي على مادة البوليفينول الموجودة في زيت الزيتون تصل درجة الحرارة من 120 إلى 170 درجة مئوية.
فوائد زيت الزيتون في الطهي
وبالتالي أكده الباحثون أن رغم انخفاض أو قلة نسبة البوليفينول عند استخدامه في طهي الطعام ولكنه مازال يصل إلى المستويات الصحية، وبالتالي يعني أن خصائص تقوم بحماية أكسدة جزيئات الكوليسترول الضار في زيت الزيتون، حيث يستخدم زيت الزيتون في تجهيز الأطعمة والسلطات وطهي الأطعمة، ولكنه لابد أن لا يصل إلى درجة التدخين عند تسخينه حتى لا يسبب ضرر على الصحة.
تنظيف الكبد من السموم
يحافظ زيت الزيتون على وظائف الكبد الأساسية حيث يعمل حيث يساعد الجسم على التخلص من السموم ويحافظ على صحة الكبد وعمله، حيث يمكنك الاستفادة من هذه الفائدة عند إضافة ملعقتين من زيت الزيتون على كوب من عصير الليمون الطازج وتناوله قبل تناول وجبة الإفطار على الأقل 30 دقيقة.