أشهر الأكلات التي تقدم بشكل شبه يومي على سفرة السحور بشهر رمضان هو طبق الفول المدمس الذي لا غنى عنه حيث يعد من أهم الأطباق التي يجد أن تتواجد باستمرار وهذا بفضل الفوائد والعناصر الغذائية الموجودة به والتي تعين على الصيام وتحمل أي عطش أو جوع على مدار اليوم أثناء الصيام لذلك فإن كل ام تولي هذه الوجبة اهتمامًا كبيرًا لكي تساعد أفراد الأسرة على تحمل الصيام، واليوم نضع لكم طريقة مختلفة شهية ولذيذة لتحضير ألذ طبق فول مدمس مصري.
مكونات طبق الفول المدمس
يفضل في تحضير السحور الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالتوابل أو البهارات الحارقة التي تزيد من العطش، لهذا عند إضافة توابل الفول يجب أن تكون بحذر وهي كالتالي:
- ملعقة ذات حجم صغير كمون بودرة وكركم مع كمية أقل من الفلفل الأحمر البودرة.
- نصف كوب من أي زيت يفضل النباتي.
- من الثوم المفروم أربع حبات.
- كوب واحد كامل حبات فول مدمس.
- ملعقتين حجم كبير عصير الليمون.
- مع أربع أكواب من الماء.
كيفية تحضير طبق الفول المدمس الأصلي
تتميز هذه الطريقة بسهولتها وقلة عدد الخطوات كما نلاحظ:
- نبدأ بغسل حبات الفول جيدًا بالماء للتأكد من عدم وجود أي شوائب ثم توضع تلك الحبات في ماء دافئ على مدار اثنتا عشرة ساعة أول يوم كامل.
- وعند الاستخدام يتم تصفية الفول من الماء وتغييره بماء نظيف ونضعه على جنب حتى نستخدمه.
- ومن ثم نضع مقلاة بها الزيت على النار لتسخينه لكي يصير جاهزًا عند إضافة الثوم والبصل المفرومين وبعد قليهما مع الزيت نضيف الفول المدمس.
- وبعدها نضيف جميع التوابل المُعدة سابقًا ومعها كافة أكواب الماء ونستمر في التقليب أكثر من مرة حتى تتداخل التوابل مع بعضها ومع الفول في الماء.
- نستخدم غطاء مناسبة لتغطية المقلاة لفترة من الوقت لكي ينضج الفول ويفضل تقليل حرارة الماء أثناء ذلك ويمكن أن يستغرق التسخين من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
- وعند التقديم يتم إضافة عصير الليمون ونقلبه مع الفول جيدًا للمزج مع الليمون.