يُعد الفول من أهم المحاصيل الغذائية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل البروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، وعلى الرغم من توفره في الأسواق بشكل جاهز، يُفضل العديد من الأشخاص تحضيره في المنزل للتمتع بطعمه الطازج واللذيذ، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تدميس الفول في البيت بطريقة سهلة ومبسطة.
طريقة تدميس الفول في البيت
- كمية من الفول الجاف.
- ماء لنقع الفول.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمون لإضافة نكهة منعشة (اختياري).
- زيت زيتون للقلي.
خطوات تدميس الفول
- النقع:
- قبل بدء عملية تدميس الفول، يُفضل نقعه في الماء لبضع ساعات، قم بغسل الفول جيدًا ثم ضعه في وعاء كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول بشكل جيد.
- اترك الفول في الماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، ويمكنك تغطية الوعاء بغطاء أو استخدام غطاء من البلاستيك للحفاظ على رطوبة الفول.
- الغلي:
- بعد انتهاء فترة النقع، قم بتصفية الماء من الفول واشطفه بالماء الجاري.
- ضع الفول المنقوع في وعاء آخر وأضف كمية كافية من الماء النظيف، ويجب أن يكون الماء بمستوى يغطي الفول بمقدار إصبعين.
- قم بوضع الوعاء على النار واترك الفول يغلي لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح الفول ناعمًا ومطبوخًا تمامًا.
- التدميس:
- بعد أن ينضج الفول، قم بتصفية الماء واشطفه بالماء البارد لإزالة أي فضلات.
- في مقلاة عميقة، قم بتسخين كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- أضف الفول المسلوق إلى المقلاة وقم بتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- قد يستغرق عملية التدميس ما بين 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا حسب كمية الفول المستخدمة وحسب الحرارة المستخدمة للقلي. يجب أن تكون النتيجة فول مقرمش وذهبي اللون.
- إضافة التوابل:
- بعد أن ينضج الفول ويصبح مقرمشًا، يمكنك إضافة التوابل والنكهات حسب الذوق، ويُفضل إضافة ملح وعصير ليمون لإبراز طعم الفول وإضافة نكهة، ويمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الفلفل الأسود لإضفاء نكهة إضافية.
عندما تتبع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبمكونات طبيعية وصحية، ويمكنك تناول الفول المدمس كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات والأطباق المختلفة، كما يمكنك تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة للاستمتاع به لعدة أيام.
