الوسم: قطايف رمضان

إليكم طريقة عمل عجينة القطايف الرمضانية في بيتك بطريقة سهلة وبسيطة، حيث أننا الآن في حالة من الغلاء الشديد على كل شيء ومع العزومات في رمضان ستحتاجين إلى شراء كميات كبيرة جدًا منها وبالتالي ستكون التكلفة كبيرة عليك في حين أنه يمكنك أن تحضري العجينة بنفسك في البيت وبكميات أكبر والتكلفة أقل بكثير من الجاهزة، ولذلك تابعي المقال حتى النهاية للتعرف على طريقة عمل العجينة والحلوى نفسها.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

المقادير المطلوبة:-

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• نصف كوب كبير من الدقيق السميد.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
• رشة ملح.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.

خطوات عمل عجينة القطايف:-

• أحضري وعاء أو طبق عميق قليلًا وقومي بوضع كل المكونات بشكل تدريجي داخله وباستخدام المضرب اليدوي قومي بخلط المكونات مع بعضها.
• بعد أن يُصبح قوام الخليط متجانس تمامًا ومتداخل في بعضه وكأنه مزيج واحد يصعب التعرف على المكونات الداخلة في تحضيره بعد الآن.
• وبعد ذلك قومي بوضع طاسة القلي على النار بدون زيت وابدئي في صب الخليط السائل من القطايف داخل الصينية حتى يتم تكوين كرات صغيرة.
• اتركي كل جانب من جوانب العجينة على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين وبعدها قومي بإخراجها واستمري في فعل ذلك حتى تنتهي الكمية المراد تحضيرها.
• ثم قومي بوضعها في طبق مسطح وبعد أن تبرد قليلًا ابدئي في حشوها بالحشوة التي سنقوم بتقديمها في السطور القادمة.

طريقة تحضير حشوة القطايف المنزلية

يمكنك تحضيرهت من خلال استخدام مكونات الحشوة وهي كوب كبير من عين الجمل المجروش. وخمس ملاعق من السكر الأبيض و نصف ملعقة من القرفة والسمنة وبعدها قومي بإحضار العجينة وابدئي في وضع المكونات بداخلها وأغلقيها من جميع الأطراف ثم قومي بتحضير شربات الحلويات الخاص للقطايف والكنافة أو أي حلوى وقومي بغمس القطايف بداخلها حتى يتشربه تمامًا ثم ابدئي في تقديمه.

طريقة عمل القطايف المقرمشة في المنزل من الوصفات التي تبحث عنها السيدات في جوجل بشكل كبير جدًا في هذه الأيام بالتحديد هي طريقة عمل القطايف، إذ أن القطايف هي من أشهر حلويات شهر رمضان المُبارك، والتي هي من أكثر فعاليا الشهر الكريم والتي نحبها جميعًا بوصفاتها المختلفة، إذ أنه يمكنك تحضيرها بأكثر من وصفة إما بوضع السوداني أو المكسرات أو حتى الشيكولاتة بداخلها، وكل وصفاتها مميزة وجميلة، ولا يمكنك فقط شراءها من الخارج بل أنه يمكنك عملها في بيتك.

طريقة عمل القطايف في البيت

المقادير المطلوبة:-

• كوبان كبيان من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ربع كوب كبير من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة ملح.

خطوات عمل عجينة القطايف في الخلاط

• أول خطوة من خطوات إعداد عجينة القطايف هي إحضار الخلاط الكهربائي الخاص بك ووضع المكونات كلها بداخله.
• بواسطة ملعقة خشبية قومي بتقليب المكونات داخل الخلاط حتى لا تلتصق بجداره وبعدها قومي بتشغيله على أعلى سرعة.
• يعمل الخلاط على خلط جميع المكونات تمامًا وقوام العجينة يكون سائل تمامًا وابدئي في تحضير العجينة داخل الطاسة.
• أحضري قمع عمل القطايف وصبي بداخله العجينة وشكليها داخل طاسة القلي واتركيها لمدة دقيقة على جانب ثم قومي بقلبها على الجانب الآخر.
• بعد أن يُصبح لونها ذهبي قومي بإخراجها، وجهزي الحشوة التي ستقومي بحشوها داخل العجينة وأغلقيا من كل جوانب القطايف بحيث لا تقع منها أثناء تسويتها.
• وبعد ذلك ضعي كمية من الزيت داخل الطاسة وبعدها قومي بوضع القطايف لقليها في الزيت وأخرجيها بعد أن يُصبح لونها ذهبي.
• أخرجي القطايف من الطاسة وضعيها على طبق مسطح حتى تبرد ثم قومي بغمسها في الشربات الساخن.

طريقة عمل شربات القطايف

لابد وأن يتم وضع القطايف في الشربات ولتحضير الشربات يلزمك كمية من السكر والماء الفاتر، قومي بوضع السكر مع الماء على النار حتى يذوب تمامًا ويُصبح المزيج متماسك قليلًا ثم قومي برفعه من على النار وقومي بغمس القطايف بداخله وابدئي في تقديمه.

قطايف رمضان الشهية من أجمل الحلويات التي تقدم على وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتتميز بقوامها الخفيف وطعمها اللذيذ، ويتم حشوها بالكريمة والقشطة والمكسرات التي تعطي لها طعم جميل، وطريقة تحضيرها في البيت بسيطة جدًا ولا تستغرق وقت طويل في عملها، ومكوناتها توجد في كل منزل، وتستطيع ربات البيوت صنعها بكل سهولة، سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل قطايف رمضان اللذيذة بكل سهولة بالمنزل.

مكونات عمل قطايف رمضان

تحتوي القطايف على العديد من المكونات وهى كما يلي:-

• 3 أكواب من الماء.
• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من سميد البسبوسة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• مكسرات للحشو
• زيت للقلي.
• شربات ثقيل القوام للتحلية.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير قطايف رمضان اللذيذة بخطوات بسيطة بالبيت وهى كما يأتي:-

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بها الدقيق وجميع مكونات عجينة القطايف، ثم نخفقهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم وثقيل القوام.
2. نغطي خليط العجين لمدة نصف ساعة حتى يختمر تمامًا.
3. نحضر طاسة من التيفال ونرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ كمية من الخليط ونضعها بالطاسة حتى تصبح مثل القرص.
4. نتركها بالطاسة حتى تجف وتأخذ اللون الذهبي من الأسفل، بعد ذلك نرفعها من الطاسة، ثم نتركها جانبًا حتى تبرد.
5. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نوزعها على سطح متساوي.
6. نحضر المكسرات ونضع ملعقة كبيرة من المكسرات في منتصف القطايف، ثم نغلقها جيدًا من الأطراف.
7. نضغط على أطراف القطايف بشوكة الطعام حتى تلتصق تمامًا.
8. نضع طاسة على النار، ثم نضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بقلي قطايف رمضان حتى تصبح ذهبية.
9. نخرجها من الزيت ونصفيها جيدًا، ثم نضعها في الشربات البارد لمدة خمس دقائق.
10. نخرجها من الشربات ونضعها على طبق التقديم ونزينها بالمكسرات ونقدمها بألف صحة وهنا.

طريقة عمل شربات القطايف

نحضر وعاء ونضع به كوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وعدد 2 كوب من السكر ونقلبهم مع بعض، ثم نضع الوعاء على نار هادئة حتى يغلي لمدة ربع ساعة ويصبح ثقيل القوام، نرفع الإناء من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا ويكون جاهز للاستخدام لتسقيه القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف الهشة بطريقة سهله وبمكونات موجودة في بيتك، عمل عجينة القطايف مع اقتراب شهر رمضان المبارك ترغب معظم النساء في معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في البيت باعتبار أنها من أهم أنواع الحلويات التي يتم صنعها في المنزل والتي تتميز بمذاقها اللذيذ والمميز عن باقي الحلويات الشرقية المعروفة ولذلك نقدم لكم في هذا المقال المكونات اللازمة والخطوات لعمل عجينة القطايف بأسهل طريقة وأبسط مكونات تابعونا..

طريقة عمل عجينة القطايف

تُعد عجينة القطايف من أبسط أنواع العجين التي يمكن صنعها في البيت باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة وبدون أي تكلفة ويمكن عمل العجينة بالطريقة التالية:

المكونات المطلوبة:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة ملاعق من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السميد.
• رشه من الفانيليا.
• رشه من الملح.

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بع الدقيق مع السميد والسكر.
• نقوم بخلط المكونات مع بعضها ثم نقوم بإضافة باقي المقادير مع بعضها البعض.
• بعد خلط المكونات نحصل على عجينة متجانسة سائلة قليلًا.
• نقوم بوضع العجينة في إبريق الشاي أو بديل له.
• نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضعها على النار.
• نقوم بسكب العجينة حسب الحجم المراد وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.

طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد

يُمكن عمل عجينة القطايف بعدة طرق أخرى ومنها طريقة عمل العجينة بدون الحاجة لوجود سميد ويكون بالطريقة التالية:

المقادير المستخدمة:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من الخميرة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.

خطوات التحضير:

نحضر وعاء صغير نضع به الحليب الدافئ مع الخميرة ونخلطهم ثم نتركه لمدة عشر دقائق و في وعاء آخر نضع خليط الحليب والخميرة ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا حتى نحصل على قوام عجينة القطايف المطلوبة ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة عشرون دقيقة حتى تتخمر وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق نضعها على النار ونسكب بها الخليط على هيئة دوائر صغيرة أو متوسطة ثم ننتظر حتى تتماسك العجينة في المقلاة ويصبح لونها ذهبي ثم نرفعها من النار ويمكن استخدام أي نوع من الحشو حسب الرغبة فتكون العجينة مناسبة لكافة الأشكال.

وبذلك وصلنا إلى ختام مقالنا بالحديث على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بدون مجهود أو تعب باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة.

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات المرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان الكريم، حيث أنها تقدم بالكثير من الحشوات الحلوة كالمكسرات والكاسترد والشيكولاتة والكريمة أو بحشوات حادقة كالجبن والبسطرمة والسجق وغيرها الكثير، وطريقة عمل القطايف الرمضانية سهلة وبسيطة وتكاليفها تناسب أي بيت ولا تتعدي ربع ثمن شرائها من الخارج، وفي هذا المقال سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل فتابعونا لمعرفة التفاصيل كاملة واتبعوا تلك الخطوات بنفس الترتيب للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عجينة القطايف الرمضانية

1. كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. نصف كوب من طحين السميد.
3. ربع كوب من السكر الناعم.
4. ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
5. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
6. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
8. رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير عجينة القطايف الرمضانية

1. يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا مع التقليب بمعلقة من السيليكون للتأكد من عدم إلتصاق الطحين والسميد في جوانب الخلاط.
2. يتم خلط المكونات حتى تمام التجانس ويمكن زيادة الماء قليلاً إذا إحتاج الأمر وهذا على حسب نوعية الدقيق المستخدمة.
3. يتم ترك الخليط نصف ساعة على الأقل حتى تتخنر العجينة ويزداد حجمها وسمكه.
4. بعد التأكد من تخمير العجينة يتم وضع جزء منها في إبريق الشاي لسهولة الصب في المقلاة.
5. يتم إحضار صينية أو مقلاة غير لاصقة وذات حواف منخفضة أو صينية عادية غير لاصقة ويجب أن تكون مستوية تماماً ويتم وضعها على النار.
6. يتم سكب مقدار من عجينة القطايف في المقلاة حتى تصنع شكل دائرة صغيرة.
7. يتم ترك العجينة على النار لمدة دقيقة حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
8. تكرر تلك الخطوات حتى الإنتهاء من كمية العجين بشكل كامل.
9. يتم إزالة العجينة من على النار ووضعها على قماش قطني لتبرد.
10. يتم حشو عجينة القطايف بحشوات مختلفة بحسب الرغبة.
11. يتم تسوية القطايف المحشية عن طريق تحميرها في الزيت أو تسويتها في الفرن على نار هادئة.
12. يتم تزيين القطايف بالشكل المحبب وتقديمها بألف هنا.

طريقة تحضير قطايف رمضان، تعد القطايف من الحلويات الشرقية التي يكثر إعدادها في شهر رمضان، والتي تتميز بها البلاد الشامية، والبلاد المصرية، والتي تؤكل بأشكال مختلفة كتناولها كما هي بدون قلي، ويطلق عليها القطايف العصافير، أو حشوها بالجبنة، أو المكسرات، أو القشطة، وحيث أننا ننتظر حلول شهر رمضان الكريم سنقدم لكي طريقة تفصيليه لتحضير القطايف في المنزل.

طريقة تحضير قطايف رمضان

المكونات: للعجينة : كوب ونصف دقيق، كوب ونصف حليب سائل، نصف ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة خميرة، نصف ملعقة كبيرة نشا.

للحشو :  نصف كوب جوز مفروم إلى قطع صغيرة، نصف ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة قرفة، زيت.

للسيرب : 2 كوب ماء، 2 كوب سكر، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

نقوم بنخل الدقيق جيداً قبل استخدامه، ونخلطه مع الدقيق، والسكر، والنشا، والخميرة، والحليب الدافئ والتقليب حتى نحصل على خليط سائل، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي، وتترك لمدة 3 ساعات حتى تختمر.

نحضر مقلاة تيفال، ونضعها على نار منخفضة، وندهنها باستخدام فرشاة بالزيت، ونبدأ بصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة، وننتظر حتى تبدأ في تكوين فقاعات هواء بعد ذلك تكون قد نضجت، ونخرجها على قطعة من القماش.

نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية مع مراعاة تغطيتها باستخدام قطعة من القماش حتى تصبح سهلة عند الحشو، ونقوم بتقليب مكونات الحشو، ونحشو كل قطعة من القطايف بملعقة من الحشو، وتقلى في زيت غزير للحصول على لون ذهبي، أو أحمر على حسب الرغبة.

لتحضير السيرب نقوم بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، وتترك على النار حتى الغليان، ونقوم بإضافة ماء الورد ثم يرفع من على النار، ولا يتم استخدامه إلا بعد أن يبرد.