الوسم: كبسة

الكبسة السعودية هي وجبة شهيرة في المملكة العربية السعودية، وتتكون من الأرز المغطى بطبقة من اللحم المفروم والمكسرات والبصل المقلي والتوابل. وهي وجبة شهية وغنية بالبروتينات والنشويات.

مكونات عمل الكبسة السعودي

الكبسة هي وجبة سعودية شهيرة يتم تحضيرها من الأرز واللحم المفروم والبهارات والمكسرات والبصل، وهي وجبة شهية ومغذية ومحببة لدى الكثيرين في المملكة العربية السعودية وإليكم طريقة تحضير الكبسة السعودية:

• كوب أرز بسمتي.
• كوب لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة (لوز، جوز، فستق).
• 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة

1. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبحان ذهبيين.
2. يضاف اللحم المفروم وتقلب جيدًا حتى يصبح لون اللحم بني.
3. يضاف البهارات والملح والفلفل الأسود ويقلب حتى تمتزج المكونات.
4. يضاف الأرز ويقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
5. يُضاف الماء وتغطى القدر وتترك المكونات تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. كما تضاف المكسرات وتُقلب بلطف، ثم نضع الزبدة ويخلط المزيج جيدًا.
7. يزين الطبق بالمزيد من المكسرات ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

مكونات تحضير الكبسة بالفراخ

• 2 صدر فراخ مقطع إلى مكعبات.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة (لوز، جوز، فستق).
• 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة

1. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبحان ذهبيين.
2. نضع صدور الفراخ المقطعة وتقلب جيدًا حتى يصبح لون الفراخ بني، ثم البهارات والملح والفلفل الأسود ويقلب حتى تمتزج المكونات.
3. نضع الأرز ويقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
4. ثم نضيف الماء وتغطى القدر وتترك المكونات تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتمام الفراخ.
5. تضاف المكسرات وتقلب بلطف، ونضع الزبدة ويُخلط المزيج جيداً.
6. يزين الطبق بالمزيد من المكسرات ويقدم ساخناً.

وبذلك نكون تعرفنا سوياً على طريقة ومكونات عمل الكبسة السعودي باللحم وايضاً بالدجاج بطريقة سهلة وجميع المكونات التي يجب توافرها للتحضير.

طريقة عمل كبسة سعودي، الكبسة هي من اجمل الوصفات السعودية التي يتهافت إليها المواطنين لعملها وذلك لأنها لذيذة وطيبة ومع اقتراب رمضان تقترب العزائم المختلفة وما الذي يمكن أن يقدم في إفطار فخم مثل الكبسة؟ فهي مفضلة من قِبَل كثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كبسة سعودي و بهارات الكبسة فتابعينا سيدتي.

طريقة عمل كبسة سعودي

الكبسة لها طرق متعددة ومكونات مختلفة أيضاً فمثلاً هناك كبسة دجاج وهناك كبسة لحم كما أن الوجبة تأخذ ساعة والكمية تكفي لأربع أشخاص وتلك المكونات لعمل كبسة دجاج:

• دجاجة تُقطع إلى أربع قطع.
• ثلاث أكواب من أرز البسمتي. يجب غسله ونقعه في ماء مغلي.
• نصف كوب زبيب.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ثمرتان من الطماطم المهروسة.
• ملعقة من الزيت (كبيرة).
• كذلك ملعقة من السمن.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• واحدة ليمون أسود مجفف.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• رشه من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بهار الكركم.
• اربع حبات حبهان، أو الهيل.
• رشه من القرنفل المطحون.
• اثنان ورق اللورا، أو الغار.
• عودين قرفة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

والآن ننتقل إلى طريقة عمل كبسة سعودي في الفقرة التالية

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

• قومي بتذويب السمن في مقلاة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الدجاج وأقليه مع البصل حتى يصبح اللون ذهبي.
• أضيفي معجون الطماطم وهريسة الطماطم مع بهارات الكبسة الموضوعة في الفقرة السابقة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم واستمري في التقليب لبضع دقائق.
• أضيفي الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى الخليط السابق وخففي الحرارة واتركي الدجاج يطهى.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• خذي وعاءً صغيرًا وضعي الزيت فيه، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم ونحركه لبضع دقائق قبل إطفاء النار.
• نظفي الدجاج من المرق وضعيه في صينية، ثم ادهني الدجاج بالكركم المحضر بالزيت ودهن الدجاج بالفرشاة بينما توضع المرق جانباً.
• اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا أثناء تحضير الأرز في طريقة عمل كبسة سعودي.
• خذي مقلاة وضعي القليل من الزيت ثم أسلقي الماء وضيفي أرز بسمتي ثم ضيفي كمية مناسبة من مرق الدجاج المحضرة في الخطوة السابقة.
• يُضاف الهيل وأوراق الغار وعيدان القرفة والليمون الأسود والزبيب إلى الأرز.
• اتركي المزيج لكي يغلي، ثم قومي بتغطيته واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
• قوميه بتقديمه بالطريقة التي تحبي وصحتين.

هل الكبسة صحية؟

كثيرون من الناس يتساءلون عن هل الكبسة صحية؟ وإليكم نصائح لاستفادة بها إلى أقصى حد:

• استخدام زيت الزيتون: زيت الزيتون يعتبر من الزيوت المفيدة والصحية لقلي الدجاج.
• صنع أرز بسمتي بدلاً من الزيت الدهني أو المهدرج.
• إضافة مجموعة متنوعة من الخضار.
• لا تحتاج الكبسة مع الخضار إلى المزيد من الأطباق الجانبية ، وتكفي سلطة الخضار.

إلى هنا انتهينا من مقالتنا عن طريقة عمل كبسة سعودي و بهارات الكبسة وإذا اردتم التحلية فعليكم بعمل وصفة القطائف والكنافة وتابعونا لمعرفة المزيد ودمتم بخير.