تشتهر دجاج كنتاكي في كل العالم اليوم فهي وجبة الدجاج الأشهر ويرجع ذلك لتتبلية اللذيذة التي تُقدم بها كنتاكي قطع الدجاج، يرجع أصل الوجبة لمؤسس هارلاند ساندرز الذي أراد تغيير نكهة الدجاج المنتشرة في تلك الأثناء فجاء ابتكاره لوجبة الدجاج المقرمشة بالتوابل الشهية، ولكن توسعت الشركة اليوم لتلبي كل حاجات العملاء من كل العالم لذلك يوجد أنواع مختلفة منها أصابع كنتاكي، ودجاج كنتاكي المشوي على الفحم وهو الطريقة التي نقدمها بين أيديكم بالسطور المقبلة:
دجاج كنتاكي المشوية
المكونات:
- 8-10 قطع دجاج مقطع .
- المحلول الملحي لنقع قطع الدجاج يتكون من : 8 أكواب ماء +ربع كوب من الملح
- ربع كوب من زيت زيتون
- ربع ملعقة من صوص صويا
- ربع ملعقة من صوص الباربيكو المدخن
- ملعقتين صغيرتين من الدقيق
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- مكعب من مرق الدجاج مهروس
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع ملعقة رزماري مجففة صغيرة
- ربع ملعقة ريحان مجفف صغيرة
- ملعقة توابل مشكلة صغيرة
- ملعقة بودرة ثوم صغيرة
- ربع معلقة زعتر
- ربع ملعقة مرمية
طريقة تحضير كنتاكي المشوية على الفحم
- قومي بجمع جميع التوابل بوعاء زجاجي عميق
- من ثم ضعي المحلول المحلي بوعاء أخر واتركي قطع الدجاج به لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تبرد لابد أن يغطي المحلول الملحي قطع الدجاج تمامًا.
- انشلي الدجاج من المحلول الملحي واتركيها جانبًا حتى تجف تمامًا.
- ضيفي زيت الزيتون على صوص الصويا وصوص البابيكيو ثم ضعيهم على قطع الدجاج.
- من ثم اغمسي قطع الدجاج أولًا في وعاء التوابل ثم في الدقيق .
- أوقدي موقد الشوي بالفحم وضعي الدجاج حتى يتم شويه من الجهتين حتى ينضج وقدميه مع السلطة والصوص.