الوسم: كوكيز

تُعتبر حلوى الكوكيز من أكثر الحلويات شهرة وانتشارًا حول العالم، ونها تُعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومحبوبة للصغار والكبار على حد سواء، فإذا كنت ترغب في تحضير كوكيز شهية وسهلة في منزلك، فأنت في المكان المناسب، ففي هذا المقال، سأشاركك طريقة تحضير كوكيز لذيذة ورائعة بخطوات سهلة ومكونات قليلة. فلنبدأ!

مكونات عمل الكوكيز

• كوبان من الدقيق
• نصف كوب من الزبدة الطرية
• كوب من السكر البني
• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة صغيرة من الملح
• كوب من رقائق الشوكولاتة السوداء (اختياري)
• كوب من الجوز المفروم (اختياري)

طريقة تحضير الكوكيز

خطوة 1: التجهيز والتحضير قبل أن نبدأ في تحضير الكوكيز، يجب علينا التأكد من أن لدينا جميع المكونات المذكورة أعلاه، وقم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقم بتجهيز صينية خبز بوضع ورق الخبز عليها.

خطوة 2: خلط المكونات في وعاء كبير، قم بخلط الزبدة الطرية والسكر البني حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس، ويمكنك استخدام ملعقة خشبية أو خلاط يدوي لهذه العملية، وبعد ذلك، أضف البيضة ومستخلص الفانيليا واخلطهما جيدًا مع المزيج.

خطوة 3: تشكيل العجينة أضف الدقيق، مسحوق الخبز والملح إلى المزيج السابق واخلط المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة، وإذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب لترطيبها، ويمكنك أيضًا إضافة رقائق الشوكولاتة السوداء أو الجوز المفروم إلى العجينة لإضافة نكهة إضافية.

خطوة 4: الخبز في الفرن قم بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعها على صينية الخبز بمسافة متساوية بينها، ثم، قم بتسوية الكرات قليلاً باستخدام أسفل الكأس أو شوكة، وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واترك الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

وها قد انتهينا من تحضير كوكيز لذيذة ومقرمشة. يُمكنك تناولها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، أو تقديمها في مناسبات خاصة أو حفلات الشاي، واستمتع بتناول الكوكيز اللذيذة وشاركها مع العائلة والأصدقاء.

يعتبر الكوكيز من الحلويات الغربية التي تشبه البسكوت قليلاً ولكن هي ذو طابع خاص ولها عدة أشكال فمنه السادة ومنه الشيكولاتة ويمكن إضافة القرفة أيضًا لإطفاء نكهة قوية، فالكوكيز من الحلويات المضمون نجاحها إذا أتقنت طريقة صنعها جيداً ، فبإمكان أي شخص عمل مشروع تصنيع وبيع الكوكيز مثل المحالّ وأفضل، وفيما يلي طريقة عمل الكوكيز في البيت بكل سهولة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الكوكيز

1. كوبان من الدقيق الخاص بالحلويات.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام دون تحلية.
3. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. حبة بيض واحدة كاملة وبياض حبة أخرى.
6. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
7. نصف كوب من سكر بني.
8. نصف كوب من السكر أبيض.
9. ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
10. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
11. كوب ونصف الكوب من حبيبات الشوكولاتة.

ملحوظة

إن لم يتواجد السكر البني فمن الممكن استبدال معيار السكر البني بالسكر الأبيض وأضافة معلقتين من العسل الأسود عليه وتقلبهم حتى يصير مثل حبات الرمل.

طريقة عمل كوكيز الشيكولاتة

1. في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة مثل الكاكاو والملح والبيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم، وتترك المكونات جانباً حتى نحتاجها.
2. في الخلاط الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر الأبيض أولاً حتى تصبح فاتحة وهشة بقوام كريمي.
3. قد يستغرق الخفق على الأقل 5 دقائق وهذه خطوة مهمة جداً لنجاح الكوكيز.
4. بعد ذلك يتم أضافه السكر البني مع الاستمرار في الخفق على درجة متوسطة.
5. تضاف البيضة الكاملة مع البياض الآخر والفانيليا ويخفقون جيداً .
6. توضع المكونات الجافة على المكونات الأخرى بالتدريج حتى يختفي الدقيق ونضيف الجزء الآخر.
7. آخر خطوه إضافة حبيبات الشوكولاتة وتقلب حتى توزع جيداً بواسطة ملعقة، ونحصل على خليط نوعاً ما لزج يلزق باليد.
8. يترك الخليط في الثلاجة ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
9. يشكل الخليط بواسطة ملعقة كبيرة إلى كرات متوسطة ويرص في صاج عليه ورق زبدة.

كوكيز الشيكولاتة

يمكن تشكيل وجه الكوكيز بغرس شوكليت شيبس به ويرص في صاج التسوية بشكل متباعد لأن حجمه يتضاعف بالفرن حتى لا يلتصق، ويدخل الصاج إلى فرن متوسط الحرارة على درجه 160 على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة فقط وعند خروجه من الفرن يكون طري نوعاً ما لا يشبه البسكوت العادي.