لا شك أن كيكة الفانيليا أو الكيك بشكل عام أكثر الحلويات التي يتم تحضيرها في أي وقت، سواء كان خلال فصل الصيف أو الشتاء وخاصة خلال فترة المدارس لتقديمها للأطفال كوجبة سريعة، نقدم لكم اليوم طريقة كيكة فانيليا هشة واسفنجية تتميز بمسامات دقيقة، تشبه تماماً التي تقدم في المطاعم وألذ طعم بدون بيض نهائيا بسبب ارتفاع سعر البيض وبأسهل طريقة.
كيكة فانيليا بدون بيض
تتكون الوصفة من العناصر التالية: 2 كوب دقيق 300 جرام، كوب الا ربع زيت 135 جرام، كوب الا ربع سكر 150 جرام، كوب الا ربع زبادي 200 جرام، كمية تتراوح بين نصف كوب إلى كوب حليب حسب حاجة الخليط، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( بيكربوناتوا )، فانيليا، ملح، إضافة نكهة بشر ليمون، بشر برتقال او يوسفي.
تحضير كيكة فانيليا في الخلاط
داخل الخلاط الكهربائي بأبسط وأسرع طريقة يتم وضع الزيت مع الزبادي والسكر بالكميات المذكورة، يتم الخلط بين المكونات الثلاثة حتى تمام ذوبان السكر وتحول الخليط إلى اللون الفاتح، يتم وضع الخليط داخل وعاء عميق مع إضافة ربع كوب من الحليب بالإضافة إلى الفانيليا والنكهة بشر برتقال، بشر ليمون او بشر يوسفي، في وعاء آخر يتم تجميع المكونات الجافة وهي الدقيق، بيكنج بودر، بيكنج صودا وملح ويتم وضع مصفاة دقيقة أعلى المكونات السائلة وتمرير المكونات الجافة من خلالها.
كيكة إسفنجية هشة والنتيجة مضمونة
يتم التقليب بواسطة المضرب اليدوي حتى التخلص من كتل الدقيق نهائيا ونلاحظ أن الخليط أكثر سمكاً يتم إضافة ربع كوب حليب في البداية، يتم إضافة معلقتين حليب والدمج مرة أخرى وهكذا حتى الحصول على قوام الكيك المعتاد حيث يتوقف كمية الحليب على نوع الدقيق المستخدم، داخل قالب مرتفع مقاس 20 سم يتم وضع كمية الكيك بعد وضع القليل من الدقيق أو ورقة الخبر قبل إضافة الخليط، توضع داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط.
بعد مرور نصف ساعة يمكنك اختبار الكيك وفي حالة عدم التسوية بالكامل يمكنك تغطئة الجزء العلوي بورق الفويل ووضعها في الفرن مرة أخرى لاستكمال التسوية، وقت التسوية يتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، يمكنك وضع القليل من الشوكولاته البيضة أو الشوكولاته البنية في الميكروويف حسب الرغبة ثم استخدامه لتزيين الكيك بعدما تبرد قليلا وليس فور استخراجه من الفرن وهذه الخطوة اختيارية، تترك قليلا ثم يتم تقطيع الكيك لتصبح جاهزة للتقديم.
