الوسم: كيكة الخلاط

إذا كنت ترغب في تناول كيكة شهية ولكن لديك حساسية من البيض، فهذه الوصفة سهلة التحضير وتحتوي على مكونات بسيطة توجد عادة في المنزل، وبالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الكيكة بأنها خفيفة ورطبة ولذيذة بشكل لا يقاوم، فإليك طريقة عمل كيكة بدون بيض سهلة ولذيذة ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة. سوف نقوم في هذا المقال بشرح خطوات عمل كيكة بدون بيض بطريقة سهلة ومفصلة.

مكونات عمل الكيكة بدون بيض

•  2 كوب طحين
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
•  3/4 كوب زيت نباتي
•  1 ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا
•  رشة ملح

طريقة عمل الكيكة

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي الطحين والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
3. أضيفي الزيت النباتي والحليب والفانيليا للوعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. صبي الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزيت ووزعيه بالتساوي.
5. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً ويمكنك إدخال سكينة للتأكد من استواء الكيك.
6. بعد انتهاء وقت الخبز، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة. كيكة بدون بيض سهلة ولذيذة ويمكنك تحضيرها في أي وقت تريده، وتقديمها لضيوفك أو عائلتك في المنزل، حافظ على المكونات الأساسية في مخزنك لتتمكن من تحضير هذه الوصفة في أي وقت تريده.

اسرار الكيكة بدون بيض

يمكن استخدام الحليب في تحضير كيكة بدون بيض لإعطاء القوام المطلوب للكيكة وجعلها رطبة، استخدم  الزيت النباتي بدلاً من البيض لإضافة الدهون اللازمة للكيكة، مما يجعلها أكثر رطوبة وملمساً ناعماً، يمكن استخدام الخميرة الحلوى بدلاً من البيض لرفع الكيكة وجعلها خفيفة، ويمكن استخدام البيكنج باودر لمساعدة الكيكة على الانتفاخ والارتفاع، يجب الانتباه إلى نسب المكونات المستخدمة في التحضير، حيث يجب استخدام كمية معينة من المكونات للحصول على النتيجة المناسبة،يجب عدم الاعتماد على البديل للبيض فقط، بل يجب استخدام مزيج من المكونات المختلفة للحصول على النتيجة المثالية.

كيكة الخلاط، تعتبر كيكة الخلاط من أسهل أنواع الكيكات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبنتيجة مضمونة، حيث أن مكوناتها سهلة واقتصادية ومتوفرة، وطريقة تحضيرها لن تحتاج لأكثر من 10 دقائق، وطعمها سيعيد لك الكثير من الذكر يات السعيدة، لذلك ومن خلال المقل التالي سنتعرف على طريقة عمل كيكة الخلاط اللذيذة في المنزل.

طريقة عمل كيكة الخلاط

المكونات 

تتميز كيكة الخلاط بسهولة مكوناتها، فلن تحتاجي لأكثر من المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام أو دقيق فاخر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب سكر ابيض.
• 3 بيضات.
• كوب عصير برتقال أو حليب بارد.
• معلقة صغيرة ڤانيليا بودر أو سائلة.
• معلقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة عمل كيكة الخلاط

يمكنك الاستمتاع بتناول ألذ قطعة من الكيك والاستمتاع بها في 10 دقائق فقط، فكل ما عليك هو تحضير الخلاط وإتباع الخطوات التالية:

أحضري وعاء الخلاط وقومي بوضع 3 بيضات، وكوب من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم قومي بتشغيل الخلاط على المكونات السابقة لمدة 3 دقائق، حتى يتحول لون الخليط الي اللون الكريمي،  ثم قومي بإضافة كوب من عصير البرتقال أو الحليب، ونصف كوب من الزيت إلى المكونات السابقة، واخلطيهم مرة أخرى، ضعي ملعقة كبيرة من البيكنج بودر على 2 كوب من الدقيق الفاخر أو الدقيق متعدد الاستعمالات، وأنخليهم جيدًا لتخلصي من أي تكتلات.

ثم قومي بإضافتهم على الخليط السابق في وعاء نظيف،  ثم قومي بخلط جميع المكونات بالمضرب اليدوي، حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس، أحضري صينية بمقاس 25 وقومي بوضع ملعقة من السمنة وملعقة من الدقيق ووزعيهم جيدًا بقاع الصينية، ثم قومي بإضافة مكونات كيكة الخلاط في الصينية، وراعي تسوية الوجه جيدًا.

قومي بتسخين  الفرن على درجة حرارة 180 م، وضعي صينية الكيك في الرف الأوسط، وأتركيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، قومي باختبار الكيك من المنتصف بعود خشبي أو بطرف السكين لتتأكدي من تسويتها، أخرجي الصينية من الفرن وأتركيها حتى تبرد، ثم قومي بتقطعيها بالشكل المناسب لك، ثم بوضع الكيك في اطباق التقديم وقدمي الكيك بجانب مشروب بارد أو دافئ وأستمتعي بمذاقها الرائع.

لا شك أن كيكة الفانيليا أو الكيك بشكل عام أكثر الحلويات التي يتم تحضيرها في أي وقت، سواء كان خلال فصل الصيف أو الشتاء وخاصة خلال فترة المدارس لتقديمها للأطفال كوجبة سريعة، نقدم لكم اليوم طريقة كيكة فانيليا هشة واسفنجية تتميز بمسامات دقيقة، تشبه تماماً التي تقدم في المطاعم وألذ طعم بدون بيض نهائيا بسبب ارتفاع سعر البيض وبأسهل طريقة.

كيكة فانيليا بدون بيض

تتكون الوصفة من العناصر التالية: 2 كوب دقيق 300 جرام، كوب الا ربع زيت 135 جرام، كوب الا ربع سكر 150 جرام، كوب الا ربع زبادي 200 جرام، كمية تتراوح بين نصف كوب إلى كوب حليب حسب حاجة الخليط، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( بيكربوناتوا  )، فانيليا، ملح، إضافة نكهة بشر ليمون، بشر برتقال او يوسفي.

تحضير كيكة فانيليا في الخلاط

داخل الخلاط الكهربائي بأبسط وأسرع طريقة يتم وضع الزيت مع الزبادي والسكر بالكميات المذكورة، يتم الخلط بين المكونات الثلاثة حتى تمام ذوبان السكر وتحول الخليط إلى اللون الفاتح، يتم وضع الخليط داخل وعاء عميق مع إضافة ربع كوب من الحليب بالإضافة إلى الفانيليا والنكهة بشر برتقال، بشر ليمون او بشر يوسفي، في وعاء آخر يتم تجميع المكونات الجافة وهي الدقيق، بيكنج بودر، بيكنج صودا وملح ويتم وضع مصفاة دقيقة أعلى المكونات السائلة وتمرير المكونات الجافة من خلالها.

كيكة إسفنجية هشة والنتيجة مضمونة

يتم التقليب بواسطة المضرب اليدوي حتى التخلص من كتل الدقيق نهائيا ونلاحظ أن الخليط أكثر سمكاً يتم إضافة ربع كوب حليب في البداية، يتم إضافة معلقتين حليب والدمج مرة أخرى وهكذا حتى الحصول على قوام الكيك المعتاد حيث يتوقف كمية الحليب على نوع الدقيق المستخدم، داخل قالب مرتفع مقاس 20 سم يتم وضع كمية الكيك بعد وضع القليل من الدقيق أو ورقة الخبر قبل إضافة الخليط، توضع داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط.

بعد مرور نصف ساعة يمكنك اختبار الكيك وفي حالة عدم التسوية بالكامل يمكنك تغطئة الجزء العلوي بورق الفويل ووضعها في الفرن مرة أخرى لاستكمال التسوية، وقت التسوية يتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، يمكنك وضع القليل من الشوكولاته البيضة أو الشوكولاته البنية في الميكروويف حسب الرغبة ثم استخدامه لتزيين الكيك بعدما تبرد قليلا وليس فور استخراجه من الفرن وهذه الخطوة اختيارية، تترك قليلا ثم يتم تقطيع الكيك لتصبح جاهزة للتقديم.

نقدم لكم الآن عبر هذا المقال طريقة عمل كيكة البرتقال في الخلاط بأقل تكاليف  فهي تعتبر أسهل وأسرع طريقة لتحضير الكيك، انتشر في الآونة الأخيرة علي السوشيال ميديا طريقة تحضير الكيك باستخدام الخلاط الكهربائي فهذه الطريقة تعتبر اختصار للوقت والمجهود، ونظراً لانتشار البرتقال في الأسواق وانخفاض سعرة في هذا الوقت من العام فسوف نقوم بعمل كيكة البرتقال باستعمال الخلاط وهي تعتبر من أكثر أنواع الكيك عشقاً لدي الجميع الأطفال والكبار، وفي ظل ظروف الحظر التي تعيشها البيوت في هذه الفترة تعتبر كيكة البرتقال من أفضل أنواع الحلويات التي تلجأ الأمهات لتحضيرها فيمكن تناولها في الإفطار مع مشروب ساخن أو كحلوي بين الوجبات وكذلك يمكن تناولها في المساء، وتعتبر كيكة البرتقال ذات قيمة غذائية مرتفعة لما تحتويه من مكونات وكذلك غنية بفيتامين سي الذي نحتاجه جميعنا في هذه الفترة،وإليكم مقادير وطريقة عمل كيكة البرتقال بالخلاط.

مقادير كيكة البرتقال

تعرفوا على المقادير التي يمكن استخدامها في تحضير عجينة الكيكة.

1. 3 بيض.
2. كوب ونصف سكر.
3. كوب إلا ربع زيت.
4. كيسين فانيليا.
5. كيس بيكنج بودر.
6. كوب عصير برتقال.
7. برتقاله صغيرة كامله بالقشر أو نصف برتقاله كبيرة بالقشر.
8. ثلاث أكواب دقيق ويمكن زيادة نصف كوب آخر حسب الحاجة.

طريقة تحضير كيكة البرتقال بالخلاط

نضع ثلاث بيضات مع كيسين فانيليا الخلاط ونقوم بتشغيله لدقائق ثم نضيف السكر والزيت وعصير البرتقال والبرتقالة الكاملة بقشرها بعد غسلها وإزالة البذور ونضربهم جيداً، ثم نضع الخليط في إناء ونضع عليه الدقيق والبيكنج بودر بكميات بسيطة حتي نسمح للهواء بالدخول داخل الخليط مع التقليب في اتجاه واحد باستعمال المضرب اليدوي أو ملعقة بعد وضع ثلاث أكواب من الدقيق.

نرفع المضرب لأعلي فإذا وجدنا العجين الساقط من المضرب يترك علامه(علامة الشريط) نتوقف عن وضع الدقيق وإن لم يترك علامة نضيف كمية بسيطة آخري من الدقيق مع التقليب حتي نصل إلي علامة الشريط، ثم نحضر صينية مقاس 30 ونقوم بدهنها بالزيت ورشة دقيق ثم نضع الخليط السابق تحضيره ونضعها في فرن سبق تسخينه علي درجة حرارة 180 درجة، ونتركها حتي تمام النضج فهي تستغرق حوالي نصف ساعة إلي ساعة وبعد إتمام التسوية لا نقوم بإخراجها من الفرن قبل اختبارها بالسكين ثم نتركها تبرد وتقطع وتقدم مع الشاي وبالهنا والشفا.

مع الأحداث التي يشهدها العالم أجمع والظروف الراهنة التي تجعل الجميع يلزموا منازلهم، تود كل سيدة أن تبدع في مطبخها، وتقدم العديد من الوصفات التي تبهر أسرتها، والكيك هو أسرع الوصفات على الإطلاق وأطيبها مذاقاً، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل كيك الليمون بطريقة بسيطة وسريعة، وتغييرات بسيطة في وصفتك التقليدية، للحصول على كيك هش ولذيذ يعشقه كل من يتذوقه.

كيك الليمون

هي نفس الطريقة التقليدية للكيك العادي، او كيك الخلاط، ولكن هناك بعض الإضافات البسيطة التي ستحدث فرقاً كبيراَ في الطعم، يمكن تنفيذ تلك الوصفة بالخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي، والمكونات هي:

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• باكو بيكنج بودر.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• عصير ليمونتين.
• بشر قشرة الليمون.
• ملعقة من الخل.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• فانيليا.

طريقة تحضير الكيك

نضرب الزيت أولاً، ثم نضيف إليه اللبن والبيض وبشر الليمون ونمزج الخليط جيداً، ثم نضيف السكر ونضرب جيداً لضمان ذوبان السكر، ثم نضيف عصير الليمون، ونبدأ في إضافة الدقيق برفق، مضافاً إليه البيكنج بودر، وبعد الانتهاء من عمل عجينة الكيك، نقوم بإضافة البيكنج صودا والخل ونمزجهم جيداً مع الخليط، ثم نقوم بإدخال الكيك في الفرن، ولا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة.

نصائح لنجاح الكيك

لضمان نجاح كيك الليمون ينصحك الخبراء بالتالي:

• استخدام صينية المونيوم لضمان التوزيع الجيد للحرارة.
• قبل البدء في تجهيز عجينة الكيك لابد من اشعال الفرن على درجة حرارة  200.
• لابد أن تكون كل المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• لضمان أفضل توزيع للحرارة داخل الفرن لابد من وضع إناء بها ماء مغلي في أرضية الفرن.