الوسم: كيكة شوكولاتة هشة

إذا كنت من محبي الحلويات اللذيذة وتبحث عن وصفة سهلة وسريعة لصنع كيكة شوكولاتة غرقانة بصوص رهيب، فقد وصلت إلى المكان المناسب إن صنع كيكة الشوكولاتة الغرقانة يعتبر من أشهر الحلويات التي تحبها الجماهير، وتتميز بنكهة الشوكولاتة الغنية والكثير من الصوصات اللذيذة التي تضفي عليها المزيد من النكهة والقوام الرائع في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل كيكة شوكولاتة غرقانة بصوص رهيب، والتي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير .

مكونات عمل كيكة شوكولاتة

• 2 أكواب دقيق
•  2/3 كوب كاكاو بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
•  1 1/2 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
•  1 كوب ماء ساخن

مكونات صوص الشيكولاتة:

1/2 كوب حليب
2/3 كوب سكر
1/3 كوب كاكاو بودرة
1/4 كوب زبدة

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة

• في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والكاكاو بودرة وبيكنج باودر وبيكنج صودا والملح والسكر.
•  يتم إضافة الحليب والزيت والبيض والفانيليا إلى الخليط وتخلط المكونات حتى تتجانس.
•  يتم إضافة الماء الساخن تدريجيًا إلى العجينة وتقلب حتى تصبح طرية ومتجانسة.
•  يتم وضع العجينة في قالب للكيك المدهون بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
•  يتم خبز الكيكة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة
• أو حتى تخرج منها عود الأسنان نظيفًا.
•  خلال فترة خبز الكيكة، يتم تحضير صوص الشيكولاتة، حيث يتم خلط الحليب والسكر والكاكاو بودرة والزبدة في وعاء على النار المتوسطة ويتم التحريك حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات ويصبح الصوص ناعمًا.
• عندما تنضج الكيكة، يتم إخراجها من الفرن وتركها تبرد لبضع دقائق.
  يتم وضع صوص الشيكولاتة فوق الكيكة وتوزيعه بالتساوي.
  يتم تقديم الكيكة الهشة بالصوص الشيكولاتة بعد تبريدها وقطعها إلى أجزاء.

اسرار نجاح كيكة الشوكولاتة

هناك العديد من الأسرار التي يجب مراعاتها للحصول على كيكة شوكولاتة ناجحة ولذيذة، ومن هذه الأسرار هي  استخدام مكونات عالية الجودة مثل الشوكولاتة الجيدة والزبدة الطازجة والبيض الطازج والسكر الناعم، وهذا سيؤدي إلى الحصول على كيكة ناعمة ولذيذة كما  يجب خفق الزبدة والسكر جيداً حتى تتداخل المكونات بشكل جيد، ثم إضافة البيض والفانيليا وخلطها جيداً، ثم إضافة الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر بشكل تدريجي وتحريك المكونات جيداً بشكل يساعد على تحضير عجينة ناعمة ومتجانسة ويجب الانتظار حتى ينضج الكيك تماماً قبل فتح الفرن، وذلك لأن فتح الفرن بشكل متكرر يؤدي إلى تقليل درجة حرارة الفرن ويؤثر سلباً على جودة الكيك.

حلويات نباتية رائعة، منها طريقة عمل كيكة شوكولاتة بدون بيض ولا حليب، حيث يعتقد البعض أن لا يمكن عمل كيكة هشة بدون بيض، بينما أثبتت التجارب في عمل الوصفات أن يمكن استخدام مكونات معينة هي التي تعمل رفع الوصفة وتساعدها أن تكون هشة، وكما ذكرنا في وقت سابق أن توجد بدائل كثيرة يمكن استخدامها لكي تعطي نفس النتيجة المطلوبة في الوصفات أو حتى الحلويات بأنواعها المختلفة.

مقادير كيكة هشة بدون بيض

• كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء أو مياه غازية (سفن أب).
• كوب إلا ربع سكر.
• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى.
• كيس بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة خل.
• فانيلا.
• رشة ملح.

طريقة عمل كيكة شوكولاتة بدون بيض

• في الخلاط ضعي الزيت والسكر والكاكاو ويخلط جيداً.
• ثم ضعي ملعقة الخل والفانيلا ويخفق مرة أخرى.
• أحضري وعاء عميق ضعي به المكونات السائلة.
• ثم ضعي الماء الغازي واخلطي.
• قومي بنخل النشا أولاً ثم الدقيق ضعي كوب ثم البيكنج بودر ورشة الملح.
• اخلطي ثم ضعي بقية الدقيق بالتدريج حتى الحصول على القوام المطلوب.
• أحضري صينية مقاس 24 سم تدهن بالزيت وترش طبقة من الكاكاو، ثم ضعي ورقة زبدة في القاع.
• يسكب الخليط ويساوى، ثم تخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة فأعلى.
• اتركي الوصفة تنضج لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع، لا تفتحي الفرن قبل مرور نصف ساعة على الكيك.
• بعد مرور الوقت قومي باختبار الكيكة بواسطة عود خشبي يغمس في وسطها إذا خرج نظيف هكذا تكون نضجت تماماً.
• تترك تبرد ويمكن أن تزين بصوص شوكولاتة أو تقدم سادة بجانب كوب الشاي أو القهوة، بالهنا والصحة.

صوص الشوكولاتة البارد

لتحضير ألذ صوص شوكولاتة سهل وسريع في الخلاط، ضعي 3 ملاعق كاكاو خام غير محلى، يضاف عليه نصف كوب ماء أو حليب أو حليب جوز الهند، ثم أخفقي وأثناء الخفق ضعي 3/4 كوب زيت يضاف على شكل خيط رفيع لكي يعمل على ربط مزيج الصوص، حينما يثقل القوام هكذا يكون جاهز للاستخدام، ضعي الصوص في الثلاجة قليلاً حتى يحصل على القوام المناسب، ثم يضاف إلى الكيك من فوق سيعطي مذاقاً رائعاً.