الوسم: كيك شوكولاتة

الكيك من الحلويات التي تحضر بطرق وأشكال كثيرة، وتعتبر كيكة البيانو التركية من الوصفات التي تتميز بطعم وشكل أكثر من رائع، وطريقة تحضيرها سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ويمكننا إعدادها في المناسبات للضيوف بدلاً من شراء التورتات الجاهزة مرتفعة الثمن، وباتباع بعض الخطوات البسيطة سوف نحصل على كيكة طيبة المذاق سوف تنال إعجاب أسرتك وضيوفك، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كيكة البيانو التركية بدون كريمة.

مكونات عمل كيكة البيانو التركية

سوف نتعرف على المكونات اللازمة لعمل كيكة البيانو التركية، وهي كما يلي:

• 1 كوب ونصف دقيق (210 جرام).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 كوب إلا ربع سكر (150 جرام).
• نصف كوب زيت نباتي (110 ملل).
• نصف كوب حليب دافئ (125 ملل).

صوص سقي الكيك

• كوب ونصف حليب (375 ملل).
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى.

الطبقة الثانية

• 1 كوب إلا ربع سكر (150 جرام).
• 1 كوب دقيق (140 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 لتر حليب.
• 1 علبة قشطة (200 ملل).

  

طريقة تحضير الكيكة

خطوات تحضير كيكة البيانو التركية سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:

1. نقوم أولاً بنخل المكونات الجافة وهي كوب ونصف من الدقيق، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقين كبيريتين من الكاكاو الخام الغيرمحلى.
2. نضع بيضتين بحرارة الغرفة في إناء عميق مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نزود ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ونخفق بالمضرب الكهربي لمدة دقيقتين.
4. ثم نضيف كوب إلا ربع من السكر مع استمرار الخفق، وبعدها نضيف نصف كوب من الزيت ونصف كوب من الحليب الدافئ.
5. نخفق بالمضرب الكهربي، ثم نضيف المواد الجافة مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.
6. ندهن قالب بايركس بالزبدة (مقاس 24 × 35 سم)، ثم نسكب خليط الكيك في القالب ونوزعه بالتساوي.
7. ثم ندخل القالب في الفرن الساخن مسبقًا على حرارة 180 (النار من أسفل فقط وآخر 5 دقائق نشعل النار من فوق).
8. تسغرق مدة خبز الكيكة حوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج.
9. لتحضير صوص سقي الكيك: نذوب ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الكاكاو الخام في كوب ونصف من الحليب، ثم نسقي الكيك بالصوص بعد مرور نصف ساعة على خروجها من الفرن.

طريقة عمل الطبقة الثانية

نخلط كوب إلا ربع من السكر وكوب من الدقيق مع إضافة ملعقتين كبيريتين من النشا وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نزود لتر من الحليب مع التقليب حتى تمتزج المكونات، وبعدها نضع الخليط على النار مع استمرار التقليب حتى يغلي، ثم نرفعها عن النار ونضيف علبة قشطة ونخلط جيدًا، ثم نسكب الخليط الساخن فوق الكيكة الباردة ونوزع عليها طبقة خفيفة من بودرة الكاكاو الخام ونتركها تبرد بحرارة الغرفة، ثم ندخلها الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.