الوسم: كيك هش واسفنجي

كيك البرتقال ، من أفضل أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها للأسرة لما يحتوي عليه من قيمة غذائية عالية وذلك لاحتوائه على البرتقال والبيض وهما من المكونات المفيدة جداً لاحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم وخاصة الأطفال، فهو من ألذ الحلويات سهلة التحضير والتي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار مع الشاي أو الحليب أو يمكن تقديمها كوجبة مدرسية للأطفال أثناء الدراسة، ويعد الكيك من أكثر الحلويات التي يمكن تزينها بأكثر من شكل سواء باستخدام الصوص أو باستخدام أي نوع من الشوكولاتة حسب الرغبة، ومن خلال موقع النيل الإخباري سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل كيك البرتقال بالمنزل.

مكونات عمل كيك البرتقال

مكونات الكيك هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• حبة من البرتقال.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• 4 حبات من البيض.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.

  

طريقة التحضير

يتم إعداد كيك البرتقال من خلال مكونات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. قبل إعداد الكيك نقوم بتجهيز قالب كيك ألومنيوم ذو حافة عالية، ثم يدهن بالسمنة أو الزبدة جيداً من جميع الجوانب.
2.  ثم يرش برشة من الدقيق ثم يترك جانباً، يمكن استخدام الطحينة فقط لدهن قالب الكيك حسب الرغبة.
3. بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم ننخل الخليط أكثر من مرة قبل استخدامه.
4. ثم نبدأ بغسل حبة البرتقال جيداً ثم تقطع إلي قطع صغيرة دون تقشيرها، ثم توضع داخل الخلاط الكهربائي.
5. بعد ذلك نضيف مع البرتقال الزيت وعصير البرتقال الطبيعي، ثم نخلط جميع المكونات حتي يصبح الخليط ناعم جدًا وخالي من أي قطع.
6. في وعاء آخر نضيف البيض ثم نخفق البيض بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح البيض رغوي.
7. ثم نقوم بإضافة السكر تدريجياً ونستمر في الخفق لمدة حوالي 7 دقائق، حتي يذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
8. تضاف الفانيليا ونكهة البرتقال والملح، ثم نخفق المكونات على سرعة عالية.
9. ثم بعد ذلك نضيف خليط البرتقال الذي تم تجهيزه مسبقاً ويتم إضافته تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
10. أخيرًا يضاف خليط الدقيق تدريجياً على مرتين مع مراعاة التقليب بالملعقة ببطيء من أسفل إلي أعلى في كل مرة، حتي يصبح الخليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
11. يسكب خليط الكيك في القالب الألومنيوم الذي تم تجهيزه مسبقاً، ثم ندخل عود خشبي ونقوم بتحريك خليط الكيك على الوجه.
12. يدخل قالب الكيك فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 إلي 180 درجة مئوية من أسفل فقط.
13. يترك الكيك حتي يأخذ اللون الذهبي وينضج تماماً لمدة حوالي 55 دقيقة.
14. يفضل مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء التسوية إلا بعد مرور 35 دقيقة حتي لا يهبط الكيك أثناء التسوية.
15. نخرج الكيك من الفرن ثم يترك حتي يبرد تمامًا، لمدة حوال ربع ساعة، ثم نخرج الكيك من القالب.

طريقة تزيين الكيك بصوص البرتقال

لعمل صوص البرتقال يلزم بعض من المكونات وهي كما يلي:ـ

• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• ربع كوب من السكر.
• رشة من الملح

طريقة تحضير الصوص

1. نقوم بوضع عصير البرتقال في وعاء عميق، ثم نضيف السكر ورشة الملح، ثم نضيف النشا.
2. ثم نقلب جميع المكونات على البارد حتي تمتزج تمامًا، ثم يوضع الخليط على نار هادئة، حتي يغلي مع مراعاة التقليب المستمر.
3. نستمر  في التقليب حتي يصبح الخليط ذو قوام ثقيلاً، ثم نطفئ النار ويترك الصوص حتي يبرد تمامًا.
4. يسكب الصوص فوق الكيك، ثم يقطع الكيك ويقدم بالهنا والشفا.