نُقدم اليوم وصفة لحم الضأن بالفرن عبارة عن سيقان الضأن المطهو بطريقة لذيذة هي من أكلات دول حوض المتوسط تتميز بالطعم اللذيذ والنكهة الرائعة وخاصة أنها تُقدم مع التوابل والزعتر والقرفة والرزماري والطماطم مما يعطي لها نكتها اللذيذة للغاية البعض يقدم لحم الضأن بالخضروات والبعض يقدمه بدونها وسوف نقدم في السطور التالية لحم الضأن بالفرن .
لحم الضأن بالفرن
وقت الإعداد: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 6-8 ساعات.
المكونات:
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- نصف كوب دقيق
- نصف ملعقة ملح
- ربع ملعقة فلفل أبيض مطحون.
- سيقان لحم الضأن
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة بصل أحمر
- 2 جزر مقطع لمكعبات
- ملعقتين معجون الطماطم
- 4 كوب مرق لحم
- ملعقتين سكر
- ورق الغار.
تحضير لحم الضأن بالفرن:
- في مقلاة على نار متوسطة سخني ملعقة زيت زيتون
- ضعي الدقيق والملح والفلفل في كيس وضعي به سيقان الضأن حتى تمتزج بالدقيق.
- ثم ضعي لحم الضأن بالمقلاة وقلبي من الجانبين حتى يصير لونها بني وانشليها من المقلاة وفي نفسها ضعي ملعقة زيت زيتون.
- قللي الحرارة وضيفي البصل والجزر والثوم لمدة دقيقين حتى تتطرى ثم ضعي معجون الطماطم
- ضيفي مرق اللحم والسكر وورق الغار للخضروات حتى يغلي المزيج ثم ضعي سيقان الضأن .
- واتركيها من 6 ساعات حتى النضج .
- بعد ذلك أدخليها الفرن حتى تتحمر وقدميها مع الأرز الأبيض والخضار المشوي والسلطة الخضراء على مائدة العزائم والمناسبات.
