يعتبر محشي الكرنب أحد أحب الأصناف المحببة على السفر العربية لكن أثناء تحضيره يحتاج لبعض الخطوات والوقت من حيث تقطيع الأوراق والسلق والحشو، فتعد هذه الخطوات مجهدة مما ينتهي بالتراجع من إحضاره من قبل ربات المنزل، ومن الجدير بالذكر أن محشي الكرنب يعتمد لفه على تحضير خلطة الأرز بالخضراوات والتوابل، لذلك سوف نقدم إليك طريفة سهلة للف أورق محشي الكرنب والتي تعد من أصعب مراحل تحضيره.
طريقة لف محشي الكرنب بالمقص
اعتدنا في تقطيع الكرنب على السكين لكن تعتمد طريقة اللف المبسطة هذه على المقص، مما يضمن لك الأمان في عدم تجريح الأصابع بالإضافة للانتهاء من لف أوراق المحشي في وقت سريع، ويتم عمل ذلك من خلال الخطوات التالية:
- تسلق حبة الكرنب بالكامل دون تقطيع اوراقها قبل السلق، ونقم بإزالة رأس الكرنب ثم أفرع قلبها باليد.
- وفي حلة واسعة ذات مقاس مناسب يوضع الكرنب على بعضها، ثم يتم وضعه في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح والكمون دون أن يتم تقطيع الكرنب.
- وتغمر الكرنبة في الماء بواسطة ملعقة ولفها في الماء كي يدخل الماء المغلي بين التجويف الذي تم عمله أثناء قطع الرأس.
- وتقلب الكرنبة على جانبيها حتى تنضج الأوراق الخارجية وتزال أوراق الكرنب واحدة تلو الأخرى عند الشعور بنضجها.
- ثم توضع أوراق الكرنب مفرودة في طبق جانبي وتتبع تلك الخطوات حتى يتم الانتهاء من ورق الكرنبة بالكامل.
تقطيع ولف أوراق الكرنب بالمقص
يمكننا هنا لف ورق الكرنب باستخدام المقص من خلال الخطوات البسيطة التالية:
- علينا إحضار مقص نظيف والإمساك بكل ورقة على حدى بشكل طولي وإزالة العرق السميك من طرف الورقة.
- وعلى نفس وضع الورقة في يدك قوم بتقطيعها إلى أجزاء مستوية باستخدام المقص المخصص لعمل المأكولات في مطبخك.
- ويفرد كل ورقة من الكرنب ويتم حشوها ثم قطعها بطرف يدك، وذلك لحجم أصابع المحشي التي ترغبين به والاستمرار على عمل نفس الطريقة لجميع أوراق الكرنب.
- وعند الانتهاء من تقطيع ولف محشي الكرنب بالمقص يتم تسويته واستمتعي بأشهى حلة محشي كرنب من خلال وصفة بسيطة وسريعة في مطبخك.