الوسم: لقمة القاضي

تعتبر حلوى لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية، حيث تتميز بطعمها الشهي اللذيذ، كما يطلق عليها الكثيرين اسم العوامة، وهي من الحلويات البسيطة في مكوناتها وطريقة تحضيرها، ويكثر عملها خلال شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد والمناسبات الاجتماعية، وتم اشتقاق حلويات أخرى منها وبدلاً من شكلها الذي يشبه الكرة، أصبح شكلها عبارة عن مستطيل ويطلق عليه اسم كرابيج حلب، وهذه الحلوى تستطيع الكثير من السيدات عملها بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل لقمة القاضي بالمنزل.

مكونات عمل لقمة القاضي

تحتوي العوامة على مكونات بسيطة ومتوفرة وهي كما يلي:-

• ٢ كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• عود قرفة.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ٢ كوب من الدقيق.
• ٢ كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• شربات للتسقية.

طريقة التحضير العوامة

سوف نتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي بالمنزل خطوة بخطوة وهي كما يأتي:-

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضع بداخلة الخميرة.
2. نقوم بصب كوب من الماء الدافئ على الخميرة.
3. نقلب الخميرة حتى تختلط بالماء جيدًا.
4. نضيف لبن الزبادي فوق الخميرة، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض.
5. نقوم بإضافة الدقيق على خليط الخميرة، ثم نقلبهم حتى تمتزج المكونات جيدًا.
6. نضيف القليل من الماء إذا كان الخليط جاف.
7. نغطي العجين، ثم نتركه في مكان جاف لمدة ٦٠ دقيقة.
8. نحضر مقلاة واسعة مليئة بالزيت، ثم نغمس ملعقة صغيرة في الزيت، ونأخذ قطعة من العجين ونسقطها في الزيت الساخن.
9. نكرر هذه الطريقة حتى تمتلئ المقلاة بكرات لقمة القاضي.
10. نرفع العوامة عندما يصبح لونها ذهبي، ثم نقوم بغمسها في الشربات البارد.
11. نضع اللقيمات في طبق التقديم، ثم نرش لقمة القاضي بالسكر البودرة ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل شربات لقمة القاضي

نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار، ثم نضع به كوب ونصف من السكر، وكوب ونصف من الماء، ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تمتزج تمامًا، نترك الوعاء على النار حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة عصير نصف ليمونه مع الاستمرار في التقليب، كما يمكننا إضافة ملعقة كبيرة من السمن أثناء التقليب، حنى يصبح قوام الشربات متماسك.

لقمة القاضي حلوى سهلة ولذيذة ويشهى تناولها الجميع الكبار والصغار فهى تعتبر من أساسيات مائدة رمضان بجانب الكنافة والقطايف، كما أن المصير من ربات البيوت يصعب عليها وحضيرها ولاكن الآن سوف نتناول طريقة سهلة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ بالإضافة إلى اسرار نجاحها.

مكونات عمل لقمة القاضي

• ثلاث كؤوس كبيرة من الدقيق.
• ربع لتر من الماء الفاتر.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• عشرة جرام من الخميرة الفورية.
• ملعقة من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.
• ثلاثون جرام من زيت الذرة.
• لتر من الشربات الجاهز.

طريقة تحضير لقمة القاضي

1. اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر جيدا، ثم اتركيهم حتى يتفاعلوا.
2. ضعي الدقيق في وعاء، ثم ضيفي إليه البيكنج بودر وزيت الذرة والنشا وقلبيهم، ثم ضيفي إليهم خليط الخميرة وباقي المكونات.
3. قلبي المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم اتركيهم جانبا لمدة ستون دقيقة، حتى يتخمر الخليط.
4. احضري وعاء حراري وضعي به زيت غزير، ثم ضعيه على نار متوسطة يسخن.
5. شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم بالملعقة، ثم ضعيهم في الزيت العزيز، ثم اتركيهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
6. وزعي لقمة القاضي في الشربات، ثم اتركيها لمدة دقيقتين حتى تصبح جاهزة للتناول.

مكونات عمل لقمة القاضي بدون حليب

• أربع أكواب كبيرة من الدقيقة.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر.
• 10 جرام من الملح.
• كوبان كبيران وربع من الماء الدافئ.
• لتر وربع من الشربات الجاهز.

طريقة تحضير لقمة القاضي بدون حليب

1. اخلطي السكر مع الدقيق في وعاء، ثم ضيفي إليهم الخميرة والملح والماء الدافئ.
2. امزجي المكونات السابقة مع بعضها البعض، حتى يتكون خليط كريمي.
3. اتركي الخليط جانبا لمدة 60 دقيقة، حتى يتخمر ويزداد حجمه.
4. ضعي زيت قلي في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن.
5. شكلي الخليط بالملعقة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ضعيها في الزيت، ثم اتركيهم لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح لونهم ذهبي.
6. قومي بوضع الكرات في الشربات وقلبيهم لمدة 120 ثانية، حتى تصبح لقمة القاضي بدون حليب جاهزة للتناول.

تعتبر لقمة القاضي أو الزلابية كما تُعرف في بعض الدول العربية من أشهى الحلويات الشرقية، حيث يتم تحضيرها بشكل بسيط و بمكونات متوفرة داخل كافة المنازل، كما أنها من الحلويات الأساسية التي تُقدم خلال شهر رمضان في العزومات و تجمعات الأهل و الأصدقاء لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل لقمة القاضي داخل المنزل بدلا من شرائها من محلات الحلويات.

مكونات لقمة القاضي

يتم عمل لقمة القاضي باستخدام عدة مكونات بسيطة تتمثل في التالي:

• عدد اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من السكر.
• معلقة كبيرة من النشا.
• كوب واحد من سكر البودرة الناعم.
• كوب صغير من القرفة.

طريقة عمل لقمة القاضي

• نقوم بإحضار كوب مناسب لاختبار الخميرة نضع بداخله الماء و السكر و الخميرة ونتركه قليلا، إذا لم نلاحظ تغيير في حجم الماء نقوم بتغيير الخميرة لأنها لا تعمل بشكل جيد.
• نحضر طبق عميق ونقوم بوضع الدقيق و الملح و الفانيليا معا ثم نضع كوب الخميرة و الماء عليهم ونقلب جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
• ثم نحضر مقلاة ونضع بها زيت للقلي نجعلها تسخن جيدا، من ثم نقوم بإحضار العجينة و نضع مقدار معلقة صغيرة منها في الزيت.
• نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من العجين بأكمله.
• نخرج العجين من الزيت عند حصولها على اللون الذهبي، ثم نضعها في طبق حتى تبرد.
• نقوم برش القرفة أو سكر البودرة الناعم على لقمة القاضي حسب الرغبة.

نتمكن من تزيين لقمة القاضي أيضا بشوكولاتة أو نقوم بوضعها داخل طبق من الشربات الثقيل، حيث يتم عمل هذا الشربات باستخدام كوب واحد من السكر و ماء و عسل جلوكوز و ليمون، بالإضافة إلى معلقة واحدة من السمن البلدي، كذلك ثم نقوم بوضع الماء و السكر داخل وعاء و نتركهم على النار، ثم نقوم بإضافة العسل و السمن و الليمون و نتركهم حتى نحصل على القوام المطلوب.

طريقة عمل لقمه القاضي أو اللقيمات من الحلويات الشرقية الجميلة، التى يبحث عن طرق إعدادها الكثير كما إنه من السهل إعدادها فالبيت بأكثر من طريقة، كما إنها مؤخرا نالت شهرة كبيرة في الدول العربية وانتشرت بلقيمات العشر دقائق، ومع حلول شهر رمضان يكثر تناولها على موائد الإفطار، كما إنها لا تحتاج إلى خطوات ومكونات كثيرة، سوف نتعرف على خطوات إعدادها فالمنزل بالتفاصيل.

مكونات لقمة القاضي كرات لقيمات

1. كوب من الدقيق متعدد الاستخدمات.
2. ملعقتين كبيرة نشا الذرة.
3. كوب من الماء.
4. ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
5. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6.  ملعقة صغيرة فانيليا.
7. ملعقة صغيرة سكر خشن.
8. ملعقة كبيرة زيت ذره.

مكونات تحضير القطر أو الشربات

• كوب من الماء حوالي 250ملي.
• كوب من السكر بنفس مقياس الماء.
• رشة من ملح الليمون.
• رشة من فانيليا.

طريقة تحضير كرات لقيمات الذهبية

• يتم وضع نصف كوب من الماء الدافئ فى وعاء عميق.
• ثم نضيف عليه كل من الخميرة والسكر ونقلب جيداً حتى تختفي تماماً الخميرة والسكر.
• نغطي الخليط ونتركه لكي تتفاعل الخميره وتختمر العجينة، يتم إحضار الخلاط الكهربائي ووضع بيه خليط الخميرة.
• نضيف إليه كل من الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونشا الذرة، ثم يضرب جيداً حتى تمام الامتزاج وتكون خليط سائل تقيل نوعا ما.
• نضيف بقية الماء بالتدريج ويضرب جيداً ثم يتم إضافه الزيت، ويضرب مرة أخرى حتى تتشكل عجينه لقمه القاضى.
•  توضع العجينة في وعاء لكي تختمر ثم تغطى بقطعة من القماش ونتركها لكي يتضاعف حجمها، أثناء مرحله التخمير نقوم بتجهز الشربات.

طريقة عمل الشربات للتسقية

• في إناء يتم وضع السكر مع الماء على نار عالية ونقلب حتى يذوب السكر حتى يصل إلى الغليان لمدة 5 دقائق، ونتركه قليلا ثم نضيف ملح الليمون والفانيليا ويقلب ويصبح قوامه مظبوط ثقيل.
• ثم يتم الرجوع إلى العجينة ونلاحظ إنها ارتفعت وتختمرت يتم عجنها قليلا ثم يتم إضافتها في كيس الحلواني أو ماكينة صناعى اللقيمات وتقلي فى الزيت الساخن في مقلاة عميقة.
• وتقلب جيداً حتي تكون كلها بنفس الون الذهبي وتهدئ النار حتي تتحمر وتأخذ لون ذهبي، يتم تصفيتها جيداً ثم نضعها في الشربات وهي ساخنه والشربات بارد وتقلب حتي تتشرب بالشربات تماما.

لقمة القاضي من أشهر الحلويات الرمضانية التي تتميز بطعمها وشكلها الجميل، ويعشقها الكثير من الناس وتقدم دائماً بعد الإفطار بجانب كوب من الشاي، وهي من الحلويات اللذيذة التي تسعي كل أم لتحضيرها في البيت بدل من شرائها في شهر رمضان حتى تقدم كل يوم نوع مميز من الحلويات لأسرتها، كما يتم إعداد لقمة القاضي بعدة طرق مختلفة ولا تستغرق وقت طويل في تحضيرها ولها العديد من النكهات المختلفة التي تعطي لها مذاق رائع ولذيذ، وسوف نتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة كل سهولة بالمنزل.

مقادير عمل لقمة القاضي المقرمشة

تحتوي هذه الحلوى اللذيذة على بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. كوب من الدقيق.
2. ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
3. رشة صغيرة من الملح
4. ملعقة كبيرة من الخل.
5. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
6. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
7. ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
8. ملعقة كبيرة من النشا.
9. ماء دافئ للعجن.
10. 2 كوب من الشربات البارد ثقيل القوام.
11. زيت للقلي.

طريقة التحضير

سوف نقدم طريقة تحضير لقمة القاضي بكل سهولة وهى كما يلي:-

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق، والماء مع جميع المكونات الباقي ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط ثقيل القوم.
• نغطي العجين ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه ويختمر تماماً.
• نحضر زجاجة فارغة ونضع بها العجين ونغلقها جيداً، ثم نقوم عمل فتحة صغيرة في منتصف الغطاء.
• ثم نقوم بإحضار طاسة ونضع على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.
• نضغط على الزجاجة من الأسفل حتى يخرج العجين على شكل كرات صغيرة ونضعها في الزيت مباشرة كما موضح بالصورة.
• بعد أن تنتفخ كرات العجين نقلبها برفق من حين لأخر حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرجها من الزيت ونضعها على منديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت نهائياً.
• ثم نقوم بوضعها في الشربات البارد ونقدمها بألف صحة وهنا على قلوبكم.

طريقة عمل شربات لقمة القاضي

نحضر إناء ونضع به كوب ونصف من السكر، ونصف كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر تماماً، نضع الإناء على النار ونقلب من حين لأخر لمدة عشر دقائق حتى يغلي الخليط ويصبح ثقيل القوام،  نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام.

طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة الذهبية بالزبادي بعجينة مثالية ناجحة جدا وتعطي اللقيمات قوام من الخارج مقرمش ومن الداخل طرية وهشة، حيث تعاني بعض من ربات البيوت من عدم صنع لقيمات القاضي الجاهزة مثل المحلات، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل لقمة القاضي زلابية بالزبادي والنشا وتعرفي على أسرار نجاحها.

لقيمات القاضي المقرمشة بالزبادي

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض.
2. كوب وربع الكوب من الزبادي.
3. كوب من الماء الفاتر.
4. زيت غزير لتحمير اللقيمات.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة كبيرة من السكر.
8. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية حبيبات.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
11. عدد 2 كوب من الماء.
12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خطوات عمل لقيمات القاضي المقرمشة زلابية

• في وعاء نبدأ بتحضير القطر، فنضع كل من السكر والماء داخله وتقلب مكونات مع بعضها البعض وتقلب حتى يذوب السكر تماما ويرفع على النار.
• وتترك حتى يأخذ المزيج درجة الغليان، ثم يضاف عليها عصير الليمون وتترك لمدة خمس دقائق ويكون قوامه كثيف.
• ثم يرفع القطر السيرب من على النار وعندما يهدأ المزيج يضاف عليها نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ويترك جانباً حتى يبرد القطر.
• ثم نصنع عجينة اللقيمات نضع الخميرة مع السكر ونصف كوب من الزبادي وتترك لمدة 2 دقيقة، ثم نضيف باقي كوب الزبادي وتقلب المكونات مع بعضها.
• في وعاء جانبي نضع كل من الدقيق والنشا الأبيض مع الملح وتقلب ثم يضاف الدقيق إلى مزيج الزبادي والخميرة.
• تقلب المكونات جيدا عجن بسيط حتى تكون خليط متجانس سلس بدون تكلات، ثم يغطى وعاء العجينة لمدة ساعتين حتى يختمر تماما.
• ترفع مقلاه على النار ويضاف عليها زيت غزير، ثم نحضر كمية من زيت بارد وتأخذ قطعة من العجينة بالملعقة وتوضع في الزيت الغزير.
• وتوضع الملعقة مرة أخرى في زيت البارد ومنها تأخذ قطعة من عجينة، تصنع كرات اللقيمات على درجة حرارة متوسطة.
• ستلاحظين أن اللقيمات انتفخت وتقلب على كل الجهات وتأخذ لون ذهبي من كل الجوانب، تخرج اللقيمات من الزيت وتوضع على ورق مطبخ وترص في طبق التقديم ويصب عليه القطر البارد.

تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية ذات الطابع الأصيل قديمة المنشأ حيث تربينا عليها منذ الصغر وليس نحن فقط بل أباءنا وأجدادنا أيضًا، وللقمة القاضي العديد من المسميات فلكل بلد طريقتها ومسمياتها فيطلق عليها العوامة وذلك لأنها توضع كعجينة غاطسة أسفل الزيت وتعوم وتسبح حتى تصبح على الوجه، ويطلق عليها مسميات أخرى كالزلابيا واللقيمات، أياً كانت مسمياتها فهي من الحلويات المحببة بجميع دول الوطن العربي، بل ووصلت شهرتها لدول عالمية كثيرة، وطريقة تحضير لقمة القاضي سهلة وبسيطة وغير مكلفة، فيمكنك صنعها وتقديمها لعائلتك وإسعادهم بها في وقت بسيط جداً، وفي مقالنا اليوم سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل اللقيمات في البيت بإحترافية كبيرة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لقمة القاضي العوامة

• كوبان من الدقيق المخصص للحلويات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• معلقة كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
• مقدار من زيت الذرة للقلي.

مكونات الشربات

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة تحضير الشربات

لتحضير الشربات يتم وضع جميع المكونات في إناء عميق على النار حتى الغليان لمدة خمس دقائق ويصبح جاهزً وثقيل القوام ويترك جانباً ليبرد تماماً قبل الاستخدام.

طريقة تحضير لقمة القاضي العوامة

• في الخلاط الكهربائي يتم وضع المكونات الجافة من الدقيق بعد نخله جيدًا والملح والنشا والسكر.
• يتم إضافة الخميرة والماء والفانيليا للخليط ويتم الخلط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون لدينا عجينة سائلة ثقيلة القوام.
• يتم صب العجينة في إناء عميق خاص بالتخمير يتم تغطية الإناء بغطاء محكم جيدًا ويكون مناسب لعملية التخمير لكي يتضاعف حجم العجينة سريعاً ويفضل وضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين أو لحين التخمير.
• يتم تقليب العجين بحرص بمعلقة من الخشب وتركه مرة أخرى في مكان دافئ لمده نصف ساعة أخرى للحصول على أفضل النتائج.
• أخر خطوات التخمير أن نقوم بوضع معلقتين من الماء الدافئ عليها وتقليبها جيدًا قبل صبها وتسويتها.
• يتم إحضار إناء قلي عميق ويوضع به مقدار متوسط من الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يتم تدفئة الزيت فقط ويجب أن يكون الزيت غير مغلي اثناء صب العجينة حتى لا تفشل.
• يتم قلي لقمة القاضي بواسطة اليد والمعلقة بغمس المعلقة في ماء ثم أخذ قطعة صغيرة بحرف المعلقة ووضعها فالزيت بحذر.
• تكرر تلك الخطوات حتى تملئ الطاسة بكمية مناسبة مع تقلبيها حتى تأخذ لون أصفر خفيف.
• يتم نشل العوامة من الزيت وتكرار نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
• يتم غلي الزيت جيدًا ووضع اللقيمات مرة أخرى به لتأخذ اللون الذهبي وتقرمش أكثر وتصفي جيدًا من الزيت.
• يتم وضعها في الشربات وتقلبيها جيدًا حتى تتشرب بيه ثم تصفى جيدًا وتقدم وهي ساخنة مزينة بالطريقة المستحبة سواء مكسرات أو صوص شيكولاتة أو جوز الهند وبألف هنا.

أسرار الحلواني طريقة عمل لقمة القاضي، لقمة القاضي من الحلويات التي يحب تناولها الجميع، فتعتبر من الحلويات سهلة التحضير ذات المذاق المميز، فيحب أفراد الأسرة شراءها بشكل دائم لذلك تبحث الأمهات عن أفضل طريقة لتحضير لقمة القاضي مثل الجاهزة بدل من شراءها، فأليكم طريقة عمل لقمة القاضي في البيت بالخطوات.

أسرار الحلواني طريقة عمل لقمة القاضي

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• زيت.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقه من الفانيليا.
• عصير لليمون.

طريقه التحضير

قومي بإحضار الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والنشا والسكر والملح والخميرة والماء والفانيليا، قومي بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتي تحصلين على عجينة سائلة، قومي بوضع العجينة في وعاء، ثم قومي بتغطيه الوعاء ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتي يختمر، قومي بوضع طاسة على النار بها كمية من  الزيت مناسبة، اتركي الزيت حتي يسخن قومي باستخدام ملعقة صغيرة وتشكيل العجينة على شكل دوائر، ضعي العجينة في الزيت الساخن وحركيها على الجهتين حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم قومي بإخراجها من الزيت ووضعها في الشربات.

طريقه تحضير الشربات

ضعي السكر والماء وعصير الليمون  على النار، عليك تحريك المكونات جيداً اتركي الخليط يغلي ثم أضيفي الفانيليا، ثم قومي بتخفيف النار حتي يأخذ القوام المطلوب، ثم قومي بتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

أسهل طريقة لتحضير لقمة القاضي

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من لبن الزبادي.
• ملعقة من الملح.
• زيت ذرة.
• سكر بودرة للتزين.

طريقه التحضير

قومي بوضع الخميرة في وعاء وأضيفي الماء الدافئ عليها، قومي بتقليبها جيداً  حتي تختلط بالماء، قومي بإضافة الملح على الدقيق وتقليبة ثم قومي بإضافتة على خليط الخميرة، عليك تقليب المكونات جيداً حتي تختلط، قومي بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تختمر ويتضاعف حجمها، في مقلاة على النار ضعي كمية كبيرة من الزيت، اتركي الزيت حتي يسخن ثم قومي بتشكيل العجينة ووضعها بالزيت، عليك تقليبها من الجهتين حتي تأخذ اللون الذهبي، قومي بإخراجها ووضعها في الشربات، قومي بتقديمها في الأطباق بشكل مميز مع رش السكر البودرة فوقها.

‏لقمة القاضي تُعد من الحلويات المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في مصر، كما تتميز لقمة القاضي بطعمها اللذيذ والرائع ، حيث يمكن تحضيرها لأفراد الأسرة في دقائق قليلة، ومن خلال مقالنا هذا إليكي سيدتي أسهل طريقة لتحضير لقمة القاضي ‏مثل جاهزة في المحلات وبمكونات متوفرة في المطبخ.

مكونات لقمة القاضي:

1. ‏عدد 2 كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
2. ‏ملعقة كبيرة من النشا.
3. ‏نص ملعقة صغيرة من السكر.
4. ‏كأس صغير من الماء.
5. ‏ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتية.
6. زيت للقلي.

مكونات الشربات:

1. ‏عدد 2 كأس من السكر.
2. ‏عدد 2 كأس من الماء.
3. ‏‫‏عصير نصف ليمونة.

‎‏خطوات تحضير لقمة القاضي  المقرمشة في البيت:

• ‎ أولًا نضع في كأس الخميرة والسكر و القليل من الماء الدافئ، ثم نتركها حتى ‏تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
• ‎وبعدها نضع في وعاء كأس واحد من الدقيق المنخول والزيت، ثم نضيف عليهم الخميرة.
• ثم نقوم بإضافة الملح والنشا وبالتدريج نضيف باقي الدقيق للحصول على القوام المطلوب لعجينة لقمة القاضي.
• يجب ترك العجينة تخمر مدة لا تقل عن 45 دقيقة، وفي هذا الوقت يتم تحضير الشربات.
• في وعاء نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل قوام الشربات المطلوب.
• نبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم بواسطة ملعقة، ونقوم بالقلي مباشرة في زيت ساخنة.
• عندما يصبح لون لقمة القاضي ذهبي نرفعها من النار، ونضعها في الشربات وبألف هنا.

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تحرص الكثير من الأمهات على البحث عبر محرك البحث جوجل على شبكة الإنترنت عن طرق تحضير الحلويات المختلفة في المنزل لتقديمها لأسرتهن بعد الإفطار مثل القطايف والكنافة ولقمة القاضي وغيرها من الحلويات اللذيذة التي تمتاز بمذاق مميز وطعم شهي، حيث تعتبر تلك الحلويات من الأكلات الأساسية خلال شهر رمضان، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة إعداد لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بأقل التكاليف الممكنة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

• المكونات المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة من بكينج باودر – 2 ملعقة كبيرة من حليب باودر – ربع كوب من نشا الذرة – 2 كوب من الدقيق – 2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية – 1 ملعقة كبيرة من السكر – كمية قليلة من الملح – 2 كوب من الماء الدافئ.
• مكونات الشربات: عصير ليمونة واحدة – 3 كوب من السكر – كوب ونصف من الماء.

تحضير لقمة القاضي في المنزل

طريقة تحضير لقمة القاضي: يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها جيداً في وعاء مناسب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة، ومن ثم يتم تغطية الوعاء لمدة نصف ساعة قبل أن يتم وضعها في كيس بلاستيك مع قص طرفه، ثم يتم بعد ذلك تقطيع العجينة من طرف الكيس باستخدام ملعقة صغيرة يتم تبليلها بزيت، ثم يتم وضع العجينة في الزيت الحار مع تقليبها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم إعداد الشربات عن طريق وضع السكر وعصير الليمون والماء في وعاء على النار ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يتم إطفاء النار ومن ثم وضع لقمة القاضي في الشربات لمدة دقيقتين لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللقيمات لقمة القاضي

مكونات عمل لقمة القاضي

1. نحتاج إلى ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
2. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. عدد 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
5. زيت ذرة للقلي.

مكونات عمل الشربات

1. كوب من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء.
3. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

1. أولا أنخلي الدقيق جيدا في وعاء كبير الحجم مرتين، ثم ضيفي عليه السكر وملح الطعام والخميرة الفورية.
2. قلبي المكونات جيدا بالملعقة حتى تمتزج مع بعضها البعض واسكبي الماء الفاتر بالتدريج على الدقيق واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة طرية.
3. ثم غطي الوعاء جيدا بقطعة من النايلون واتركيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4. ثم ضعي مقلاة كبيرة على النار وضعي بها زيت الذرة وقومي بتهدئة النار تحت المقلاة.
5. واصنعي كور لقيمات مدورة وضعيها في الزيت وقلبيها في كل الاتجاهات.
6. ثم أصنعي الشربات في قدر كبير وضعيه على النار حتى الغليان.
7. اخرجي اللقيمات من الزيت في وعاء واسكبي عليها شربات بارد مباشرة.
8. وصفيها وتكون جاهزة على التقديم في طبق.

مكونات عمل لقمة القاضي بالنشا

1. نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة.
5. ملعقة صغيرة من السكر.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. كوب وربع من الماء، زيت للقلي.

مكونات عمل شربات أو السيرب

1. 2 كوب من السكر.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات عمل لقمة القاضي بالنشا

1. اولا ضعي الدقيق مع السكر والخميرة والملح والنشا والماء في الخلاط واخفقيهم جيدا، على السرعة البطيئة.
2. ثم ضعي المزيج في وعاء غويط وغطية بقطعة من النايلون، واتركيه لمدة ساعتين حتى تتخمر تماما وترتفع، حيث بعد كل نصف ساعة قومي بتقليب العجين، بملعقة من البلاستيك وغطيها مرة أخرى بالنايلون في مكان دافئ.
3. ثم ضعي الزيت في وعاء عميق وسخنية جيدا، وشكلي العوامات على شكل دوائر بملعقة صغيرة مغموسة في الزيت حتى لا تلتصق بها.
4. وبملعقة أخرى مغموسة في الزيت اقطعي العجين واسقطيها في الزيت حتى تتحمر.

لقيمات القاضي نوع من الحلويات البسيطة والشعبية، وهي مفضلة عند كثير من الناس على الرغم من السعرات الحرارية العالية التي تحتويها وهي تقدم في المناسبات ويزداد الطلب عليها خاصة في رمضان وهي تعرف أيضا باسم لقمة القاضي أو العوامة وهي أيضا وجبة دسمة جدا لذلك من الأفضل أن يتم تناولها بكميات معتدلة لحفاظ على نسبة السكر في الدم وسوف نتحدث الأن على كيفية عمل لقيمات القاضي.

طريقة عمل لقيمات القاضي

مكونات لقيمات القاضي: كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من النشا، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، مع نصف كوب من الماء البارد، مع رشة ملح، مع شربات بارد، مع زيت نباتي، مع شكر ناعم للزينة.

طريقة التحضير للوصفة

نحضر الدقيق ثم نضيف إليه الملح ونضيف أيضا الخميرة الفورية إلى الدقيق ونخلطهم جميعا مع بعضهم البعض ثم نحضر الماء ونقوم بإضافته للدقيق مع العجن براحة اليد حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة بعض الشيء نترك العجينة بعد ذلك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن علي درجة حرارة عالية بعد ذلك نحضر العجين ونشكلها باليد علي شكل كرات صغيرة أو بواسطة الكيس المخصص للحلويات ويفضل أن تكون الكرات صغيرة ثم توضع اللقيمات داخل الزيت الساخن وتترك من دون تحريك حتي تطفو علي سطح الزيت ثم نقلبها حتي تحافظ علي شكلها نقلي كل الكمية بالطريقة نفسها إلي انتهاء الكمية كلها ثم توضع اللقيمات الساخنة علي الشربات البارد لتصبح مقرمشة ثم نخرج لقيمات القاضي من القطر وتوضع بالمصفاة لإزالة الزائد منها ثم توضع بطبق التقديم وتقدم باردة ويرش عليها القليل من السكر أو الفستق الحلبي.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل لقمة القاضي والسر وراء الحصول على العجينة الهشة والقرمشة الأصلية، حيث أن لقمة القاضي والتي تُعرف باسم العوامة أو الزلابيا تُعد من أشهر الحلويات المتواجدة في البلاد العربية، وتتميز بالقوام الهش والمذاق الرائع المقرمش، ويمكن صنعها بالعديد من النكهات، وتُصنف ضمن الحلويات المُشربة بالقطر، ويبحث كافة ربات البيوت عن الطرق الصحيحة لإعدادها في المنزل من أجل تقديمها لأفراد الأسرة.

طريقة عمل لقمة القاضي

يمكن تقديم لقمة القاضي بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة وصنعها في المنزل دون الحاجة إلى أي مجهود كبير، وهي تتكون من :

ـ معلقتان من النشا الأبيض.

ـ كوبان من الدقيق الأبيض.

ـ معلقة كبيرة من السكر.

ـ رشة من الملح.

ـ معلقتان من الحليب البودرة.

ـ ثلاثة معالق صغيرة من الخميرة.

ـ كأسان من الماء الدافئ للعجن.

خطوات تحضير لقمة القاضي

ـ في إناء العجن يتم نخل الدقيق جيدًا، ثم إضافة الخميرة والسكر والملح والماء بالتدريج، وعجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة، وتُغطى العجينة وتترك جانبًا لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها إلى ثلاثة أضعاف.

ـ تقلى لقمة القاضي في الزيت الساخن الغزير بعد أن يتم وضعها في كيس الحلويات، وبعدها يتم إضافة الشربات عليها ومن الممكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو الكريمة حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.

لقيمات القاضي هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات ويطلق عليها الكثير من الأسماء منها اللقيمات ومنها العوامة ومنها لقمة القاضي وهي من الحلويات السهلة والبسيطة وهي من السهل تنفيذها في البيت وهي تمتاز بالمذاق اللذيذ وشكلها الجميل وهي عبارة عن كرات صغيرة ذهبية اللون ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل عجينة لقيمات القاضي.

إعداد عجينة لقيمات القاضي

مكونات الوصفة: ملعقة كبيرة من السكر، مع رشة ملح، مع كوب ونصف من الماء، مع كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، مع ملعقة كبيرة من النشا، مع قطر بارد.

طريقة التحضير للوصفة

نبدأ بتحضير العجينة حيث نبدأ بخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض ما عدا القطر البارد وذلك باستعمال المضرب وذلك حتى تتكون لدينا عجينة ذات قوام متماسك ثم نتركها حتى تخمر لمدة ساعو ونصف حيث يتضاعف حجمها.

بعد ذلك نضع العجينة في كيس حلواني ثم نقوم بعمل فتحه فيه ذات حجم متوسط ثم نضع الزيت في المقلاة ونرفعها على النار إلى أن يسخن الزيت ثم نفرك أصابع اليد بشيء من زيت الذرة منعا لالتصاق العجينة أثناء القلي.

نبدأ بتشكيل كرات من العجينة بأحجام متقاربة إلى حد ما ثم نضع الكرات في الزيت لمدة تتراوح ما بين الدقيقة أو الدقيقتين حتى تقلى مع ضرورة تقليبها وهي في المقلاة حتى تصبح لونها ذهبيا ثم نخرج الكرات من الزيت ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت التي تحملها الكرات ونتركها حتى تبرد ثم نعيدها مرة ثانية إلى الزيت لتقلي مرة أخرى ويصبح لونها أحمر نقوم بعد ذلك بغمس الكرات في الشربات ثم نخرجها بعد ذلك ونضعها في طبق التقديم.

تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات التقليدية وهي تسمى أيضا بالعوامة والتي تتميز أيضا بالطعم الهش اللذيذ والشكل الجذاب ايضا وكذلك هي سهلة التحضير وتصنع بعدة نكهات كل ما عليكي سيدتي أن تقومي بتجهيز المكونات وسوف تري أسهل الخطوات للقيام بتجهيز العجينة وعملها وتقديمها بالهناء.

طريقة عمل العوامة السورية

تتكون عجينة لقمة القاضي أو العوامة من ملعقتان وتكون كبيرتان من النشا الأبيض وكذلك أيضا 2 كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض مع وضع رشة ملح مع وجود ملعقتان كبيرتان من لبن البودرة وأيضا إحضار ثلاثة ملاعق من الخميرة وأيضا 2 كوب من الماء الدافئ للعجن أو حسب حاجة العجينة.

طريقة تحضير العوامة السورية

نقوم بنخل اللبن والدقيق والنشا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الخميرة ثم نضيف السكر ثم نضيف الملح ثم الماء وذلك تدريجيا ثم نقوم بعد ذلك بعجن المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض وذلك حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ثم نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بوضع الزيت على النار وبأخذ عينة من العجين ونقطعها على شكل كرات صغيرة ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكرات في الزيت ولابد أن يكون الزيت حامي حتى نحصل على لقمة القاضي مقرمشة ثم نقوم بوضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو في السكر البودر حسب الرغبة ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل الشربات

نقوم بإحضار كوب من السكر مع أحضار كوب ماء وإحضار فانيليا واضا نص ليمونة ونضعهم على بعض على النار حتى الغليان.

تُعرف لقمة القاضي بالكثير من الأسماء فيطلق عليها العوامة أو اللقيمات وتعد نوع من أنواع الحلويات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص نظراً لمذاقها الطيب واللذيذ كما يتم تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة ومتاحة في أي منزل ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها لانها تحتوي على نسبة عالية من الزيت وذلك قد يضر بالصحة، وفي مقالنا هذا سنوضح لكم طريقة سهلة لإعدادها.

طريقة عمل لقمة القاضي خطوة بخطوة

المكونات هي كوب ونصف من الدقيق المنخول، وملعقة من الخميرة الفورية، وربع ملعقة من الملح، وكمية مناسبة من الماء، ملعقتان صغيرتان من النشا، كمية مناسبة من القطر، وطريقة إعداد اللقيمات هي:

• نضع في وعاء عميق كلاً من الخميرة الفورية، والملح، والنشا، والسكر، والدقيق ونخلطهم جيداً.
• نضيف إلى المكونات السابقة الماء بشكل تدريجي ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة.
• نترك العجينة جانباً ونغطيها ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتخمر.
• نضع قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن جيداً.
• نضع العجين السابق في كيس حلويات ونضغط عليه لكي نحصل على كرات صغيرة الجم.
• نضع لقمة القاضي في الزيت ونقلبه جيداً حتى يتحمر من جميع الجهات.
• نرفع اللقيمات من النار ونضعها في مصفاة ثم نضعها في وعاء به كمية مناسبة من القطر البارد ونقلبه.
• نخرج العوامة من القطر ثم نقدمه بألف هنا.

تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات التقليدية وهي تسمى أيضا بالعوامة والتي تتميز أيضا بالطعم الهش اللذيذ والشكل الجذاب ايضا وكذلك هي سهلة التحضير وتصنع بعدة نكهات كل ما عليكي سيدتي أن تقومي بتجهيز المكونات وسوف تري أسهل الخطوات للقيام بتجهيز العجينة وعملها وتقديمها بالهناء.

نقدم لكم عبر موقعنا النيل الإخباري عجينة لقمة القاضي اللذيذة المقرمشة، نقدم لكم عبر هذه المقالة مكونات لقمة القاضي مع القطر اللذيذ، وأيضا يمكن عمل لقمة القاضي بالسكر أو بالشيكولاته، ويمكن عملها بالسكر حيث بعد خروج الزلابيا من الزيت يتم وضعها في السكر البودرة وكذلك في الشيكولاته.

مكونات لقمة القاضي

تتكون عجينة لقمة القاضي من ملعقتان وتكون كبيرتان من النشا الأبيض وكذلك أيضا 2 كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض مع وضع رشة ملح مع وجود ملعقتان كبيرتان من لبن البودرة وأيضا إحضار ثلاثة ملاعق من الخميرة وأيضا 2 كوب من الماء الدافئ للعجن أو حسب حاجة العجينة.

طريقة تحضير لقمة القاضي

نقوم بنخل اللبن والدقيق والنشا ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الخميرة ثم نضيف السكر ثم نضيف الملح ثم الماء وذلك تدريجيا ثم نقوم بعد ذلك بعجن المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض وذلك حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ثم نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى تخمر.

نقوم بعد ذلك بوضع الزيت على النار وبأخذ عينة من العجين ونقطعها على شكل كرات صغيرة ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكرات في الزيت ولابد أن يكون الزيت حامي حتى نحصل على لقمة القاضي مقرمشة ثم نقوم بوضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو في السكر البودر حسب الرغبة ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل الشربات

نقوم بإحضار كوب من السكر مع أحضار كوب ماء وإحضار فانيليا واضا نص ليمونة ونضعهم على بعض على النار حتى الغليان.

طريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية كما يطلق عليها في مصر أحد أسهل وأسرع أنواع الحلويات الشرقية، فهي لا تحتاج إلي الكثير من الوقت أو المكونات، تشبه في طعمها ومكوناتها الدونات الأمريكي، إلا أنها ألذ وأخف، مما يجعل من السهل على كل ربة منزل عملها، ولكن هناك بعض الخطوات لضمان نجاح الوصفة والحصول على نتائج مرضية، وعلى زلابية هشة ومقرمشة مثل محلات الحلويات تماماً، يذكر أن اللقيمات أو العوامة كما يطلق عليها أهل الشام، قد ظهرت لأول مرة في القرن الثالث عشر الميلادي في مدينة بغداد ثم انتقلت إلى باقي بلدان العالم.

لقمة القاضي

اشتهرت مدينة الإسكندرية بتلك الكرات الذهبية المقرمشة ولازالت حتى الآن، حيث انتقلت إلي مصر عبر اليونانيين، وبرع فيها أهل الإسكندرية، فلا يكاد يخلو شارع من عربة صغيرة تبيع الزلابية بمختلف أنواع الصوصات، والمكونات لعمل اللقيمات متوفرة في كل مطبخ، وهي كوبين من الدقيق، ورشة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة من البيكنج بودر، ويعد النشا والبيكنج بودر هو سر القرمشة والهشاشة، وكيس من الخميرة، وملعقتين من السكر، وملعقتين من الزيت، ونصف كوب من الماء وكوب من السكر لعمل الشربات.

طريقة عمل اللقيمات

• في إناء عميق نقوم بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر والنشا ونقلب جيداً، نقوم بنخل الخليط جيداً.
• في كوب ماء دافئ نقلب ملعقتين من السكر والخميرة و نغطي الكوب ونترك الخميرة حتى ترتفع.
• نبدأ بإضافة الخميرة إلي الخليط وكذلك الزيت، ونقوم بالعجن ونزود الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة حتى تتكون عجينة قوامها مناسب وليست سائلة كما يعتقد البعض.
• يمكن تشكيل الكرات الصغيرة بملعقة شاي أو بكيس بلاستيكي ونقوم بقص طرفة للتحكم في حجمها،
• وتقلي في زيت غزير ونضعها في الشربات البارد، ويمكن إضافة أي صوص لحلوى لقمة القاضي مثل صوص الشيكولاته أو صوص الفراولة أو صوص التوت حسب الرغبة.

لقمة القاضي من أفضل الحلويات الشرقية التي يحبها العديد من الناس وهي لذيذة وبسيطة في مكوناتها لذا سوف نقدم لكم عبر هذه المقالة مكونات العجينة وطريقة التحضير وطريقة تحضير القطر أو الشربات، وعبر هذه المقالة لكم كل التفاصيل لجعل الزلابيا مقرمشة ولذيذة.

عبر موقعنا النيل الإخباري نقدم لكم مكونات عجينة لقمة القاضي الزلابيا، ولكن يمكن عمل الزلابيا بالعسل والسكر والشيكولاته،عبر هذه المقالة نقدم لكم كيفية عمل الزلابيا بالسكر وهي بعد أن تنضج الزلابيا من الزيت الساخن يتم وضعها في السكر البودرة، وكذلك شيكولاتة النوتيلا عقب خروج الزلابيا من الزيت يتم وضعها في الشيكولاته.

مكونات لقمة القاضي

1. كوبان من الدقيق.
2. ربع معلقة ملح.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. كوب وربع من الماء الدافئ.
7. زيت ذرة للقلي.

مكونات القطر أو الشربات

1. كوبان من السكر.
2. كوب من الماء.
3. عصير نصف ليمونة.
4. رشة فانيليا.

طريقة تحضير الزلابيا

1. أحضر الخلاط وضع به الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والماء الدافئة ثم يتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس المحتوي.
2. ضع العجينة في طبق ويتم تغطية الطبق وترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين حتي تختمر العجينة.
3. بعد مرور الساعتين تكون العجينة قد اختمرت ويتم تقليبها لمدة لا تزيد عن ثواني ويتم تسخين الزيت للقلي.
4. عندما يتم تسخين الزيت نضع العجين في الزيت.
5. يتم وضع الزلابيا بعد نضجها على النار في القطر البارد.

عجينة لقمة القاضي

كيفية جعل الزلابيا على شكل دائرة

يتم وضع معلقة صغيرة في الماء ثم وضعها في العجينة ويتم وضع المعلقة في الزيت الساخن  وهكذا في كل مره وستكون الزلابيا كما نشتريها من الخارج تماما، لذا ننصحكم أن تجربوها في المنزل ولن تندموا.

لقمة القاضي أو الزلابية أو اللقيمات أو العوامة، كلها مسميات مختلفة لأحد أشهر أنواع الحلوى الشرقية المميزة، حيث تعد لقمة القاضي من الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية، فضلاً عن أن لها طعم جميل ولذيذ، وتعد من أسرع أنواع الحلويات الشرقية وأسرعها في الإعداد، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل لقمة القاضي مثل المحلات تماماً وأهم أسرارها

طريقة عمل لقمة القاضي مثل المحلات

المكونات هي كوبان من الدقيق، ورشة ملح، وملعقتان من النشا، وملعقة من الخميرة ، وملعقة صغيرة من السكر، وفانيليا، وربع ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة، وماء للعجن، وزيت نباتي للقلي، أما مكونات الشربات فهي كوبان من السكر، وكوب من الماء، وملعقة من عصير الليمون، وفانيليا .

طريقة إعداد وتحضير الزلابية

• نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق به .
• نقوم بإضافة رشة الملح و النشا والفانيليا إلي الوعاء .
• نحضر كوب صغير ونضع به كمية قليلة من الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلبهم ثم نتركهم دقيقتين ثم نضيفهم إلى الوعاء  .
• نضع كمية قليلة من الماء وبعد ذلك نقوم بعجن الخليط ونستمر بالعجن حتى نصل للقوام المناسب، وهو قوام أثقل من قوام الكيك وأخف من قوام المخبوزات، وهذا هو سر نجاحها.
• نقوم بتغطية الوعاء ونترك العجين ليتخمر .
• بعد التخمير نقوم بتقليب العجين لمدة ثواني ونترك العجين لمدة خمس دقائق .
• نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بعه كمية كبيرة من الزيت .
• نقوم بتسخين الزيت ثم يتم تشكيل لقمة القاضي ووضعها في المقلاة .
• بعد نضج وتحمير لقمة القاضي نخرجها من المقلاة ونضعها في الشربات، نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية العجين .