المحاشي من الأكلات اللذيذة الشهية التي لا تخلو منها السفرة، يمكن تحضيرها بسهولة لكنها قد تأخذ بعض الوقت في التحضير، في هذا المقال سوف نعرض المكونات والمقادير اللازمة لعمل محشي الكرنب والبانجان الابيض، والخطوات اللازمة لتحضير الوصفة بسهولة بدون وقت ومجهود طويل.
طريقة عمل محشي كرنب وباذنجان ابيض
المكونات المطلوبة لعمل وصفة محشي الكرنب والباذنجان الابيض هي:
- كرنبة متوسطة الحجم.
- كيلو من الباذنجان الابيض.
- عصير طماطم.
- بصل مفروم.
- عصير طماطم.
- صلصة طماطم.
- فلفل رومي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بهارات مشكلة.
- مرقة دجاج.
- زيت نباتي.
- أرز.
- خضراوات مشكلة بقدونس، كزبرة، شبت.
خطوات عمل محشي كرنب وباذنجان ابيض
عليك اتباع الخطوات التالية لعمل محشي الكرنب والباذنجان الابيض:
- يتم سلق الكرنب في كمية وفيرة من الماء وعليها ملح وكمون، ثم يتم تقطيعه حسب الحجم المطلوب.
- يتم تقوير كمية الباذنجان المتوفرةوالتخلص من محتواه.
- في صينية يتم وضع كمية من الزيت النباتي.
- نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل.
- نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك جيدا.
- نضيف الأرز بعد غسله جيدا، ثم نضيف الخضراوات المشكلة، وبعدها الملح والفلفل والبهارات المختلفة.
- نضيف صلصة الطماطم.
- نقلب جيدا ويتم ترك الخلطة حتى تبرد قليلا.
- يتم الآن البدء في حشو الكرنب والباذنجان، نحشو الباذنجان أولا ويتم رصه بشكل رأسي في حلة مناسبة للكمية المتوفرة.
- يتم حشو الكرنب على طربيزة مسطحة ويتم رص الأصابع في حلة.
- بعد الانتهاء من الكمية المتوفرة الآن المحشي أصبح جاهز على التسوية.
- إن كان لديك كمية متوفرة من الشوربة يكون أفضل وخاصة شوربة البط سوف تجعل الطعم جميل للغاية والمذاق مختلف وشهي.
- إن لم يكن متوفر لديك شوربة يمكنك عمل خليط من الماء ومرقة الدجاج والقليل من الملح والفلفل وملعقة من صلصة الطماطم وترفع على النار حتى تغلي ثم يتم وضعها على المحشي.
بالنسبة لمحشي الباذنجان يتم إضافة الشوربة إلى ثلاثة أرباع الحلة وترفع على النار وعند الغليان يترك على نار متوسطة حتى ينضج، ومحشي الكرنب يتم وضع الشوربة وترك الصف الأخير بدونها ويرفع على النار ويترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج، وبعدها يقدم المحشي ساخن.