الوسم: مخبوزات

من بين المعجنات التي يمكنك تحضيرها في البيت لتقديمها لأفراد العائلة بوجبة الفطور أو بين الوجبات مع كوبًا من المشروب الساخن، الشوريك، وهو من المعجنات المحببة التي تحتاج منك للتحضير إلى بعض المكونات بمقادير محددة، نوضح في السياق التالي طريقة عمل الشوريك في البيت على أصولها للتحضير مثل المخابز.

طريقة عمل الشوريك

الشوريك يحتاج منك للمقادير التالية:

• كيلو من الدقيق المنخول.
• كوب من السكر.
• كوبين من الحلب.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.
• حبتين بيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من روح البرتقال أو بشر البرتقال.
• رشة من الملح.

للوجه تحتاج إلى صفار بيضة وربع كوب من الحليب وملعقة صغيرة من النسكافيه، مع سكر وسمسم.

طريقة التحضير

للتمكن من تحضير الشوريك في البيت، عليك بتحضير المقادير السابق ذكرها، ثم اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق عليك بإضافة الدقيق والخميرة مع رشة ملح، ثم إضافة البيكنج بودر.
• في إناء على النار ضع الزبدة واتركها حتى تذوب، ثم ترفع من على النار، ويتم إضافة إليها الزيت والحليب والسكر والفانيليا.
• ثم أضف وح البرتقال أو أضف بشر البرتقال؟
• يتم تقليب جميع المكونات السائلة، ثم أضف البيض وقلب الخليط معًا.
• ضع المكونات السائلة تدريجيا مع العجن لمدة 10 دقائق حتى الحصول على العجينة اللينة التي لا تلتصق باليد، ويمكنك اضافة الحليب قليلًا إذا احتاج العجين لذلك.
• ضع العجينة في طبق كبير الحجم، ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة تقريبا.
• يتم تقطيع العجينة إلى دوائر، مع لفها على شكل رول، ويتم التشكيل على شكل حلزوني.

قم بتحضير سائل للتلميع مكون من حليب وصفار بيض مع نسكافيه، ويتم دهن الوجه بالخليط، ورشه بالسمسم أو السكر حسب الرغبة، ثم تترك في الصواني لمدة نصف ساعة حتى تختمر، بعدها ضع الصواني في الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 مئوية بالمنتصف حتى يحمر الوجه ويتضاعف حجم الشوريك، في النهاية يخرج ويترك حتى يبرد، ثم يقدم للتناول مع الحليب أو الشاي بالحليب حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

يعتبر بسكويت الحليب ، من أسهل أنواع البسكوت التي يمكن إعداده في المنزل بكل سهولة وبساطة وبمكونات اقتصادية، وهو يعتبر من المخبوزات الرائعة التي يقبل علي تناولها الأطفال بكثرة، لأنه يتمتع بمذاق لذيذ جداً ورائع، ويفضل تناوله الكثير علي الإفطار بجانب كوب من الحليب أو الشاي الساخن، وهو يحتوي علي مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، وغني بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن لاحتوائه علي الحليب، وهو يتميز بأنه من الوصفات السريعة والسهلة، له قوام هش وخفيف لذلك يعتبر خفيف علي المعدة، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل بسكويت الحليب في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات عمل بسكويت الحليب

من هنا سوف نتعرف علي مقادير عمل هذا البسكويت اللذيذ وهي كما يلي:-

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف معلقة صغيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي خطوات تحضير بسكويت الحليب بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل وهي كما يلي:-

1. قومي بخفق السكر والحليب حتي الذوبان، ثم أضيفي الدقيق بالتدريج والزيت، حتي يصبح قوام العجين طري.
2. ثم ضيفي الفانيليا وبكينج بودر واعجني جيداً، ضعي بعد ذلك العجينة في كيس بلاستك، واتركيها لترتاح مدة نصف ساعة جانباً.
3. بعد ذلك قطعي العجينة بالقطاعة بعد أن تمديها، واصنعي أشكال البسكويت التي ترغبين فيها.
4. ثم رصي البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في فرن مسخن علي درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 10 دقائق.
5. بعد كدة أخرجيها من الفرن، وتركيها جانباً ليبرد تماماً، ثم قدميه بالهناء والشفاء.

فوائد الحليب للجسم

هيا بنا نتعرف علي بعض فوائده المهمة وهي كالاتي:-

يعمل علي تقوية المناعة، يساعد علي الحفاظ علي صحة القلب، هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، ضروري جداً للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك، يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، يعزز صحة العظام والأسنان لاحتوائه علي نسبة عالية جداً من الكالسيوم، كما أنه يعزز نمو العضلات، ويعتبر الحليب ومشتقاته عنصراً أساسياً في النظام الغذائي الصحي لما له من فوائد، يحتوي علي فيتامينات وبروتينات منها المهم لسلامة العين.

تعد فطائر القرفة والسكر ، من أشهي وألذ المعجنات التي تصنع بالدقيق والخميرة ويتم تغليفها بواسطة السكر، وهي من الفطائر التي يمكن تخزينها في الفريزر، وهي يتم تحضيرها في الغالب للصغار فهي لذيذة ومغذية ويمكن تناولها في المدرسة، لها قوام طري وخفيف جداً ومذاق طيب ورائحة ذكية، من المخبوزات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائها من الخارج بسعر غالي ولضمان صحة أطفالك، وهي من الفطائر الهشة الطرية التي تقدم بحشوات شهية ورائعة،  لذا سوف نقدم لكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل فطائر القرفة والسكر بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل فطائر القرفة والسكر

تحتوي هذه الفطائر اللذيذة علي مقادير بسيطة في متناول الجميع وهي كالتالي:-

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• رشه صغيرة من الملح.
• ظرف من شيف كيك.
• 2 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من السمن.
• 2 معلقة كبيرة من السكر.
• 2 معلقة كبيرة من اللبن البودر.
• ماء للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من خلال السطور الأتية خطوات تحضير فطائر القرفة والسكر بمكونات بسيطة في متناول الجميع وهي كما يلي:-

1. يتم وضع المواد الجافة علي بعضها ثم يضاف الزيت والسمن ونقوم بخلطهم جيداً.
2. ثم يتم العجن بالماء للحصول علي عجينة لينة وملساء ثم اتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة، ثم جهزي ربع كوب سكر علي قرفة.
3. بعد ذلك شكلي العجينة علي حسب الرغبة، ثم ضعيها في صواني فرن مدهونة بالزبدة وادهني وجه الفطائر بالبن البودرة مذاب في ماء ورشي الوجه بالسمسم واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.
4. ثم قومي بإدخال الصواني فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية حتي ينضج ويأخذ لون ذهبياً ثم أخرجي ويقدم بألف صحة وعافية بجانب الشاي.

فوائد القرفة للجسم

هناك فوائد مهمة لها سوف نتعرف علي بعضها وهي كالتالي:-

تعمل علي تنظيم نسبة السكر في الدم، كما أنها تساهم في التقليل من أعراض الأعصاب، كما أنها تساعد في علاج عسر الهضم، واضطرابات المعدة، وهي من أغني التوابل بمضادات الأكسدة وخاصة مركبات البوليفينول.

تعتبر قراقيش العجوة ، من المخبوزات اللذيذة التي تقدم ساده أو محشية بالعجوة بجانب الشاي الساخن، وهي من المخبوزات الأساسية التي تتناولها الأسرة في عيد الفطر المبارك، لها مذاق طيب وقوام هش ومقرمش، يقبل علي تناولها الكبار والصغار لمذاقها الطيب والمميز وشكلها الجذاب، لذا سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل قراقيش العجوة في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات عمل قراقيش العجوة

سوف نتعرف علي مقادير هذه الحلوى اللذيذة وهي كالتالي:-

• كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الزبدة المذابة ودافئ.
• مقدار كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
• مقدار ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

الحشو:-

• نصف كيلو من العجوة.
• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب زيت.
• كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير قراقيش العجوة في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-

1. قومي بوضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء كبير وقلبي جيداً.
2. ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الدقيق في وعاء كبير.
3. بعد ذلك أضيفي إليه السمسم والشمر واليانسون وبكينج بودر والملح، وقلبي حتي تمتزج المكونات جيداً.
4. ثم أضيفي الخميرة واعجني جيداً، ثم أضيفي الزبد الذائب والزيت واعجني جيداً.
5. بعد ذلك أضيفي الحليب تدريجياً، واعجني بيديك حتي تحصلي علي عجين طري ومتماسك.
6. ثم ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطي بورق نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
7. بعد ذلك ضعي العجوة والزبدة في وعاء، واعجني بيديك حتي تمتزج المكونات.
8. ثم قسمي العجين والعجوة إلي قسمين متساويين، علي شكل مستطيل رقيق.
9. بعد ذلك افردي العجوة فوق العجين، مع ترك الأطراف دون حشو.
10. ثم لفي القسم الأول من العجين والعجوة كالرول، ثم قطعيه شرائح بسمك ثلاث سنتيمترات تقريباً.
11. ثم اثني القسم الثاني من العجين والعجوة، لتشكلي مستطيلاً أخر، ثم اضغطي علي الأطراف جيداً حتي تغلقيها.
12. بعد ذلك قطعي المستطيل إلي أصابع بعرض اثنين سنتمتر تقريباً، وزعي لفائف وأصابع القراقيش في صينية مغطاة بورق زبدة.
13. ثم غطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة، ادهني الوجه بالزيت، ورشي السمسم علي الوجه.
14. بعد ذلك سخني الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 إلي 15 دقيقة، حتي تصبح القراقيش ذهبية اللون.

أسرار نجاح المخبوزات

سوف نتعرف علي بعض هذه الأسرار المهمة وهي كالاتي:-

يجب تسخين الفرن مسبقاً قبل الخبز فيها، يجب إخراج المقادير من الثلاجة قبل فترة بدء العمل، لا تطيلي في مدة العجن حتي لا يجف منك العجين، ولا تنسي عند خبز المعجنات التي تحتوي علي العجوة لا تتركيها وقتاً أكثر من اللازم حتي لا يحترق التمر ويجف.

تعتبر فطيرة الجبن المبرومة ، من أنواع الفطائر الخفيفة التي يقبل علي تناولها الكبار والصغار لمذاقها الطيب واللذيذ، كما أنها تتميز بقوام هش وخفيف مثل القطن ورائحة ذكية ومذاق طيب، وهي غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم كما أنها تمد الجسم بالطاقة، يمكن تقديمها كوجبة عشاء خفيفة، لذا سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل فطيرة الجبن المبرومة في المنزل بخطوات بسيطة جداً.

مكونات عمل فطيرة الجبن المبرومة

تحتوي هذه الفطيرة الهش علي مكونات بسيطة وصحية وهي كالاتي:-

• 300 جرام من الدقيق الأبيض.
• 200 جرام من الحليب الطازج.
• 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة.
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
• رشه من الملح صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة جبنه كريمة.
• 3 ملاعق كبار من جبنه قابلة للدهن.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• رشه صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الطماطم.
• مقدار ملعقة كبيرة من معجون الزيتون.

للدهن الوجه:-

• ملعقة كبيرة من الحليب.
• صفار بيضة.
• سمسم.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم خطوات تحضير فطيرة الجبن المبرومة بكل سهولة وبساطة وهي كالتالي:-

1. أولاً تخلط كل مقادير العجينة الجافة في إناء العجانة ثم تضاف الكريمة الحامضة والزيت وتعجن بالحليب لمدة 5 دقائق.
2. ثم تترك العجينة في إناء مدهون ليتضاعف حجمها تقريباً لمدة ساعة كاملة، بعد ذلك تقسم العجينة إلي نصفين متساويين.
3. بعد ذلك يفرد كل قسم إلي دائرة حجمها 25 سم تقريباً، ثم توضع الدائرة الأولي من العجينة علي صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
4. ثم تدهن بالحشوة مع ترك مسافة نصف سم حول الدائرة، بعد ذلك تغطي الحشوة بالدائرة الثانية من العجينة.
5. بعد ذلك يوضع كأس أو طبق صغير في وسط الفطيرة مع الضغط قليلاً.
6. ثم بواسطة سكين صغير تقطع العجينة إلي 4 إجزاء ابتداء من الطبق وكل ربع نقطعه مرتين، بحيث يصبح ثلاث أجزاء وبذلك يصبح المجموع 24 جزء.
7. بعد ذلك يبرم كل جزء ثلاث مرات ثم يرفع الطبق من العجينة ويدهن الوجه بخليط البيض والحليب والسمسم.
8. ثم يتم خبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة تتراوح بين 25 إلي 30 دقيقة أو حتي تنضج.
9. عند التقديم ترفع من الصينية وتقدم علي طبق مفروش، بالخس والطماطم والقليل من الزيتون.

أسرار نجاح المعجنات

قومي بتسخين الفرن إلي أقصي حد، ثم ضعي العجينة في أسرع وقت ممكن بعد أن تصبح جاهزة، واتركيها حتي تصبح ذهبية اللون، وذلك للتأكد من أن العجينة مقرمشة من الخارج ومقرمشة من الداخل، لا تنسي إضافة السكر في العجين، يجب نخل الدقيق مره أو مرتين لتخلص من التكتلات.

مما لا شك فيه أن العجينة الذهبية الهشة هي من عوامل نجاح عمل أي نوع من الفطائر والمعجنات لما لها من مذاق جيد وخفيفة علي المعدة ومحببة للصغار، ونجد أن العجينة تباع جاهزة في بعض المحلات أو سلاسل السوبر ماركت الكبيرة، وضماناً لمستوى النظافة ولجودة المكونات تحاول كل ربه منزل عمل العجينة في المنزل فمنهن من تنجح في عمل العجينة ومنهن من تفشل والسر في ذلك هو الالتزام بالمقادير حيث أن نجاح أي عجينه هو المكونات والمقادير الصحيحة المضبوطة، إليكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق الذهبية الهشة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وآمنة مضمونة .

العجينة الذهبية الهشة

طريقة إعداد وتحضير العجينة بمكونات بسيطة وهي نصف كيلو من الدقيق الأبيض، ومعلقة كبيرة من السكر ، وكوب من الحليب، وملعقة كبيرة من الخميرة، وأربع ملاعق من الحليب البودرة وهذا هو سر نجاح أي عجينة، ونصف كوب من الزيت، ورشه من الملح، أما طريقة عمل وتحضير وعجن العجينة كالتالي:

• نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق الأبيض المنخول .
• نضيف رشه الملح على الدقيق ويتم التقليب .
• نضيف السكر والحليب البودرة إلى الخليط ويتم خلطهم مع بعضهم البعض.
• نقوم بإضافة الخميرة إلى الخليط وثم نخلطهم مرة اخرى .
• نضيف الحليب إلى الخليط ويتم العجن .
• نضيف الزيت إلى العجينة ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينه متماسكة وطرية .
• بعد العجن نقوم بوضع العجينه في وعاء مدهون ثم يتم تغطية العجينه بكيس بلاستيكي .
• نترك العجينه حتى تتخمر .
• يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة دائرية ثم نتركها لترتاح .

نقوم بحشو العجينة الهشة بالحشو المرغوب فيه ثم يتم تسويته، ويمكن استخدامها في عمل الباتيه أو الكرواسون أو الميني بيتزا، أو البيتزا بكافة أنواعها، ويمكن حفظها في الفريزر لحين الاستخدام.