الوسم: مخبوزات اقتصادية

بسكويت الشاي ، يعد من الوصفات البسيطة والمحببة لدي الكثير من الأطفال، فهو من الوصفات السهلة والسريعة كما يعد من الوصفات الاقتصادية التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة جدًا وبدون استخدام البيض أو الزبدة أو السمنة لذا يعرف بالبسكويت الاقتصادي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل بسكويت الشاي بدون بيض بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بسكويت الشاي

لتحضير البسكويت يلزمنا بعض من المكونات البسيطة والاقتصادية وهي كما يلي:-

• كوب إلا ربع من النشا.
• ٣ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ٢ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت .
• نصف كوب من السكر.
• ١/٢كوب من الحليب السائل.
• ٢ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ملعقة صغيرة من الخل الابيض.

للوجه

• ٢ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ٢ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على خطوات بسيطة لعمل بسكويت الشاي بدون بيض بالمنزل وهي كما يلي:-

1. في البداية نقوم بنقل المكونات الجافة في وعاء عميق نضع الدقيق والنشا والحليب البودر.
2. ثم نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والملح، ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض ثم تترك جانبًا.
3. في وعاء الخلاط نقوم بتجهيز الخليط السائل وذلك بوضع السكر ثم نضيف الزيت .
4. ثم نضيف الحليب والعسل الأبيض، ثم نضيف الخل ونخلط المكونات، حتي نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
5. بعد ذلك نقوم بسكب الخليط السائل على المكونات الجافة ونقوم بجمع المكونات بأطراف الأصابع.
6. نستمر في الخلط حتي نحصل على عجينة ناعمة وغير ملتصقة باليد.
7. نغطى العجينة ثم تترك لمدة عشر دقائق إلي ربع ساعة حتي ترتاح.
8. اذا احتاج العجين لبعض الدقيق نضيف حسب احتياج العجينة لأن نوع الدقيق يختلف من نوع لآخر.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت

بعد أن ترتاح العجينة جيدًا نقوم بتقسيمها إلي جزئين، ثم نقوم بفرد الجزء الأول من العجين على ورقة من ورق الزبدة، باستخدام النشابة بسمك رقيق حوالي ٣ملي، ثم نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت أو أي شكل دائري أو مربع.

توضع قطع البسكويت داخل صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بطبقة من الزيت، ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة داخل كل قطعة باستخدام عود خشبي أو باستخدام شوكة الطعام، يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.

يأخذ البسكويت مدة حوالي من عشر إلي ١٢ دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، يفضل مراقبة البسكويت أثناء الخبز لأن كل فرن يختلف عن الآخر من حيث درجة الحرارة، نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يقدم مع الشاي بألف هنا وشفا.

يعتبر خبز التوست من المخبوزات المنتشرة في دولة أوروبا، وكلمة توست كلمة لاتينية تعني الخبز المحمص، وممكن تحضيرة بالدقيق الأبيض أو الدقيق الأسمر، كما يمكن إعدادة بالشوفان والسميد أيضاً ويعتبر خبز التوست من المخبوزات المفيدة للجسم لأنها تحتوى على سعرات حرارية، ويعتبر خبز التوست من المخبوزات الأساسية على الفطار بجانب الشاي أو الحليب وفي العشاء، ويعتبر من المخبوزات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار  ولذلك قررنا تقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل.

مكونات عمل عيش التوست

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل عيش التوست في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٤ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ماء للعجن.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• رشة ملح.

خطوات تحضير عيش التوست

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل عيش التوست في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نختبر الخميرة نقوم بوضع الخميرة وملعقة صغيرة سكر وتقلب داخل نصف كوب ماء دافئ وتترك حتي تتفاعل.
2. نقوم بنخل الدقيق و البيكنج بودر جيداً، ثم نحضر مضرب كهربائي ونقوم بوضع ٤ أكواب دقيق وربع كوب زيت نباتي وملعقة كبيرة سكر، وملعقة كبيرة بيكنج بودر ورشة ملح ثم نضيف الخميرة وتضرب جيداً ثم ننزل بالماء بالتدريج حتى نحصل قوام كريمي ناعم.
3. تغطي العجينة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نقوم بوضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتقسم العجينة إلى قسمين.
5. نقوم بوضع العجينة داخل قالب مستطيل مدهون بالسمنة أو الزيت ويغطي ويترك لمدة ساعة حتى ترتاح.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع العيش داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى يستوي ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة ثم يخرج العيش من القالب ويترك حتى يبرد تماماً ويقطع شرائح ويقدم بجانب المربة أو الجبنة أو صوص الشيكولاتة وبألف هناء وعافية على قلبك.

يفضل الكثيرون تناول المخبوزات بأنواعها كفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر كعك السمسم من المخبوزات التي تصلح كفطور أو عشاء مع الأكلات الخفيفة مثل الجبن والمربى، ويمكنك إعداد الكعك لأفراد أسرتك في المنزل بدلاً من شرائه جاهز ، فمكوناته بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كعك السمسم لأحلى فطور أو عشاء بعجينة مثل القطن.

مكونات كعك السمسم

تتوفر معظم مكونات كعك السمسم في المطبخ ولن تحتاجي لتحضيره شراء أي مكونات غالية الثمن،  وسوف نتعرف معًا على المكونات، وهي كما يلي:

• 6 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• سمسم غير محمص.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كعك السمسم بأبسط طريقة في المنزل، وهي كما يلي:

1. نضع نصف كوب من الدقيق وملعقتين كبار من الخميرة الفورية في إناء عميق.
2. ثم نزود ثلاث ملاعق كبار من السكر وملعقتين كبار من الحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة ثم نضيف كوب واحد من الماء الدافئ وليس الساخن مع التقليب.
3. ثم نضيف نصف كوب من الزيت وباقي كمية الدقيق مع العجن باليد وإضافة ملعقة صغيرة من الملح.
4. نزود الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
5. نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة فقط، ثم نقسمها إلى نصفين.

طريقة تشكيل العجين

نفرد نصف العجين بسمك رقيق ثم نقسمها إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية الشكل، ونفرغ الدوائر من المنتصف باستخدام قطاعة صغيرة، ثم نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة ونضع قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة، ثم ندهن العجين بخليط مكون من صفار بيضة وملعقة صغيرة من الخل وملعقة كبيرة من الحليب، ويزين الكعك بالسمسم غير المحمص، ويخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220 من أسفل أولاً ثم نشعل النار من أعلى، وتستغرق مدة الخبز حوالي 12 دقيقة حتى تمام النضج.