الوسم: مخبوزات سريعة

بسكويت الزبدة ،من المخبوزات الشهية التي تمتاز بقوام ناعم وطعم رائع ورائحة شهية، وتعد طريقة تحضيره من أبسط الطرق حيث لا يحتاج إلي ماكينة بسكويت فهو يتم تشكيله بطريقة بسيطة لا تحتاج إلي الكثير من الوقت، فهو من أبسط الوصفات السهلة والسريعة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير بسكويت الزبدة بطعم رائع وخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بسكويت الزبدة

مكونات عمل البسكويت بسيطة وهي كما يلي:ـ

• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ٢ملعقة كبيرة من الكاسترد بنكهة الفانيليا.
• كوب وربع من الدقيق.

  

طريقة التحضير

لعمل بسكويت الزبدة بالقوام المضبوط يجب اتباع الخطوات الآتية:-

1. في وعاء عميق نضيف الزبدة، ثم نضيف السكر البودرة.
2. نقلب المكونات مع بعضها البعض، حتي يذوب السكر مع الزبدة تمامًا ويصبح الخليط ناعم.
3. نضيف الكاسترد ثم نقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق، حتي تختلط مع بعضها البعض.
4. ثم نقوم نخل كوب الدقيق فوق المكونات ونقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق.
5. بعد ذلك نجمع المكونات بأطراف الأصابع، ثم نختبر قوام العجينة.
6. اذا كانت العجينة لينة وملتصقة باليد نضيف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا حتي يصبح قوامها ناعم.
7. يمكننا تشكيل قطعة من العجينة على شكل كرة، ثم نضغط عليها قليلا باليد فإذا كانت العجينة بدون تشققات يصبح قوامها مناسب.
8. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم تغطى وتترك داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق حتي ترتاح ويسهل فردها.

طريقة تشكيل العجينة

1. نقوم بفرد العجينة على كيس من البلاستيك ثم نضع فوقها ايضا كيس آخر.
2. ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بسمك رقيق ومتوسط على شكل مربع.
3. تقطع العجينة باستخدام أي شكل دائري، أو أي قطاعة بسكويت.
4. يوضع قطع البسكويت داخل صينية فرن الومنيوم مبطنة بورق من ورق الزبدة أو مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت.

طريقة التسوية

يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا بعشر دقائق على الأقل، يوضع البسكويت في الرف الشبكي في المنتصف، ثم يترك حتي ينضج تمامًا.

يأخذ البسكويت حوالي من ١٢ إلي ١٧دقيقة حسب درجة حرارة الفرن، نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يرفع من الصواني ويحفظ داخل علب بلاستيكية ثم يقدم بالهنا والشفا.

يفضل الكثيرون طعم بسكويت البرتقال لأنه يتميز بنكهة طيبة ومختلفة عن باقي أنواع البسكويت، ويمكننا إعداده في المنزل بنفس طعم الجاهز، حيث تتوفر مكوناته البسيطة في المطبخ، كما أن طريقة تحضيره سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ومع بدء الإجازات وبقاء الأطفال في المنزل لفترات طويلة تبحث الأمهات عن وصفات عمل البسكويت لإعداده وتقديمه مع الشاي أو الحليب، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بسكويت البرتقال ببيضة واحدة وبمكونات من مطبخك.

مكونات بسكويت البرتقال

تتوفر مكونات بسكويت البرتقال في معظم البيوت، وسوف نتعرف على المكونات بالمقادير المثالية، وهي كما يلي:

• كوب إلا ربع سمن أو زبدة.
• بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
• كوب سكر بودرة.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ربع كوب عصير برتقال.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح صغيرة.

  

طريقة عمل البسكويت

يحضر بسكويت البرتقال بطريقة بسيطة وسريعة، كما يلي:

1. باستخدام المضرب الكهربي أو اليدوي نخفق كوب إلا ربع من السمن مع كوب من السكر البودرة وربع كوب من الزيت ورشة ملح صغيرة.
2. نستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي وأبيض اللون، ثم نضيف بيضة بحرارة المطبخ وملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. ثم نزود ربع كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من بشر البرتقال، ونخفق حتى تمتزج المكونات.
4. ننخل ثلاث أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب باليد حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
5. تشكل العجينة بمكبس البيتي فور على صواني غير مدهونة، أو نضع العجينة في الثلاجة لمدة عشر دقائق ثم نفردها بين قطعتي بلاستيك وتشكل بقطاعات البسكويت.

طريقة خبز بسكويت البرتقال

نختبر قطعة واحدة من البسكويت ونخبزها في فرن ساخن قبلها إذا تغير شكلها وزاد حجمها كثيرًا نضيف على العجينة قليل من الدقيق، ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا قبلها بعشر دقائق على حرارة 180، وتستغرق مدة الخبز حوالي 12 دقيقة حتى نحصل على بسكويت ذهبي اللون، وقد تختلف مدة الخبز على حسب نوع الفرن، ويفضل المتابعة حتى لا يحترق البسكويت لأنه من المخبوزات التي تنضج بسرعة.

تبحث ربات البيوت عن وصفات سهلة لعمل مخبوزات للإفطار، وفي نفس الوقت تكون مكوناتها متوفرة في المنزل وغير مكلفة، وتعتبر طريقة عمل كرواسون بدون زبدة من أسهل وصفات المخبوزات، التي تستطيع أي ربة منزل إعدادها لأسرتها بدون خطوات معقدة، ولكل عشاق المخبوزات سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كرواسون بدون زبدة وبمكونات اقتصادية.

مكونات عمل كرواسون بدون زبدة

يمكنك إعداد كرواسون بدون زبدة وبمكونات اقتصادية، وهي كما يلي:

• 7 أكواب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب زبادي.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة التحضير

1. لتجهيز خليط التخمير نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة وملعقتين من السكر  في كوب ونصف من الحليب الدافئ مضاف إليه نصف كوب من الزبادي، ونغطي الخليط لمدة خمس دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. ننخل 7 أكواب ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر في إناء العجن.
3. ثم نضيف نصف كوب من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. نضيف خليط التخمير مع العجن باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة بدون تشققات.
5. ندهن العجينة بقليل من الزيت ثم تغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. بعد اختمار العجينة نقسمها إلى 6 كرات متساوية الحجم ونغطيها حتى لا تجف.

طريقة تشكيل الكرواسون

نفرد كرة من العجين على شكل دائرة بسمك متوسط ثم نقسمها إلى 8 مثلثات، ونضع قليل من الجين أو النوتيلا على الطرف العريض للمثلث ونغلق عليها جيدًا ثم نلفها، ونضع قطع الكرواسون بعد تشكيلها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نخفق صفار بيضة مع ملعقتين كبار من الحليب السائل، وندهن العجين بعد أن يختمر ويزين بالسمسم المحمص، وبعدها يخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 250 حتى يأخذ لون ذهبي، وتستغرق مدة الخبز حوالي 10 دقائق، ويفضل أن نغطي قطع الكرواسون بعد خروجها من الفرن حتى تظل طرية.

يفضل الكثيرون تناول المخبوزات بأنواعها كفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر كعك السمسم من المخبوزات التي تصلح كفطور أو عشاء مع الأكلات الخفيفة مثل الجبن والمربى، ويمكنك إعداد الكعك لأفراد أسرتك في المنزل بدلاً من شرائه جاهز ، فمكوناته بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كعك السمسم لأحلى فطور أو عشاء بعجينة مثل القطن.

مكونات كعك السمسم

تتوفر معظم مكونات كعك السمسم في المطبخ ولن تحتاجي لتحضيره شراء أي مكونات غالية الثمن،  وسوف نتعرف معًا على المكونات، وهي كما يلي:

• 6 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• سمسم غير محمص.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كعك السمسم بأبسط طريقة في المنزل، وهي كما يلي:

1. نضع نصف كوب من الدقيق وملعقتين كبار من الخميرة الفورية في إناء عميق.
2. ثم نزود ثلاث ملاعق كبار من السكر وملعقتين كبار من الحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة ثم نضيف كوب واحد من الماء الدافئ وليس الساخن مع التقليب.
3. ثم نضيف نصف كوب من الزيت وباقي كمية الدقيق مع العجن باليد وإضافة ملعقة صغيرة من الملح.
4. نزود الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
5. نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة فقط، ثم نقسمها إلى نصفين.

طريقة تشكيل العجين

نفرد نصف العجين بسمك رقيق ثم نقسمها إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية الشكل، ونفرغ الدوائر من المنتصف باستخدام قطاعة صغيرة، ثم نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة ونضع قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة، ثم ندهن العجين بخليط مكون من صفار بيضة وملعقة صغيرة من الخل وملعقة كبيرة من الحليب، ويزين الكعك بالسمسم غير المحمص، ويخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220 من أسفل أولاً ثم نشعل النار من أعلى، وتستغرق مدة الخبز حوالي 12 دقيقة حتى تمام النضج.

أيام قليلة ويبدأ العام الدراسي الثاني وينتظره الطلاب بجميع المراحل التعليمية، وتقوم ربات المنزل بالحث عن طرق عمل المخبوزات في المنزل للعام الدراسي الثاني، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عيش فينو بسهولة ويسر وبدون مجهود، فالفينو من المخبوزات الخفيفة، وهذه الطريقة لا تأخ وقت نهائي فيمكنك عمل العيش الفينو وبعض من المخبوزات الأخري في وقت قليل، كما يمكنك حفظ كمية في الفريزر لحين الاستخدام.

عيش فينو يدوي

المكونات: كيلو جرام من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات، ملعقة بيكنج بودر، ملعقة ونصف خميرة، وملعقة ونصف سكر، وزيت، 8 ملاعق من الحليب البودر، ربع ملعقه من الملح، ربع كوب زبدة سائلة، ماء أو حليب للعجن.

الطريقة: وضع السكر على الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ كالدمعة حتى تفور، ثم قم بوضع الخميرة على الدقيق مع البيكنج بودر والزيت والحليب البودر والزبدة وعجنها جيداً حتى تصير عجينة لينة، قم بعجنها مرارا لمدة خمس دقائق، ثم أتركها في مكان دافئ ومظلم ومغطاه لمدة ساعة، بعد ذلك قم بتقطيعها إلي دوائر متساوية وأخذ كل كرة وفردها بالنشابة ثم لفها على شكل أسطواني وغلق أطرافها جيداً ثم ترص في صينية وتدخل فرن حامي على درجة 200 مع دهن الوجه بصفار البيض للتحمير، ملاحظتها أثناء التسوية.

عيش فينو بالمضرب الكهربائي

من الممكن تحضير العيش الفينو بطريقة أخرى سريعة وسهلة لمن لا يستطيع أن يقوم بالطريقة السابقة، المكونات: نصف كوب زيت وربع ملعقة من الخميرة الفورية مع نصف ملعقة من السكر مع نصف كيلو من الدقيق وماء للعجن، الطريقة: قم بتجهيز الخميرة للعجن عن طريق وضعها في ربع كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة وتقليبها جيداً حتى تمام الذوبان وتركها مغطاه للفوران، ثم ضع الدقيق والزيت والخميرة وأعجنها جيداً بواسطة العجان الكهربائي حتى تصير عجينة متماسكة يسهل تشكيلها، ثم تترك لتخمر ويعاد تقطيعها ووضعها في صواني للفرن ودهن الوجه بصفار البيض كما سبق.