أقراص جوز الهند، من الوصفات السهلة والبسيطة التي لا تحتاج إلي الكثير من المكونات فهي لا تحتاج سوى ثلاث مكونات فقط لتحضيرها، وتعد من الوصفات البسيطة جداً تمتاز بطعم رائع وشهي فهي تحتوي على طبقة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتتعدد طرق تحضيرها وتختلف كل طريقة عن الأخرى من حيث طريقة التسوية والمكونات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة ومضمونة لعمل أقراص جوز الهند داخل المنزل بخطوات سهلة.
مكونات عمل أقراص جوز الهند
نحتاج إلي ثلاث مكونات فقط لعمل هذه الوصفة بالمنزل وهي كما يلي:ـ
- 2 كوب وربع سكر بودرة.
- 2 كوب جوز الهند ناعم.
- 4 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
أقراص جوز الهند من الوصفات السهلة والبسيطة يتم تحضيرها باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ
- في وعاء عميق وجاف نضيف بياض البيض، ثم نضيف السكر البودر.
- ثم نخفق المكونات بالمضرب اليدوي حتي تتجانس مع بعضها البعض ويصبح الخليط ناعم خالي من التكتلات.
- بعد ذلك يضاف جوز الهند ونقلب المكونات من أعلى لأسفل حتي تتجانس المكونات وتختلط مع بعضها البعض.
- ثم نضع حلة بها كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة ونتركها حتي تغلي.
- عند الغليان نخفض درجة الحرارة على هادئة، ثم نضع الوعاء الذي يحتوي على خليط جوز الهند والسكر وبياض البيض فوق الحلة(حمام مائي).
- ثم نقلب المكونات باستمرار لمدة حوالي 12 دقيقة، حتي يتجانس الخليط وينضج بياض البيض ويصبح الخليط متماسك.
- نرفع الوعاء من على نار ثم يفرغ في وعاء آخر ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يغطى ويوضع داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 8 ساعات.
طريقة التشكيل
نجهز وعاء يحتوي على القليل من الزبدة ثم نجهز صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، نخرج الخليط من الثلاجة ثم ندهن اليد بالزبدة ثم نأخذ قطعة من الخليط ثم تشكل على شكل كرة ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تصبح على شكل قرص دائري، توضع أقراص جوز الهند داخل صينية الفرن، ثم نكرر نفس الخطوة حتي ننتهي من كل الكمية المتوفرة معنا.
طريقة التسوية: نخبز الأقراص داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأسفل، بعد مرور حوالي 10 دقائق، نفتح الفرن ثم نرفع الصينية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم نتركها لمدة حوالي 10 دقائق أخرى حتي تأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد ثم تقدم بألف هنا وشفا.
