يُعد الثوم المخلل من الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية، ويرجع هذا لأهمية الثوم حيث أنه يعمل على تقوية الجهاز المناعي ويعمل واقي من الكثير من الأعراض المرضية ويقي من الرشح والإنفلونزا ويجعل الجسم مقاومًا للعديد من البكتيريا والميكروبات، يعمل الثوم على تجديد خلايا الجسم والأنسجة ويقضي على الخلايا السرطانية، بجانب تقوية الذاكرة والمساعدة على زيادة التركيز وتعزيز نشاط الجسم، ويساهم في ضبط مستوى ضغط الدم، ويُحسن من عملية الهضم ويعمل كمضاد للأكسدة ويفتح الشهية للطعام.
مخلل الثوم
المكونات:
- أربعة أكواب من فصوص الثوم المقشرة
- كوب وربع من الخل الأبيض
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من حب الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من حب الكمون
- ملعقة كبيرة من حب الكزبرة
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش ومجفف .
- ورق غار
- ورق ريحان طازج
- زغتر أخضر طازج
طريقة تحضير مخلل الثوم بالمنزل
- في وعاء على النار اغلي الماء والخل الأبيض والملح معًا.
- من ثم اغسلي عدد من البرطمانات الزجاجية وجفيفيها جيدًا، من ثم قومي بتقسيم البهارات داخل البرطمانات بشكل متساوٍ
- رصي بهم فصوص الثوم المقشرة سلفًا، وصبي عليهم مزيج الخل والملح والماء بشكل متساوِ أيضًا من ثم أغلقي البرطمانات جيدًا وبإحكام وضعيهم بمكان مُظلم لمدة ثلاث أسابيع كاملة .
- بعد ذلك يكون الثوم جاهز للاستخدام قدميه كفاتح للشهية مع كل الوجبات المحببة لك