يعد الزيتون المخلل واحدا من أشهى المقبلات التي تتواجد على السفرة الرمضانية، حيث أن له مذاق مميز بجانب العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتوي عليها وتفيد صحة الإنسان، وعادة ما يستغرق مخلل الزيتون وقت طويل ليكون جاهز للأكل ، ولكننا اليوم نقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لعمل مخلل الزيتون وتجهيزه قبل شهر رمضان، فقط تابعونا من خلال السطور التالية.
مكونات مخلل الزيتون السريع
ومن خلال تلك الفقرة سنتعرف معا على المكونات اللازمة لتحضير مخلل الزيتون السريع في المنزل ليكون جاهز خلال أيام قليلة، حيث ستحتاجي إلى شراء ما يلي:
- كيلو زيتون أخضر.
- 3/4 كوب من الملح.
- ماء.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 1/4 كوب هريسة شطة.
- 4 أعواد من الكرفس.
- 1/2 كوب من الليمون المشقوق.
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- زيت للوجه.
طريقة عمل مخلل الزيتون السريع
- قومي بغسل الزيتون جيدا.
- قومي بغلي كمية كافية من الماء داخل إناء عميق، واتركيها على النار.
- قومي بإنزال الزيتون داخل الماء لمدة دقائق ثم اخرجيه.
- الآن أضيفي الليمون إلى الماء المغلي لمدة دقائق ثم أخرجيه.
- احضري برطمان نظيف ومحكم الغلق، ثم ضعي فيه الزيتون والليمون والكرفس والخل.
- أضيفي الماء المغلي السابق إلى البرطمان حتى تغطي الخضروات.
- أضيفي الملح وحبة البركة إلى الزيتون.
- قلبي جيدا حتى تتجانس المكونات معا، ويذاب الملح.
- قومي برش الزيت على وجه مخلل الزيتون.
- بعد 10 أيام سيكون مخلل الزيتون جاهز.
- قدميه بجانب مختلف الأكلات، أو استخدميه لعمل البيتزا والساندويتشات.
اسرار نجاح الزيتون المخلل
والآن نقدم لكم اسرار تكتات تضمن لكي الحصول على زيتون مخلل رائع الطعم:
- قومي برج البرطمان من وقت لأخر.
- لا تقومي بفتح البرطمان قبل المدة المحددة.
- في حالة اتباع الطريقة التقليدية، انقعي الزيتون لمدة 4 أيام مع تغيير ماء النقع يوميًا ثلاث مرات للتخلص من المرارة.
- الزيتون التفاحي لا يصلح للتخليل قبل التمليح، حيث سيتحول لونه إلى الأسود.
- اضافة طبقة من الليمون والزيت فوق مخلل الزيتون تحافظ على صلاحيته لأطول وقت.
- المحلول الملحي يجب أن يكون مغطي الزيتون بشكل كامل.
- استخدمي ملعقة جافة ونظيفة لأخذ الزيتون من البرطمان.