تعد وجبة مسقعة الباذنجان والبطاطس من الوجبات الاقتصادية وفي متناول يدك ولا تحتاج إلى إضافة اللحمة المفرومة فهي من المكونات الاختيارية على حسب الرغبة، فعند البحث عن وصفة سهلة وسريعة لوجبة الغداء يمكن عملها، وإن كان لديك عزائم أو مناسبات مختلفة يمكن عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالبشاميل وتُقدم مع وجبات رئيسية عديدة أخرى أو وصفات الحلويات المختلفة.
أفضل وجبة اقتصادية سريعة
تحتوي هذه الوجبة على العديد من العناصر الغذائية وهي من الأكلات المصرية المعروفة في العديد من الدول، وحتى تبدأين في عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس لا بد من تحضير المكونات كاملة ومنها الصلصة البيضاء أو التي يُطلق عليها البشاميل فتتكون من كوب من الدقيق وأربع أكواب من الحليب وكوب من كريمة الطهي ونصف كوب من الزبدة أو السمنة.
ولا بد من توفير كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا، وعدد ست حبات من الثوم مع أربع حبات من البطاطس وتقطيعها إلى قطع متوسطة، وأربع حبات أخرى من الباذنجان ونقوم بتقطيعها أيضًا، والتوابل ستكون حسب الرغبة، مع توفير كوبين ونصف من عصير الطماطم، ونستطيع تقديمها مع كيكة برتقال اسفنجية.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس
في وعاء نقوم بوضع مكونات البشاميل أولًا، وهي من خلال وضع الزبدة ومعها الدقيق ونستمر في التقليب حتى مرحلة التحمير، ونضيف إليه اللبن والكريمة ونُقلب إلى أن يصبح القوام متماسك ونضيف إليه التوابل، ثم نبدأ في الخطوات التالية وهي عن طريق تسخين الزيت على النار ووضع الباذنجان والبطاطس بها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
وفي صينية أخرى نقوم بوضع الثوم مع البصل والسمنة وعلى نار متوسطة نقوم بالتحمير ونضيف إليه الطماطم، ونبدأ في وضع البطاطس والباذنجان في الصلصة وننقل إلى وعاء آخر ثم نضيف إليها البشاميل ونبدأ في توزيعه ويُترك في الفرن لمدة نصف ساعة وتُقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض كما يمكن أن نقدمها مع المقابلات السورية المختلفة، وحتى تتحول الوجبة إلى مسقعة الباذنجان والبطاطس باللحمة المفرومة يمكن وضع ربع كيلو من اللحمة مع البصل والثوم ثم إضافة الطماطم إليها واستكمال باقي الخطوات كما سبق ذكره.