الوسم: معجنات سهلة

فطائر السبانخ من الأكلات الخفيفة التي تحضر بمكونات بسيطة وبطريقة غير معقدة، وتعد السبانخ من أكثر الخضروات الغنية بنسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات المفيدة، ولكن البعض قد لا يفضل تناولها بطريقة طهيها التقليدية وخصوصًا الاطفال، ويمكننا الاستفادة بقيمتها الغذائية باستخدامها في حشو المعجنات المحببة للأطفال، ولكل الباحثين عن التجديد في سحور رمضان، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل فطائر السبانخ اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات فطائر السبانخ

تتميز فطائر لسبانخ بمكوناتها البسيطة التي سنقدمها لكم، وهي كما يلي:

• 1 كوب حليب دافئ.
• 1 كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 بياض بيض.
• 8 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

الحشوة

• نصف كيلو سبانخ طازج.
• 2 ملعقة كبيرة سماق.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• بصلة مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ثلث كوب زيت.

للتلميع

• 2 صفار بيض.
• 1 ملعقة كبيرة حليب سائل.
• ربع ملعقة صغيرة نسكافيه.
• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.

  

طريقة التحضير

تحضر فطائر السبانخ بطريقة سهلة، كما يلي:

1. نضع كوب من الحليب الدافئ وكوب ونصف من الماء الدافئ في إناء عميق، ثم نزود ربع كوب من السكر الحبيبات وملعقة كبيرة من الزبادي.
2. نضيف ملعقتين من الخميرة الفورية ونخلط المكونات جيدًا، ثم نزود بياض البيض مع استمرار التقليب.
3. نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق في المرحلة الأولى ونقلب بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4. بعد مرور 15 دقيقة نضيف نصف كوب من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ونقلب المكونات.
5. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وخمسة أكواب من الدقيق بالتدريج، ونعجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
6. نقطع العجينة إلى كرات بحجم حسب الرغبة على صينية منثورة بالدقيق، ثم نغطيها ونحضر الحشوة.
7. نقطع السبانخ بعد غسلها جيدًا بالماء، ثم نصفيها ونضيف عليها ملعقة كبيرة من الملح.
8. نعصر السبائخ للتخلص من السوائل، ثم نضيف بصلة مبشورة ناعم ومعصورة من الماء.
9. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
10. ثم نزود ثلث كوب من الزيت وملعقتين من السماق، ونقلب الحشوة جيدًا.

طريقة تشكيل فطائر السبانخ

نفرد كرة العجين بشكل دائري، ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة ثم نغلقها جيدًا على شكل نصف دائرة أو مثلثات، ونضع الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ندهنها بخليط التلميع المكون من  صفار البيض، ملعقة كبيرة من الحليب السائل، ربع ملعقة صغيرة من بودرة النسكافيه ونصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تأخذ لون ذهبي، وتستغرق مدة الخبز حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

باتيه بالشوكولاته من أكثر المعجنات الخفيفة المحببة لنا جميعا لأنها خفيفة علي المعدة ولا يوجد بها نسب دهون عالية في الفطار أو العشاء، وهو من المعجنات التي اشتهر بها المطبخ الفرنسي، وأغلبنا نشتريها بشكل يومي، لكن في هذه الأوقات التي نمر بها نخاف شراء الأكلات من الشارع خوفا من التلوث وانتشار الأمراض، ومن جهة أخرى توفير المصاريف والمحافظة على صحته متابعينا بحثنا لكم على أسهل وأشهى طريقة لعمل باتيه الشيكولاته بكل أسراره من أشهر الشيفات في مدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

 باتيه بالشوكولاته

المقادير

• 1/2 كيلو دقيق.
• 1 كوب لبن دافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من  الخميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 5 معلقه كبيره سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• شكولاته جيرسي والبديل أي نوع شوكولاته وتقطع مكعبات صغيرة.
• 1 صفار بيضة.
•  2ملعقة لبن.
• ورشة نسكافيه.

طريقة التحضير

1. نضع في طبق عميق الخميرة، مع 4 ملاعق لبن، ملعقتين من السكر، نخلطهم جيدا ونتركها 10 دقائق.
2. نحضر طبق أخر ونضع فيه الدقيق، ونصنع حفرة في المنتصف ونضع بداخلها خليط الخميرة.
3. نضع باقي الكمية من اللبن، السكر، البيض، الفانيليا والملح.
4. نعجن الخليط جيدا ثم نضيف الزبدة في أخر مراحل العجين.
5. ونستمر في العجن فيها حتى تصبح لينة.
6. ثم تغطى العجينة وتترك تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
7. يرش على رخامة أو صينية دقيق ونقسمها ل 10 قطع.
8. ونفرد كل قطعة ويدهن وشها بزبدة ويطبق العجين ويفرد مرة أخرى ويطبق.
9. توضع قطع الشيكولاتة في نصف العجينة وفي الأطراف.
10. نلف العجين وتوضع في صينية بها ورق زبدة.
11. تغطي الصينية لمدة ساعة إلا ربع وتترك تخمر.
12. يسخن الفرن علي درجة حرارة لا تقل على 200 درجة.
13. نقوم بخلط صفار البيض مع ملعقتين من اللبن ورشة نسكافيه ويدهن السطح العلوي بفرشاة.
14. يضع في الفرن لمدة لا تقل عن 20 :25 دقيقة على نفس الحرارة، حتى ينضج ويرتفع ويأخذ لون ذهبي.