تعتبر البسبوسة بالقشطة من أجمل وأحلى الحلويات الشرقية، والتي يتناولها الكبار والصغار بكثرة خلال شهر رمضان، وخلال الأعياد والمناسبات الاجتماعية السعيدة، ويعود أصلها إلى الدولة العثمانية، ثم انتقلت بعد ذلك إلى مصر لتصبح من التراث المصري، وأضاف إليها المصريون المكسرات والقشطة، وتستطيع أي سيدة تحضيرها بالمنزل بكل سهولة، بدلًا من شرائها من محلات الحلواني بأسعار غالية الثمن، وحتى تضمن نظافتها وخلوها من أي مواد ضارة بالصحة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل البسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة في المنزل.
مقادير عمل البسبوسة بالقشطة
تحتوي مقادير عمل هذا النوع من الحلويات الشرقية اللذيذة على مكونات معروفة لدى جميع السيدات وهي ما يلي:-
- ٢ كوب من السميد.
- كوب من القشطة.
- مقدار كوب من السكر.
- كوب من اللبن البودرة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فستق مجروش ناعم للتزيين حسب الرغبة.
مكونات حشوة القشطة
تحتوي حشوة القشطة على مكونات بسيطة وهي كما يأتي:-
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
نقوم بخلط الزبدة مع السميد، ثم نقوم بدعكهم بواسطة اليد جيدًا ونتركهم مدة خمس دقائق، ثم نقوم بخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بإضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة ونقلبهم مع بعض جيدًا، ثم نقوم بتجهيز الحشوة على أن تكون دافئة، ونضع اللبن على النار وبعد أن يصبح دافئ نضيف إليه النشا بعد بتذويبه مع الفانيليا، ثم نقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح الخليط ثقيل السمك، بعد ذلك نقوم برفعه من على النار ونضيف له القشطة، ثم نقلبه مرتين بدون نار ومرتين على النار.
بعد ذلك نحضر صينية وندهنها بملعقة كبيرة من الطحينة، ثم نفرد بها نصف كمية البسبوسة، ثم نقوم بفرد الحشو بعدها ويجب أن يكون بعيدًا عن الأطراف، ثم نفرد باقي البسبوسة على الحشو، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية ونتركها مدة نصف ساعة، ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات.