طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من أهم خطواته هي تحضير كل المكونات الأساسية لعمل الوصفة، ولكي تقومي بتحضيرها لا بد وأن يتم اتباع عدة خطوات أهمها تجهيز صوص البشاميل ليأخذ النكهة والطعم المميز، وفيما يلي من هذا التقرير نتعرف على أهم المعلومات عن مكونات وصفة المكرونة التي يتم تحضيرها في أشهر المطاعم، مع توضح أفضل المنكهات لعمل الوصفة المميزة من المكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
من أسهل طرق عمل المكرونة بالبشاميل هي تلك الطريقة التي تتوفر فيها كل المكونات لعمل صوص البشاميل، ومن الممكن أن تستخدم الحشوة المفضلة من اللحم أو الفراخ، مع استخدام مختلف التوابل التي تعطي نكهة مميزة للمكرونة.
مكونات عمل صوص البشاميل
- لتر من الحليب.
- نصف كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة من الزيت.
- مكعبان من الزبدة.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- نصف كل لحم مفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- توابل اللحم المفروم.
طريقة تحضير وصفة المكرونة بالبشاميل
من أسهل طرق عمل المكرونة هي تلك الطريقة التي نذكرها وفق ما يلي:
- أحضري قدرين قدر نضع فيه ماء مغلي لسلق المكرونة، والقدر الآخر نضع فيه الزيت مع الزبد
- سلق المكرونة يكون 10 د ثم تصفى تماما من الماء.
- نضع الدقيق ليتم تحميصه مع الزيت والزبد ولا بد من التقليب بشكل جيد ثم نضع الحليب ونقلب باستمرار حتى نحصل على قوام البشاميل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل المطلوب، مع ضرورة إضافة الملح والفلفل لتنكيه البشاميل.
- لا بد من تحضير اللحم الذي يعد هو الحشو الرئيسي للمكرونة، حيث يتم تعصيجه في الزيت مع البصل المفروم، وتتبيل اللحم بشكل جيد مع الملح والبهارات.
- بعد تعصيج اللحم، يتم تجهيز صينية ملائمة حتى نقوم بوضع المكونات.
يتم وضع طبقة من البشاميل تكون خفيفة في قاع الصينية، ونخلط جزء منه مع المكرونة ثم نأخذ نصف كميتها لنضعه في قاع الصينية مع مراعاة وضعها بشكل متساوي، ثم نضع اللحم المفروم ونقوم بفرده بشكل جيد على طبقة المكرونة، ثم نضيف كمية من البشاميل ونفردها فوق اللحم ثم نضع المكرونة وبقية البشاميل، وندخل الصينية في الفرن حتى تتم تسويتها.