الوسم: مقبلات

نقدم لكم طريقة عمل بصل الكشري المقرمش، فإذا كنت تبحث عن وصفة لتحضير بصل الكشري المقرمش بطريقة احترافية ولذيذة، فأنت في المكان المناسب، حيث سنقدم لك هنا خطوات تحضير هذا الطبق الشهي بشكل مفصل وبمعلومات غنية، وقبل أن نبدأ في شرح طريقة التحضير، دعنا نلقي نظرة سريعة على الفوائد الصحية لبصل الكشري، حيث أنه يعتبر البصل مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات، وهو معروف بخصائصه الصحية المذهلة، وإليك بعض الفوائد الصحية لبصل الكشري.

طريقة تحضير بصل الكشري المقرمش

المكونات:

• 2 حبة بصل كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير بصل الكشري

1. قم بتحضير البصل عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ويمكنك استخدام بصل أحمر أو بصل أبيض حسب تفضيلك.
2. في وعاء مناسب، قم بخلط الدقيق، الملح والفلفل الأسود، وقم بمزج المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
3. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
4. قم بغمس شرائح البصل في الخليط الجاف وتأكد من تغطيتها جيدًا من كل الجوانب.
5. ضع البصل المغمس في الزيت الساخن بحذر وتجنب تراكم البصل في نفس المكان.
6. قم بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. قد تستغرق عملية القلي حوالي 5-7 دقائق، وتحتاج إلى تحريك البصل بشكل مستمر لتحقيق التسوية الصحيحة واللون الجميل.
7. استخدم مصفاة لاستخراج الزيت الزائد ووضع البصل المقرمش على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

ابتكارات مميزة مع بصل الكشري المقرمش

إضافة إلى تناول بصل الكشري المقرمش كوجبة منفردة، يمكنك استخدامه في تحضير العديد من الوصفات الأخرى، وإليك بعض الاقتراحات لابتكارات مميزة:

• قم بإضافة بصل الكشري المقرمش إلى ساندويشات الشاورما لإضافة نكهة مميزة وقرمشة إضافية.
• قم برش بصل الكشري المقرمش فوق البيتزا قبل وضعها في الفرن لإضافة لمسة مميزة.
• قم بإضافة بصل الكشري المقرمش إلى السلطات المختلفة لإضفاء القرمشة والنكهة اللذيذة.
• استخدم بصل الكشري المقرمش كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية المفضلة لديك لإضفاء المزيد من القرمشة والنكهة.

الفوائد الصحية لبصل الكشري

1. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة.
2. يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
3. يحتوي على مركبات تقي الجسم من الأمراض السرطانية.
4. يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في الهضم الجيد.
5. يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات حيوية طبيعية.

سلطة بابا غنوج من أنواع السلطات اللذيذة والشهية والصحية التي تحظى بإقبال الجميع، حيث يقبل الكثير على تناولها في المطاعم، لذا سوف نقدم لكم طريقة عملها بخلطة مميزة وسهلة وسرعة التخضير، حتى يتسنى لكل ربة منزل تحضيرها في المنزل وتقديمها لأسرتها، كما أنها يصلح تقديمها مع الوجبات مثل الطعمية، والفول المدمس، كما تقدم مع المخللات، والسلطة الخضراء،  وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل سلطة بابا غنوج بطريقة سهلة وسريعة، وبمذاق رائع.

مكونات سلطة بابا غنوج

سوف نتعرف فيما يلي على المكونات، وهي كالآتي:

• كيلو باذنجان رومي أسود.
• 2 حبة فلفل رومي أخضر مفروم ناعم.
• قرن فلفل أ خضر حار مفروم ناعم.
• 2 عصير ليمونة.
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف كوب من الماء.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

للتزيين

• بقدونس مفروم ناعم.
• فلفل ألوان مفروم ناعم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير سلطة بابا غنوج، وهي كالآتي:

• نغسل الباذنجان جيدًا بالماء.
• ثم نشوي الباذنجان في الفرن أو على البوتجاز.
• بعد شوي الباذنجان، نقوم بتقشير الباذنجان.
• ثم نضع الباذنجان بعد تقشيره في وعاء عميق.
• ثم نهرس الباذنجان جيدًا.
• بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه الطحينة والماء، ثم نقلبهم جيدًا.
• بعد ذلك نضيف إلى الباذنجان المهروس الطحينة والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والثوم المهروس وعصير الليمون والفلفل الحار المفروم ناعم والفلفل الرومي المفروم ناعم، ثم نخلط المكونات جيدًا.
• ثم نحضر طبق تقديم كبير، ثم نوزع فيه السلطة.
• ثم نوزع فوقها زيت الذرة.
• بعد ذلك نزين السلطة بالبقدونس المفروم ناعم والفلفل الألوان.
• ثم نقدم سلطة بابا غنوج.
• وبالهنا والشفا.

نصائح عند شراء الباذنجان

لكي يكون مذاق سلطة بابا غنوج جيد، ويكون الباذنحان خالي من البذور، يراعى عند شراء الباذنجان أن يكون لونه أسود صافي وأن يكون الباذنجان مشدود أيضًا.

يُعد المحار من الأكلات الشهية للغاية بجانب أنه يساهم في تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على فيتامين سي وفيتامين إي، وعدد من المعادن المختلفة المفيدة للجسم، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، والقادرة على الدفاع عن الجسم ضد الجذور الحرة المسببة للمرض وفي السطور المقبلة سوف نتعرف على طريقة المحار بالطحينة .

المحار بالطحينة

المكونات:

• ملعقة كبيرة بقدونس مفري
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرية
• نصف كيلو محار صدف
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الزبد
• ثلاث فصوص ثوم مهروس
• قرن فلفل حار أحمر مقطع
• حبة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة كمون
• نصف ملعقة بابريكا
• أربعة ملاعق طحينة
• أربعة ملاعق عصير ليمون
• أربع ملاعق بشر الليمون الطازج
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• اغسلي صدف البحر بالماء البارد وانقعيه في ماء بيه ملح غزير لمدة نصف ساعة ثم انقليه لماء ساخن لمدة ساعة
• اغسلي حبات الصدف واحدة واحدة مرة أخرى تحت الماء الجاري وصفيهم واتركيهم جانبًا.
• سخني الزبد والزيت على النار وضيفي الفلفل والثوم من ثم ضيفي المحار وقلبي المكونات وضيفي إليهم مكعبات الفلفل الأخضر، والبربريكا واسكبي الطحينة وقلبي المكونات جيدًا وصبي عليهم الليمون، وضعي عليهم بشر الليمون واسكبي الماء واتركي المكونات على النار حتى يغلي الخليط لمدة 10-15 دقيقة من ثم قدمي الطبق مزين بالبقدونس والكزبرة  وشرائح الليمون

سمعنا مؤخرًا عن اضرار الكاتشاب الجاهز بسبب استعمال منتجات غير صالحة ولذلك الطريقة الأفضل الآن هو تقديمه منزليًا الكاتشاب من أطباق المقبلات الجانبية اللذيذة للغاية يفضله الكثيرين مع كل الأطعمة كوجبات الكريب والسندوتشات ووجبات اللحم والدجاج  والبطاطس وغيرها وهو مقبل شهي مثل سلطة الثومية وسلطة الطحينة والمايونيز كما أنه من الأطباق سهلة وسريعة التحضير وهو عبارة عن صلصة  طماطم سهلة الإعداد والطهي منزليًا بطريقة صحية نظيفة .

من الجدير بالذكر أن كلمة كتشب كلمة ماليزية ويرجع أصل الكاتشب للمسلمين في ماليزا فهم أول من قاموا بصناعته وجلب في القرن السابع عشر لبريطانيا ومنها إلى المستعمرات البريطانية ويتكون من الطماطم والخل والملح والسكر والبعض يضيف له القرنفل والقرفة وأحيانًا يُضاف إليه الكرفس والبعض يضيف له البصل والبعض يضيف الخضروات الأخرى، السعرات الحرارية لكل 240 جرام كاتشاب 233 سعرة و0.74 دهون و0.1 دهون مشبعة و60.36 كربوهيدرات و0.7 ألياف و4.18 بروتين ولا يوجد كوليسترول

طريقة صنع الكاتشاب

إليك مكونات الكاتشاب :

• 5 ملاعق صلصة طماطم
• 3 ملاعق من السكر كبيرة
• ملعقة ملح كبيرة
• ربع كوب ماء
• نصف كوب خل أبيض نقي
• نصف ملعقة ثوم مفري
• ملعقة ونصف من النشا
• نصف ملعقة دقيق صغيرة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة كمون صغيرة .

طريقة الإعداد :

• قومي بخلط جميع المقادير من ثم ضيفي إليها التوابل وضعيها في وعاء على نار متوسطة مع التقليب جيدًا حتى يبدأ المزيج في مرحلة الغليان.
• بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا .
• بعد ذلك قسمي الخليط إلى أجزاء في برطمانات أو زجاجات زجاجية حسب المتاح لديك على أن تكون محكمة الغلق واحفظيها في البراد لوقت الاستخدام مع الحفاظ عليها مغلقة منعًا لتسريب الهواء إليها .
• عليك قبل استخدام لها بأن ترجين البرطمان أو الوعاء الزجاجي جيدًا وحفظة بالثلاجة بعيدًا عن ضوء الشمس حتى لا يفسد .

تُعد سلطة الطحينة من أشهى وجبات المقبلات اللذيذة تُقدم مع كل الأطعمة سواء المشويات من اللحم والدجاج ووصفات السمك المقرمش ووجبات كثيرة أخرى ومع مقبلات أخرى أيضًا مثل الثومية اللذيذة والسلطات المتنوعة، في السطور المقبلة سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة مثل المحلات كثيفة وحارة ولذيذة يمكن فعل ذلك بسهولة سوف نُوضح في السطور المقبلة الطريقة السرية لعمل سلطة الطحينة مثل المحلات والمطاعم .

سلطة الطحينة بالفلفل الحار

إليك مكونات سلطة الطحينة الحارة :

• ثلث كوب طحينة
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر
• ملعقتين عصير ليمون
• نصف ملعقة ملح صغيرة
• 2 ملعقة دقيق أبيض
• ربع ملعقة فلفل أبيض
• ثلاث فصوص ثوم مفري
• كوب ماء
• نصف قرن فلفل حريف
• ملعقتين خل أبيض نقي.

طريقة إعداد الطحينة منزليًا :

• في وعاء عميق ضعي الطحينة وعليها الخل والليمون والدقيق وحركي المزيج جيدًا حتى يبدأ معك في التكاثف .
• من ثم ضيفي الفلفل الحار والماء وزيت الزيتون بشكل تدريجي للمزيج وحركي كل المكونات بالمعلقة باتجاه واحد حتى تبدأ في التفكك ضيفي الفلفل الأبيض والملح واستمري في التقليب.
• صبي الخليط في في طبق التقديم وزينه الوجه بالبصل الأخضر المفري أو البقدونس المفري حسب الرغبة .
• قدميها مع كل الوجبات المحببة لك كالدجاج واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والسلطات ومع السندوتشات وكل الأطعمة التي تفضيلها أو قدميها مع السلطة الخضراء والخبز المحمص اللذيذ .