الأرز بلبن من الوصفات الخفيفة والحلوة التي يحبها الجميع كبير وصغير ويتم إعداده فى جميع الأوقات والأن نتعرف على أفضل طريقة لإعداد الأرز بلبن لأن الرز بلبن بيدخل فى إعداد الكثير من الأطباق التي سوف نقدمها سوياً فى الايام القادمة حتى تقوم كل سيده باعدادها لضيوفها فى عزائم العائله والاصدقاء فى رمضان.
المقادير
- كوب متوسط أرز ابيض مصري.
- كيلو من اللبن الحليب.
- كوبان من السكر الابيض او حسب الرغبه.
- فانيليا.
- مسكته حسب الرغبه.
- أربع معالق نشأ ذره ناعم.
- نصف لتر ماء.
الطريقة
- فى إناء عميق يتم غسل الأرز ووضعه بيها ونضيف عليه الماء ونغطي الاناء ونتركه على النار يغلي.
- عند بداية تشرب الأرز للماء نلاحظ ان الرز بدء فى السواء وأصبح طري.
- نضيف إليه كليو من اللبن الحليب ونتركه على نار هادئة بدون تغطية الإناء حتى لا يفور.
- بعد مرور نصف ساعة يتم غلق النار وتركه ربع ساعة يتفشر الأرز وهذه الخطوة لنتجة أفضل وطعم كريمي رائع.
- نضع على الارز باللبن الفانيليا وفصين المستكة تكفي الغرض لان نكهتها مميزه جداً.
- نقوم برفع الإناء مرة أخرى على النار مع التقليب المستمر.
- حتى لا يحترق القاع ويعطي طعم غير محبب.
- نقوم بوضع السكر مع التقليب حتي تمام الذوبان.
- ثم بعد ذلك نقوم بتذويب النشأ في الماء القليل نصف كوب وتذويبه جيداً وإضافته على الأرز مع التقليب المستمر حتي لا يتكتل النشأ.
- نستمر في التقليب حتي نلاحط أن الارز باللبن تقل وأصبح جاهز للغرف.
- يتم غرفه وهو ساخن في الاطباق الخاصة به وتغطية وجهه وهو ساخن حتي يعطي الوجهه المجعد مثل أرز المحلات.
- يزين بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند والزبيب حسب الرغبة.
- كما يمكن أيضاً أضافة الآيس كريم على الوجه ورش الفسدق عليه.
ملحوظه عن الوصفة
الأرز بلبن يمكن عمله في طاجن بالفرن حتى يعطي طعم ورائحة التدخين والوجه يأخذ لون بني، وأيضاً يمكن عمله كاسات طبقات مع الجيلي أو مهلبية قمر الدين أو الكاسترد، ويدخل الأرز باللبن في عدة وصفات حلوة وشهيه جداً ولا يغير الطعم أبداً.