المخلل هو واحد من أنواع المخللات التي توجد ويتم وضعه مع الوجبات الرئيسية، وخاصة الشوربات وهو يتميز بالطعم الحار والطعم العادي، ويكون مع السلطات ومع الهامبورجر ومع سلطة الفلفل الرومي، وللمخللات فوائد كثيرة للجسم إذ أن البكتريا المفيدة التي تتواجد داخل المخلل تعمل على تحسين عملية هضم الطعام كما إنه تعمل على الوقاية من أمراض كثير قد تصيب الجهاز الهضمي ولذلك سوف نقدم الآن طريقة عمل مخلل البصل.
طريقة عمل البصل المخلل
يتكون هذا المخلل من كيلو بصل صغير جدا، مع كوب من ملح الطعام، مع كوب من الخل الأبيض، مع ملعقة كبيرة من ملح الطعام، مع نصف ملعقة من السكر، مع ملعقة صغيرة من بهارات المخلل، مع ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة تحضير مخلل البصل
نضع البصل دون أن نقشره مع الملح، ثم نضع كمية من الماء المغلي لغمر البصل، ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه لمدة يومين مع التقليب باستمرار، نقوم بعد ذلك بتصفية البصل من الماء ونقوم بإزالة القشرة، نقوم بعد ذلك بوضع البصل في برطمان التخليل ثم نضيف عليه الماء المغلي مرة أحرى ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نصفيه جيدا من الماء.
نقوم بوضع البصل في ماء يكون مغلي مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضع البصل قبل أن يبرد في برطمان نظيف وساخن، نقوم بعد ذلك بغلي الخل مع البهارات والفلفل والسكر وملعقة الملح ونتركه على النار لمدة ربع ساعة، نقوم بعد ذلك بغمر البصل بالمحلول ثم نقوم بغلق البرطمان بإحكام ونضعه في مكان بارد ونتركه لمدة أسبوع حتى ينضج، ويمكن أن نقدمه مع أطباق اللحم.