تعتبر البطاطس الكيرلي أحد أكثر الأطباق المميزة التي تميز مطاعم هارديز الشهيرة المخصصة في البرجر المشوي، حيث أنها تقدم مع أطيب الصلصات وهي صلصة الجبنة اللذيذة، واحتكر المحل تلك الوصفة لسنوات طويلة، ولكننا اليوم نقدم لكم جميع خطواتها وأسرارها حتى تتمكنوا من إعدادها لأطفالكم في المنزل مطمئنين من جميع المكونات التي تقدموها لهم، فعلى الرغم من نظافة الأماكن التي تتناولون فيها أطباقكم المفضلة، إلا أن تناولها في المنزل يعتبر الأكثر أماناً.
مكونات البطاطس الكيرلي
تتكون تلك الوصفة من حبتين من البطاطس المقشرة والمغسولة، على أن تكون متوسطة الحجم، مع 6 أكواب كبيرة من الزيت النباتي المخصص للقلي، وكوب ونصف من الدقيق الأبيض، وخمس ملاعق كبيرة من البابريكا، وملعقتين ونصف من الملح، وملعقة ونصف من الثوم المجفف، وملعقة ونصف من البصل المجفف، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير البطاطس الكيرلي
يتم تقطيع حلة البطاطس من الأعلى والأسفل بشكل مستقيم بالاستعانة بسكين رفيع حاد، على أن يكون عرضها تقريباً نصف سم بطريقة لولبية من أعلى إلى أسفل، على أن لا يزيد سمك البطاطس عن ذلك الحد، كما أنه من الممكن استخدام آلة البطاطس الكيرلي إن كانت متوفرة لديكم، بعد ذلك تنقع البطاطس في وعاء مليء بالماء الساخن لمدة تتراوح بين ثلث ونصف ساعة على الأقل، وتصفى جيداً، وتوضع في مكونات التتبيلة المذكورة بالأعلى بعد أن يتم خلطهم جيداً، وتقليب جيداً حتى تغطي التتبيلة جميع أجزاء البطاطس، تقلى البطاطس بعد ذلك في زيت غزير حتى تتحمر كلياً، وتقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز.