الحليب المكثف هو عبارة عن حليب طازج تم تقليل كمية الماء فيه لتكون نسبة الحليب أعلى وتركيز السكر أعلى، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات الحلوة والمشروبات المغذية، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الحليب المكثف بنفسك في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل الحليب المكثف
- كوب من الحليب الطازج
- نصف كوب من السكر الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
طريقة تحضير الحليب المكثف
- الخطوة الأولى: بداية، نضع كوب الحليب في قدر على النار ونشغل النار على درجة حرارة متوسطة.
- الخطوة الثانية: عندما يبدأ الحليب في الغليان، نضيف السكر الأبيض ونقلب المكونات جيدا حتى يذوب السكر.
- الخطوة الثالثة: نستمر في الغلي على نار هادئة، مع التقليب المستمر، حتى يبدأ الحليب في التكثف ويصبح له لون ذهبي فاتح.
- الخطوة الرابعة: بعد ذلك، نضيف الفانيليا (اختياري) ونقلب الخليط لبضع دقائق أخرى.
- الخطوة الخامسة: نرفع القدر عن النار ونترك الحليب المكثف يبرد تماما قبل استخدامه.
يجب الانتباه أنه كلما استمر الغلي، كلما زاد تكثف الحليب وزاد تركيز السكر، فإذا كنت ترغب في حليب مكثف أقل حلاوة، يمكنك تقليل الوقت أو السكر.
يمكن استخدام الحليب المكثف في العديد من الوصفات الحلوة مثل الكيك، الكاسترد، الحلويات العربية والعالمية والمشروبات المغذية.
