تعد الطعمية المصرية أحد الأطباق التقليدية والشهيرة في المطبخ المصري، حيث إنها وجبة سهلة التحضير ولذيذة تستخدم العديد من المكونات الطازجة والتوابل الفريدة، وفي هذه المقالة، سنستكشف طريقة تحضير الطعمية المصرية بكل تفاصيلها ونتعرف على بعض النصائح والحيل لإعدادها بشكل مثالي.
طريقة عمل الطعمية المصرية البيتي
تعود أصول الطعمية المصرية إلى العصور القديمة، حيث كانت تعتبر طعامًا رئيسيًا للمصريين القدماء، ويُعتقد أن الطعمية كانت تُحضر من الحمص والفاصوليا المطحونة والتوابل، وكانت تُقلى في الزيت الساخن. تطورت طريقة تحضير الطعمية على مر العصور، وأصبحت تعتبر جزءًا لا يتجزأ من المطبخ المصري التقليدي.
مكونات الطعمية
لإعداد الطعمية المصرية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب واحد من الحمص المسلوق والمهروس
- نصف كوب من الفول المدمس
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فصين من الثوم، مهروسين
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- ملععقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت للقلي
طريقة تحضير الطعمية
- في وعاء كبير، قم بخلط الحمص المهروس والفول المدمس جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- أضف البصل المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة إلى الخليط واخلطها جيدًا.
- أضف الكمون، والكزبرة المطحونة، والبيكنج بودر، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود إلى الوعاء واخلط المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
- قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أشكال أخرى مسطحة حسب الرغبة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- قم بقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني.
- استخدم ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدم الطعمية المصرية الساخنة مع الخبز العربي والسلطة الطازجة.
يمكنك تجربة بعض التنويعات في طريقة تحضير الطعمية المصرية، ومن بعض الخيارات المشهورة تشمل إضافة البقدونس المجفف، أو الشبت، أو الكزبرة الجافة، أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة مختلفة، زيمكنك أيضًا تحضير الطعمية بدون قلي، حيث تخبز في الفرن لخفض محتوى الدهون.