طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن بمكونات سهلة وبسيطة وسر المذاق الأصلي للمطاعم

الطعمية المصرية للشيف حسن

نتابع معكم عبر موقعنا طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن بمكونات سهلة وبسيطة وسر المذاق الأصلي للمطاعم، حيث أن الطعمية البيتي من أروع الأشياء التي من الممكن أن تُقدم على وجبة الإفطار، ويمكن تحضيرها في المنزل بشكل بسيط وسهل وتخزينها في الفريزر لفترات طويلة، ويتم إخراجها قبل إعدادها بدقائق لتصبح أروع من الجاهزة وأضمن لنظافة المكونات الداخلة بها، بعيدًا عن جشع التجار واستغلال المحلات.

الطعمية المصرية للشيف حسن

ويمكن تحضير الطعمية المصرية للشيف حسن بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ 1 كيلو فول مدشوش.

ـ 2 لتر ماء دافئ.

ـ 200 جرام بصل أخضر.

ـ 200 جرام بصل.

ـ 200 جرام كرات.

ـ 100 جرام بقدونس.

ـ 100 جرام شبت.

ـ 100 جرام كزبرة ناشفة حبوب.

ـ 50 جرام ثوم.

ـ 500 جرام لباب خبز منقوع.

ـ 10 جرام ملح.

ـ 10 جرام فلفل.

ـ 10 جرام بيكربوناتو.

ـ سمسم.

ـ كزبرة ناشفة.

ـ زيت غزير للقلي.

ـ نصف معلقة كبيرة ملح.

ـ نصف معلقة كبيرة فلفل أسود.

ـ نصف معلقة كبيرة كزبرة ناشفة.

خطوات تحضير الطعمية المصرية للشيف حسن

ـ يُنقع الفول المدشوش في الماء الفاتر مدة لا تقل عن 12 ساعة، مع نقع لباب الخبز في الماء ثم تصفيته أثناء البدء في التحضير مع الفول المدشوش.

ـ يوضع البصل والبصل الأخضر والكرات والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة الناشفة والملح والفلفل والبيكربوناتو داخل الكبة، مع القيام بفرمهم، وإضافة الفول إلى الخليط وخلط المكونات جميعها جيدًا.

ـ يضاف الخبز المنقوع ويُخلط جيدًا مع العجينة، ثم يضاف الخبز المنقوع ويُخلط الجميع سويًا وتترك العجينة ترتاح تمامًا، ثم يُسخن زيت غزير جدًا وتُشكل أقراص الطعمية ثم توضع على الكزبرة والسمسم وتنزل إلى الزيت الساخن مع تحريكها على نار متوسطة حتى تتماسك وتترك لتأخذ اللون الذهبي من كافة النواحي.

كيفية تحضير الطعمية المصرية بطريقة سهلة ومكونات بسيطة

الطعمية المصرية من الأكلات الشعبية والمشهورة وخاصة في مصر ويتم صنع هذه الأكلة بشكل أساسي من البقوليات مثل الحمص والفول وتضاف إليهم بعض المكونات الأخرى مثل البصل والثوم والبقدونس وهذه المكونات تختلف من بلد إلى أخر وأيضا قد تختلف من مدينة إلى أخرى وتتكون من الفول المجروش المنقوع لمدة كامل وبعد ذلك يتم طحنه ناعما مع إضافة التوابل والبهارات ولذلك سوف نتحدث الأن عن كيفية إعداد الطعمية المصرية في المنزل.

كيفية إعداد الطعمية المصرية

مكونات الوصفة: كوب من الفول اليابس، مع عودان من البصل الأخضر أو بصلة بيضاء وتكون متوسطة الحجم، مع كوب من البقدونس، مع كوب من الكزبرة، مع ربع كوب من الشبت وهو أحد النباتات العشبية، مع عشرة فصوص من الثوم، مع ملعقة كبيرة من السمسم، مع ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الطعمية

نقوم بنقع الفول ويترك لمدة ليلة كاملة ثم يصفى من الماء ثم يتم إزالة القشور منه ثم نقوم بفرم الفول وتضاف إلية المكونات الأخرى بعد فرمها ونقوم بخلطهم خلطا جيدا وبعد إعداد الخلطة المتجانسة يتم تحضير الزيت وتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثم يتم إعداد أقراص الطعمية بشكل يدوي ثم نقوم برش أقراص الطعمية بالقليل من السمسم ثم توضع على الزيت الساخن وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها بنيا ثم نخرج الطعمية من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.

طريقة عمل الطعمية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة لضمان نظافتها والاستمتاع بمذاقها الرائع

طريقة عمل الطعمية في المنزل

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الطعمية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة لضمان نظافتها وأمانها، حيث أن الطعمية أو الفلافل هي من أكثر الأكلات الشعبية التي تنتشر في مصر، ويتناولها المصريين دائمًا في وجبة الإفطار في الصباح أو في العشاء، نظرًا لرخص سعرها وتناسبها مع الكثير من المستويات في كافة الأنحاء، ولكن في ظل الظروف الحالية وانتشار الأوبئة يرغب الجميع في إعداد الأطعمة المُحببة إليهم في المنزل.

طريقة عمل الطعمية في المنزل

تُعد الطعمية من ضمن الأطعمة التي لها مذاق خاص وطريقة خاصة في الصنع، حيث أنها مُشتقة من الفول المدشوش، ويُضاف إليه بعض الخضراوات قبل أن تتحول إلى عجينة الطعمية، وهي تتكون من :

ربع كوب من البقدونس الطازج.

كوبان ونصف من الفول دون قشر.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء.

ربع كوب من الشبت.

ثمانية فصوص من الثّوم.

ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.

بصلة مُتوسّطة مُقطّعة.

ربع ملعقة صغيرة شطّة.

ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

ملعقة كبيرة من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

ربع ملعقة من البهارات المُشكلة.

رشة من الملح.

كميّة من الزيت للقلي.

نصف كوب من الكرّاث.

سمسم للتّزيين.

خطوات تحضير الطعمية

ـ يُطحن الفول المدشوش، وتضاف إليه كافة المكونات باستثناء السمسم والذي يوضع أثناء القلي، وبعد أن يتحول الخليط إلى عجين يميل إلى اللون الأخضر، يُقطع إلى قطع صغيرة وتُزين بالسمسم قبل وضعها في زيت ساخن للقلي، وتُقدم ساخنة مع السلطة والخبز.

خطوات تحضير الطعمية المصرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وسر الطعم الأصلي في المطاعم

الطعمية المصرية

نقدم لكم عبر موقعنا خطوات تحضير الطعمية المصرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة مع السر وراء الطعم الأصلي في المطاعم، حيث أن الطعمية المصرية هي من أهم الأكلات الشعبية التي يتميز بها المطبخ المصري، حيث أن لها تكات رائعة ومميزة لا تتواجد إلا بداخله فقط، ويتم إعدادها بالفول والتوابل والاعشاب المختلفة التي تُعطيها المذاق الرائع، ويعشقها كافة المواطنين والسائحين لمصر، حيث أنها تعتبر وجبة الإفطار الأساسية في مصر.

الطعمية المصرية

يمكن إعداد الطعمية المصرية بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ 500 جرام من الفول المقشر.

ـ حزمة من الشبت.

ـ القليل من الكراث الفرنسي.

ـ ماء لنقع الفول.

ـ ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.

ـ معلقة كبيرة من كربونات الصوديوم.

ـ حزمة من الكزبرة.

ـ بيضة.

ـ حبتان من البصل مقطعتان إلى أرباع.

ـ ستة فصوص من الثوم.

ـ فلفل وملح، ورشة من الشطة.

طريقة تحضير الطعمية المصرية

ـ يُغسل الفول وينقع في الماء طوال الليل، مع تصفيته، وتجهيز باقي المكونات، يتم تقطيع كل من البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ووضعها مع الفول في وعاء، ثم التقليب حتى تختلط جميع المكونات.

ـ يوضع الحشو في محضرة الطعام حتى يصبح على شكل عجينة بإضافة القليل من الماء.

ـ تتبل الخلطة بالشطة والملح والفلفل حسب الرغبة، وتحفظ في الفريزر، ويمكن استخدامها بعد خلط كوبين مع العجينة مع البيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم.

ـ تُحمر الطعمية في زيت ساخن غزير وتترك حتى يصبح لونها ذهبي، ومن الممكن تزيينها قبل وضعها في الزيت بالقليل من السمسم.