الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر أنواع الفطير المعروف في مصر وقد اشتهر به الصعيد حيث نجد الكثير من الأمهات بارعات في عمله في المنزل فتوارثت طريقة عمله عن الجدات والأمهات فتقوم ربات المنازل بعمله في الفرن البلدي حيث تقوم بتحضير العجينة من الماء والدقيق ولكن تكمن المشكلة بالنسبة لكثير من هؤلاء المشقة عند قيامهن بعمله في تلك الفرن لذلك بدأ هؤلاء يبحثون عن طرق لعمله ولكن على البوتاجاز عن طريق الطاسة لتسهيل عملية طهيه.
مكونات عمل الفطير المشلتت في الطاسة
تعتبر مكونات الفطير المشلتت من أسهل المكونات المتواجد في كل منزل، وسوف تحتاجين إلى:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- دقيق علي حسب الكمية المرغوبة.
- ماء.
- سمنة بلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
يوجد العديد من الخطوات التي يجب عليك اتباعها عند عمل الفطير المشلتت وهي خطوات بسيطة وسهلة للغاية ويمكن للجميع القيام بها بكل سهولة وهي كالآتي:
- أولا عليك بتحضير الدقيق وقومي بنخله مع الملح واتركيه معاً في إناء كبير جانبا وبعد ذلك قومي بوضع عليهما الماء ولكن بشكل تدريجياً لكي تكون لديك عجينة.
- اتركيها بمدة لا تقل عن نصف ساعة لكي تستريح وبعد ذلك قومي بتقطيعها إلى دوائر تكون ذات حجم متوسط واتركيها لمدة 10 دقائق لتستريح
- وبعد ذلك تقومي باخد كل دائرة وتعملي علي فردها بواسطة اليد أو عصا الفرد وقومي بوضع عليها خليط من الزيت والسمن البلدي معاً وتقومي بتطبيقها بعد ذلك علي شكل مثلث او تقومي بتطبيقها مثل الظرف واتركيها جانبا لمدة حوالي 10 دقائق.
- كرري تلك الخطوات مع كل الدوائر الموجودة لديك حتى ننهي كمية الفطير وبعد ذلك تأخذي كل فطيرة بمفردها وتقومي بفردها ووضع الخليط المكون من الزيت والسمن مرة أخرى.
- قومي بتطبيقها على شكل المنديل مع وضع خليط الزيت والسمن حتى نحصل على شكل دائرة في النهاية.
- اضغطي عليها بيدك حتى تتشكل معك شكل الفطيرة الدائرية ثم تحضري الطاسة وقومي بدهنها بالزبدة وارفعيها على نار هادئة وضعي بها الفطيرة واتركيها حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- قومي بقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أخرجيها ونقوم برشه من خلال بخاخ من الماء وتغطيته بفوطة حتى يصبح هشا وطريا.
- كرري تلك الخطوات حتى ننهي كمية الفطير ويمكنك تقديمه مع جبنة والعسل وسوف تستمتعين بمذاق رائع وجميل.
