يفضل كثير من الناس أطباق اللحوم المشوية بأنواعها المختلفة، مثل الدجاج واللحم المشوي، وكذلك طبق الكباب اللذيذ، ويتم إعداد الكباب بخلطات متنوعة ومختلفة وهذا الطبق يعتمد على بهارات حسب الخلطة، ومن هذه الأطباق طبق الكباب التركي المعروف بالتتبيلة الشهية التي تعطي له طعما مستحبا ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل الكباب التركي بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكباب التركي
مكونات الكباب: كيلو من الدجاج ويقطع مكعبات، مع ثلاث حبات من الطماطم ونقسم كل واحدة إلى نصفين، مع حبتان من الفلفل الأصفر المقطع، مع نصف كوب من اللبن، مع ثوم مدقوق مع الملح، مع ملعقة صغيرة من دبس الرمان، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، مع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل المطحون، مع ملح طعام.
طريقة التحضير للوصفة
نخلط كلا من اللبن والثوم ودبس الرمان والكمون وبودرة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وملح الطعام خلطا جيدا، ثم ننقع مكعبات الدجاج بخليط التوابل المحضر سابقا ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لثاني يوم ثم نخرج الدجاج من الثلاجة قبل موعد الشوى بساعة ثم نضعه في اسياخ استعدادا لتقليبه، نجهز الفحم للشوى ويمكن استخدام الفرن ونشوي الكباب مع الطماطم والفلفل والبصل لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الكباب ونقوم بسقي اسياخ الكباب بمرقة التوابل وذلك كي تتشرب بشكل أكبر.
طريقة عمل كباب اللحم التركي
مكونات الكباب: كيلو من اللحم قليل الدهن والمفروم، خمس فصوص من الثوم المفروم، بصلتان مفرومتان ناعم، ملعقة صغيرة من الشطة، ملعقة صغيرة من الكزبرة، مع ملعقتان صغيرتان من الكمون والملح والفلفل الأسود، ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نحضر اللحم المفروم ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نضيف الكمون والشطة والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونقلب اللحم بالتتبيلة جيدا نضع خليط اللحم لفيرة من الوقت في الثلاجة ثم نأخذ قطع اللحم ونضعها في الأسياخ ثم نضع الكباب على الشواية أو الفحم ونقلب الأسياخ حتى ينضج اللحم.