يعد الكرواسون من أكثر المخبوزات الفرنسية المفضلة لدى العديد من الأشخاص بفضل طعمها الشهي ومذاقها اللذيذ ورائحتها القوية، حيث يفضّل الكثيرون تناولها كوجبة إفطار مع الشاي، ولذلك تحرص العديد من السيدات على البحث بشكل دائم عن طريقة عمل الكرواسون في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الكرواسون بعجينة العشر دقائق.
طريقة عمل الكرواسون
المكونات المطلوبة لإعداد كرواسون يكفي لـ 6 أشخاص: نصف كوب كبير من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض – ربع كوب كبير من لبن البودرة – 5 كوب كبير من الدقيق الأبيض – بيضة – كمية قليلة من الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة من الخميرة – زبدة – 2 كوب كبير من الماء الدافئ – كمية قليلة من الملح – أي نوع حشو.
طريقة عمل الكرواسون في المنزل
طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل: يتم وضع كوبين من الدقيق في بولة عميقة ثم يتم إضافة الملح واللبن البودرة والسكر والخميرة إليه مع التقليب جيداً، ومن ثم يتم إضافة الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب لعدة دقائق حتى تحصلين على مزيج متجانس، وبعد ذلك يتم تغطية العجينة حتى تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل.
وبعد أن تخمر العجينة يتم وضع الزيت و3 أكواب من الدقيق ويتم عجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة وطرية، ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يتم رش كمية قليلة من الدقيقة على سطح مناسب ومن ثم يتم فرد العجينة بواسطة النشابة لتصبح رقيقة ويتم دهنها بالزبدة ثم يتم وضع كرات العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة بين كل الطبقات.
ويتم فرد الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مثلثات متساوية الحجم ووضع الحشو حسب الرغبة للكرواسون ويتم لفه بدايةً من رأس المثلث إلى القاعدة، ويتم دهن الصينية بالزبدة ثم وضع قطع الكرواسون عليها، وبعد ذلك يتم خفق البيضة مع الفانيليا بشكل جيد ودهن الكرواسون بها ثم تترك لمدة نصف ساعة لكي يتخمر، ويتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يحمر الكرواسون.
سر نجاح الكرواسون: من الضروري ترك العجين حتى يخمر مرتين الأولى أثناء تحضيره والثانية بعد تشكيل قطع الكرواسون، كما يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الكرواسون فيه، مع أهمية فرد العجينة بشكل جيد باستخدام النشابة حتى تكون العجينة رقيقة وغير سميكة.