الوسم: مكونات الكنافة النابلسية

تعتبر الكنافة النابلسية القديمة من أشهي أطباق الحلويات في سفرة رمضان وقد نالت اقبال كبير من قبل الشعب المصري لحلاوة مذاقها وطعمها، وتعتمد الكنافة النابلسية في طهيها على نوع محدد من الجبن، لذا نقدم لك من خلال موقعنا “النيل الإخباري” طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل سهولة ويسر.

الكنافة النابلسية القديمة

المكونات

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب زبدة أو سمن سائلة.
• ربع كيلو جبنة عكاوي أو جبنة موتزاريلا.
• كوب ونصف سكر.
• 2 كوب ماء لصنع الشربات.
• معلقة صغيرة فانيليا.
• كوب فستق مطحون لتزين الكنافة.

طريقة عمل شربات الكنافة

• نخلط كوبان من الماء مع نفس المقدار من السكر في إناء على النار.
• نترك الخليط يغلى ثم نضع عليه معلقة صغيرة من الفانيليا.
• نترك الشربات يغلى على النار لمدة 5 دقائق.

طريقة التحضير

• تضع الكنافة في الكبة وتطحن جيداً.
• تضع الكنافة في وعاء عميق ويضاف عليها الزبدة أو السمن السائلة وتفرك بها الكنافة جيدا لتمتصها.
• في حالة كانت الجبن العكاوي أو الموتزاريلا بها نسبة من الملوحة عالية يجب عليكِ نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة وتغيير كمية الماء كل فترة للتخلص من نسبة الملوحة.
• تفرد الكنافة في صينية متوسطة الحجم ثم يفرد عليها جبن عكاوي أو موتزاريلا ثم يضع عليها طبقة أخري من الكنافة.
• تدخل صينية الكنافة في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
• نضع الكنافة فور خروجها من الفرن في طبق التقديم وتسقي بالشربات الدافئ.
• يرش على وجه الكنافة الفستق المبشور وتقدم ساخنة.

تعد الكنافة النابلسية أو الكنافة بالجبن من أهم وأشهر الحلويات التي يتم تناولها على مدار العام، كما يزداد عليها الطلب خلال شهر رمضان، حيث تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون سواء بعد الفطر أو قبل السحور، وقد يلجأ البعض إلى شرائها جاهزةً، رغم أنه يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات ومن خلال اتباع خطوات سهلة، ولذلك سوف نستعرض معكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة

المكونات: صينية مقاس 24 – نصف كوب من الزبدة المذابة – 300 جرام من الكنافة – ملعقة صغيرة من الفانيليا – كوبان من الماء للشربات – فستق مطحون للزينة – كوب ونصف من السكر – 250 جرام من الجبنة العكاوي أو الموتزاريلا.

طريقة التحضير: يتم أولاً طحن الكنافة في الكبة بشكل جيد ومن ثم يتم إضافة الزبدة إليها مع فركها جيداً، ثم يتم دهن صينية الفرن باستخدام الزبدة أو الزيت، وبعد ذلك يتم وضع الكنافة فيها وكبسها جيداً بواسطة الملعقة، ثم يتم وضع الجبنة العكاوى أو الموتزاريلا بعد أن يتم نقعها لمدة ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة من أجل التخلص من الملح الموجود فيها.

ثم يتم بعد ذلك إدخال الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى 20 دقيقة حتى تحمر الأطراف، وأثناء تم الفترة يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر مع الماء في وعاء مناسب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وترك الخليط لمدة 5 دقائق أخرى حتى يغلي، وبعد أن يتم إخراج الصينية من الفرن يتم سقيها بالشربات الدافئ، ثم يتم تزينها بالفستق لتكون جاهزة للتقديم.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل والسر وراء نجاحها، نظرًا لأن كافة ربات البيوت يرغبن في صنع الحلويات والأطعمة المختلفة في المنزل ضمانًا للمكونات ونظافتها وأمانها، في ظل انتشار الأمراض والأوبئة، وتزداد عمليات البحث عن طرق وأنواع الحلويات المختلفة وخاصة الكنافة باقتراب شهر رمضان المبارك، حيث حظت الكنافة النابلسية خصيصًا بإعجاب الكثير من الأفراد والتي جعلت الجميع يرغبن في تناولها يوميًا وهي من الأكلات التي اشتهر بها المطبخ السوري وانتقلت بعد ذلك إلى كافة الدول العربية.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

يمكن تحضير الكنافة النابلسية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

ـ 300 جرام كنافة.

ـ نصف كوب زبدة مذابة.

ـ 250 جرام جبنة عكاوي أو موتزاريلا.

ـ كوب ونصف سكر.

ـ كوبان ماء للشربات.

ـ معلقة صغيرة فانيليا.

ـ فستق مطحون للزينة.

خطوات تحضير الكنافة النابلسي

ـ تطحن الكنافة في الكبة جيدًا ثم يضاف إليها الزبدة مع الفرك جيدًا.

ـ تُدهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة، وتوضع بها الكنافة مع كبسها جيدًا بالمعلقة.

ـ تُوضع الجبنة الموتزاريلا أو العكاوي بعد نقعها ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة للتخلص من الملح، على الكنافة، وتدخل إلى الفرن لمدة 15/20 دقيقة حتى تحمر الأطراف.

ـ تقلب الكنافة في طبق التقديم مع سقيها بالشربات الدافئ ” ويحضر عن طريق إناء من الماء على النار مع كوبين من السكر، ويترك إلى الغليان، وبعدها يضاف إليه معلقة صغيرة من الفانيليا، ويترك لخمس دقائق” فور خروجها من الفرن.

ـ تزين الكنافة بالفستق المطحون وتقدم ساخنة.