الوسم: مكونات الكوكيز

يعتبر الكوكيز من الحلويات الغربية التي تشبه البسكوت قليلاً ولكن هي ذو طابع خاص ولها عدة أشكال فمنه السادة ومنه الشيكولاتة ويمكن إضافة القرفة أيضًا لإطفاء نكهة قوية، فالكوكيز من الحلويات المضمون نجاحها إذا أتقنت طريقة صنعها جيداً ، فبإمكان أي شخص عمل مشروع تصنيع وبيع الكوكيز مثل المحالّ وأفضل، وفيما يلي طريقة عمل الكوكيز في البيت بكل سهولة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الكوكيز

1. كوبان من الدقيق الخاص بالحلويات.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام دون تحلية.
3. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. حبة بيض واحدة كاملة وبياض حبة أخرى.
6. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
7. نصف كوب من سكر بني.
8. نصف كوب من السكر أبيض.
9. ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
10. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
11. كوب ونصف الكوب من حبيبات الشوكولاتة.

ملحوظة

إن لم يتواجد السكر البني فمن الممكن استبدال معيار السكر البني بالسكر الأبيض وأضافة معلقتين من العسل الأسود عليه وتقلبهم حتى يصير مثل حبات الرمل.

طريقة عمل كوكيز الشيكولاتة

1. في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة مثل الكاكاو والملح والبيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم، وتترك المكونات جانباً حتى نحتاجها.
2. في الخلاط الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر الأبيض أولاً حتى تصبح فاتحة وهشة بقوام كريمي.
3. قد يستغرق الخفق على الأقل 5 دقائق وهذه خطوة مهمة جداً لنجاح الكوكيز.
4. بعد ذلك يتم أضافه السكر البني مع الاستمرار في الخفق على درجة متوسطة.
5. تضاف البيضة الكاملة مع البياض الآخر والفانيليا ويخفقون جيداً .
6. توضع المكونات الجافة على المكونات الأخرى بالتدريج حتى يختفي الدقيق ونضيف الجزء الآخر.
7. آخر خطوه إضافة حبيبات الشوكولاتة وتقلب حتى توزع جيداً بواسطة ملعقة، ونحصل على خليط نوعاً ما لزج يلزق باليد.
8. يترك الخليط في الثلاجة ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
9. يشكل الخليط بواسطة ملعقة كبيرة إلى كرات متوسطة ويرص في صاج عليه ورق زبدة.

كوكيز الشيكولاتة

يمكن تشكيل وجه الكوكيز بغرس شوكليت شيبس به ويرص في صاج التسوية بشكل متباعد لأن حجمه يتضاعف بالفرن حتى لا يلتصق، ويدخل الصاج إلى فرن متوسط الحرارة على درجه 160 على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة فقط وعند خروجه من الفرن يكون طري نوعاً ما لا يشبه البسكوت العادي.

يعتبر الكوكيز نوع من أنواع الحلويات التي يحبها الكبار وخاصة الأطفال بشدة، فيطلبها الأولاد بشدة من أمهاتهم ويقبلون على شراءها من المحلات بكثرة، حيث أن إعدادها لا يتطلب أكثر من 20 دقيقة حيث أنها من الوصفات سهلة الصنع جدا، واليوم سنتعلم معكم طريقة عمل الكوكيز في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة في دقائق فقط.

طريقة عمل الكوكيز بالمنزل

يعد الكوكيز من أنواع البسكويت الذي يصنع بنكهات مختلفة، وهو هش ولذيذ وسناك خفيف يمكن تناوله في الإفطار أو بعد تناول الغداء وهو من الحلويات الشهية، ويقدم الكوكيز مع فنجان من القهوة.

مكونات عمل الكوكيز بالبيت

• نحتاج إلى 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ثلثان كوب من الكاكاو البودرة.
• 3/4 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• 2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من الجوز المفروم أو أي نوع مكسرات على حسب الرغبة.

خطوات تحضير كوكيز الشوكولاتة

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ثم أخفقي الزبدة مع السكر جيدا ثم ضيفي البيض مع الفانيليا واستمري في الخفق بالمضرب الكهربائي.
3. ثم أخلطي الكاكاو البودرة مع الدقيق والبيكنج صودا والملح.
4. ثم أخلطي خليط البيض مع الزبدة والسكر وأخفقيه حتى تمتزج المكونات.
5. ثم ضيفي على المزيج رقائق الشوكولاتة مع الجوز وقلبي حتى تمتزج المكونات.
6. ثم أصنعي كرات متوسطة الحجم وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
7. تدخل الفرن على من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

مكونات عمل كوكيز زبدة الفول السوداني

1. نحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
2. كوب من زبدة الفول السوداني.
3. نصف كوب من السكر البني.
4. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
5. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير مملحة.
6. 2 بيضة كبيرة.
7. 250 جرام من قطع الشوكولاتة المقطعة لقطع صغيرة.
8. ملعقة صغيرة فانيليا.
9. نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة تحضير كوكيز الفول السوداني

• جهزي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ثم في وعاء اخلطي الدقيق مع البيكربونات الصوديوم واتركيهم جانبا.
• ثم في وعاء أخر اخفقي زبدة الفول السوداني مع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي.
• ثم بالتدريج ضيفي البيضة مع الفانيليا وأخفقي حتى يكون المزيج خليط ناعم.
• ثم ضيفي المكونات الجافة بالتدريج حتى تتجانس ثم ضيفي قطع الشوكولاتة.
• ثم ضعي مقدار ملعقة من عجينة الكوكيز في صينية الخبز وباعدي ما بين كل قطعة والثانية ولا تلتصق بها.
• ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين من 13 دقيقة إلى 15 دقيقة.
• وبعد مرور نصق الوقت دوري الصينية حتى تنضج.
• ثم انقلي قطع الكوكيز إلى الرف الشبكي حتى تبرد وبعد ذلك أخرجيها من الفرن.