الوسم: مكونات الملوخية بالجمبري

طريقة عمل ملوخية بالجمبري، الملوخية من ألذ وأشهى الأطباق ويمكن إعدادها باللحم أو الدجاج وأيضا بالجمبري وهذا الطبق يقدم مع الأرز المفلفل أو يمكن تقديمه مع الخبز ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل الملوخية بالجمبري بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة إعداد الملوخية بالجمبري

المكونات: تتكون هذه الطريقة من نصف كيلو من الجمبري الصغير، مع 2 لتر من الماء، مع كيلو من الملوخية الخضراء والمفرومة ناعما، ملعقة صغيرة من الكمون الناعم، ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، مع بصلتان مفرومتان ناعما، مع حبة فلفل أخضر، مع خمس فصوص من الثوم، فصان من الثوم كبيران مع تقطيعهم شرائح، ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت، مع فلفل أسود وملح.

طريقة تحضير الملوخية

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ماء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم المقطع والكمون والملح والفلفل الأسود إلى هذه المياه، ثم نقوم بتقشير الجمبري ونغسله جيدا بالماء ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونتركه لمدة حوالي ثلاث دقائق حتى يصبح ناضجا، نقوم بعد ذلك بإضافة الملوخية المفرومة إلى المكونات السابقة ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يتم التجانس مع بعضهم ويصبح قوامها مثل الشوربة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ونقلبها من وقت إلى آخر.

نقوم بعد ذلك بفرم الفلفل الأخضر ونضع ملقاه بها سمنة على النار ونتركها حتى ذوبان السمن ثم نضع فيها الفلفل الأخضر والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يحمر مع استمرار التقليب ثم نضع الكزبرة ونقلب الخليط مع بعضه لمدة دقيقة ثم نقوم بعد ذلك بصبه مباشرة على الملوخية، ثم نقوم بعد ذلك بتغطية الملوخية ونتركها لمدة ثلاث دقائق على النار ثم نزيلها وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل.

هل هناك من لا يعرف الملوخية؟ أعتقد أن شهرة هذا الطبق تحديدًا قد تخطت كل الحدود، خاصة وأنها طبق رئيسي شهير في المطبخ المصري، ويتم إعدادها بأشكال مختلفة ومع إضافات متميزة ومتنوعة؛ مثل الفراخ والأرانب وأخيرًا الجمبري، ويمكن تناولها إلى جانب أرز محمر أو مفلفل أو بالخلطة.

وفي هذا المقال سوف نشرح لكم، كيفية إعداد وتحضير الملوخية بالجمبري، بطريقة سهلة وشهية تمنحك تغييرًا جيدًا في مذاق الطعام، وتشعر أسرتك بالتجديد.

مقادير تحضير الملوخية بالجمبري

سوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

1. نصف كيلو جمبري صغير الحجم
2. 2 لتر مياه
3. كيلو ملوخية خضراء طازجة أو كيس جاهز
4. ملعقة كمون مطحون صغيرة
5. ملعقة كزبرة مطحونة
6. 2 حبة بصل مفروم
7. حبة فلفل أخضر حلو
8. 5 فصوص ثوم مهروس جيدًا
9. 2 فص ثوم مقطع شرائح صغيرة
10. 2 ملعقة زيت نباتي، أو ملعقة سمن بلدي
11. رشة ملح
12. رشة فلفل أسود

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري

• أحضري إناء كبير وضعي به المياه على نار متوسطة حتى الغليان، أضيفي الآن البصل والثوم الشرائح والكمون والملح والفلفل، وقلبيهم ثم أضيفي الجمبري بعد تقشيره جيدًا.
• اتركي الجمبري في المياه لثلاث دقائق، أو حتى ينضج تمامًا.
• الآن أضيفي الملوخية النظيفة المفرومة ناعمًا إلى قدر المياه على النار، وقلبيها مع الجمبري الناضج، ثم اتركيها على النار حتى تنضج قليلًا.
• أحضري مقلاة وضعيها على النار وأضيفي إليها السمن البلدي، وذلك حتى تسخن، ثم أضيفي إليها الثوم المهروس وقطع الفلفل الأخضر المقطع، وضعي القليل من الملح والفلفل الأسود، واستمري بالتقليب حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي.
• الآن أضيفي الكزبرة إلى المكونات وقلبيهم جميعًا، ثم أضيفي هذه المكوناتت إلى شوربة الملوخية والجمبري، وقلبيهم جميعًا ثم اتركيهم على النار لثلاث دقائق أخرى، ثم قدميها إلى جانب الأرز وبالهناء.