تعد لقمة القاضي من أشهر الحلويات التي يتم إعدادها في كل البيوت العربية، ويختلف اسمها من دولة لأخرى فيطلق عليها العوامية أو اللقيمات أو الزلابية، ويحرص الجميع على إعدادها في شهر رمضان الكريم، والسبب وراء ذلك هو نظراً لتوافر مكونتها وإنها غير مكلفة بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، ومن خلال موقعنا “النيل الإخباري” نقدم لكم عبر هذه المقالة طريقة عمل لقمة القاضي بطريقة هشة ومقرمشة مثل المطاعم.
طريقة عمل لقمة القاضي
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة كبيرة نشا.
- معلقة صغيرة خميرة.
- كوب وربع زيت.
- معلقة سكر.
- معلقة فانليا سائلة.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- كوب وربع ماء.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف معلقة صغيرة فانليا سائلة.
طريقة التحضير:-
- ضع كلاً من “الدقيق، الملح، النشا، السكر، الخميرة، الماء، الفانليا” في الخلاط الكهربائي واضربهم جيداً حتى تتكون عجينة سائلة.
- ضع الخليط في وعاء وقم بتغطيته بغطاء من ورق النايلون، واتركه لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
- ضع زيت للقلي في وعاء عميق وضعه على نار متوسطة، ونحضر معلقة صغيرة مبللة بالزيت ونضع فيها عجينة على شكل كرة وقم بإسقاط العجينة منها باستخدام إصبع الإبهام، ونكرر هذه الخطوة حتى يمتلئ وعاء الزيت.
- وعند تحمير لقمة القاضي قم بإخراجها من الزيت ووضعها في الشربات الذي قمت بتحضيرة مسبقاً.