يعد الباتيه من احلى والذ انواع المعجنات التى تقدم يومياً على الفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر من الوصفات التى يعشقها الأطفال و يفضلون تناولها عند ذهابهم إلى المدرسة أو النادى، وقد يظن البعض أن طريقة عمل الباتية في المنزل تكاد تكون صعبة ولكن هى من المعجنات السهلة والسريعة والتي تحضر في المنزل بكل بساطة، فإليكم طريقة عمل الباتيه بالجبنة.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
المكونات
- اربع اكواب من الدقيق.
- كوب الا ربع من الماء الدافئ.
- كوب الا ربع من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- بيضة واحدة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة
- جبنة فيتا.
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
الوجه
- بيضة واحدة.
- كمية قليلة من الحليب.
- سمسم أو حبة البركة.
خطوات تحضير الباتية بالجبنة
- نقوم اولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتى يسخن تماماً.
- فى بولة عميقة نضيف الحليب والماء وعليها الخميرة والسكر ومزجهم جيدا حتى تتفاعل الخميرة ونتركها جانباً.
- نضيف الدقيق على المزيج بالتدريج مع التقليب حتى يأخذ القدر الكافي من الدقيق.
- نقوم بعجن العجينة حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة لينة وطرية.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة تماماً.
- بعد مضي الوقت نقوم بإضافة الزبدة ونقوم بعجن العجينة مرة أخرى ونتركها نصف ساعة أخرى.
- نقوم بفرد العجينة على سطح المطبخ على شكل مستطيل كبير ونقوم بدهن العجينة بالزبدة.
- نقوم بطي العجينة على بعضها بعد ذلك تفرد مرة أخرى وبعد ذلك نقوم بفردها مرة أخرى وندهن زبدة ونقوم بطيها مرة أخرى حتى تصبح العجينة مورقة.
- تفرد العجينة مرة أخرى ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات متوسطة الحجم ثم نقوم بإضافة الحشوة على كل قطعة من الباتيه.
- يلف الباتيه ويغلق من الجوانب ويلف على حشوة الجبنة ونستمر على هذه الطريقة مع باقي قطع الباتيه.
- نمزج البيض مع الحليب ثم نقوم بدهن الباتيه بالخليط ونرش عليه السمسم أو حبة البركة.
- نضع الباتيه داخل الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح باللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن بعد النضج ويقدم بجانب الشاي أو الحليب.
هذه الطريقة من أبسط الطرق التي يعد بها الباتيه بالجبنة و تتميز بالمذاق المميز وتجعله هش وطرى للغاية فانصح اى ربة منزل بتحضير هذه الطريقة.